Mai puțini bani și șomajul mai mare au afectat, de asemenea, participarea la restaurant. Cu ceva timp în urmă, când oamenii mergeau din când în când la un restaurant, aveau mese pe care nu le găteau acasă - minute mai complicate sau mese mai exotice. Vizitatorii stabili sunt manageri și clasa de mijloc care au mers la meniul de prânz. "Nu cred că situația în ceea ce privește mesele obișnuite s-a schimbat extrem de mult. Oamenii care lucrează în birouri, dar și în alte părți, fără posibilitatea de a lua masa directă, nu și-au schimbat în mod fundamental obiceiurile. Mesele obișnuite de prânz sunt încă în curs." spune Gabriel Bača, director de marketing al Gastronomium.eu din Senica. Unele hoteluri de categorie superioară, în special în orașele mai mici, au trecut deja la un meniu de prânz la un preț interesant pentru a atrage oaspeții. "Declinul este deosebit de marcat în restaurante, unde cea mai mare parte a veniturilor este produsă în timpul prânzului, când angajații companiei consumă meniul de prânz. Cu toate acestea, seara, restaurantele sunt în general goale." spune Pavol Kašuba, CEO al Atlific Inc. în Trencin.

sezoniere

Mâncăm acasă în weekend
În Slovacia, el încă supraviețuiește imaginii unei gospodine de lângă sobă, care pregătește prânzul sau cina în fiecare sâmbătă și duminică. Vizitele la restaurant de familie nu au încă o tradiție. Potrivit lui Gabriel Bač, prânzul în cercul familiei este o tradiție. "Pe de altă parte, un prânz de familie într-un restaurant este o practică obișnuită în străinătate. Acolo, menajerele doresc să se odihnească duminica, ca și ceilalți membri ai familiei. Un prânz comun de familie este considerat un eveniment social, dar și creșterea copiii. "Este scump într-un restaurant și facem trei prânzuri acasă la același preț, ceea ce este și un mit. Când adăugați costul unui prânz complet acasă, inclusiv munca pregătitoare, spălarea sau energia, ați câștigat" Nu fi departe de prețul unui meniu obișnuit de prânz. " Mai ales în familiile rurale, prânzul de duminică gătit acasă este o practică obișnuită. "Desigur, cu o numărare strictă, pregătirea prânzului acasă va fi întotdeauna mai ieftină. Până de curând, prețurile erau într-adevăr exorbitante, dar criza este un bun remediu pentru aceste afecțiuni. Mulți s-au vindecat deja considerabil și prețurile au fost ajustate la un nivel tolerabil. . " clarifică Pavol Kašuba.

Data plății nu mai contează
Brânza prăjită era un fenomen al restaurantelor pre-revoluționare și, în plus, putea fi cumpărată la un preț bun. „Acum le place oamenilor cu vârsta de cincizeci de ani, pentru care este ideea de catering în restaurant. Vremurile s-au schimbat diametral. În meniul clasic de prânz, slovacii preferă mâncăruri de casă mai ieftine. Cu toate acestea, apar și specialități din bucătăria străină sau regională. mai des pe meniuri " susține Bača. Practica obișnuită arată că oamenii sunt mai pretențioși și subliniază o dietă sănătoasă. Astăzi, salata nu mai înseamnă cu adevărat salată mixtă de castraveți, ci legume cu frunze în combinație cu diferite tipuri de delicatese, legume, sosuri și carne. Potrivit lui Pavel Kašuba, oamenii încep să caute alimente mai sănătoase, mai digerabile, populară este bucătăria asiatică, care este bine digerabilă. În trecut, data plății a jucat un rol important în vizitarea restaurantului. Astăzi, deseori nu mai este decisiv. "Data plății poate fi importantă în categoriile de prețuri mai mici ale unităților, unde pensionarul este scos din bani înainte de plată. Pentru clienții mai solvabili, așa-numita afacere joacă un rol, adică posibilitatea de a obține o parte din meniu gratuit . al treilea gratuit " susține Bača.

Mulți oaspeți ai restaurantului susțin că meniul nu mai este ieftin, așa cum a fost odată, când costa până la 3,33 euro (100 SKK). Potrivit lui Gabriel Bač, situația actuală îi învață pe proprietarii de restaurante să se gândească mai mult la calitate, ofertă, preț, serviciu etc. "În prezent, prețurile ingredientelor de bază în Slovacia sunt mai mari decât în ​​țările înconjurătoare. Acest fapt, desigur, se reflectă în prețul meniurilor din restaurante." Atunci când alegeți un restaurant bun, este important să acordați atenție curățeniei mediului, dar și oportunității meniului. Potrivit acestuia, slovacii nu au nevoie în prezent de un meniu gourmet extrem de exagerat. Persoana cu venituri medii este destul de tentată la specialități sezoniere interesante.

Ce să salvați și ce nu
Dacă doriți să economisiți acasă în aceste vremuri, potrivit lui Gabriel Bač, trebuie să gătiți sănătos. "De exemplu, mâncărurile noastre tradiționale, cum ar fi diverse extracte de leguminoase cu pâine integrală etc. sunt, de asemenea, sănătoase. Puteți include cu ușurință mai multe legume în meniurile dvs., ceea ce este mai ieftin în lunile de vară. Dimpotrivă, este recomandabil să omiteți carnea din când în când. carte de bucate a mamelor bătrâne. " Pavol Kašuba recomandă, de asemenea, să parieze pe materii prime sezoniere. "Nu ar trebui să economisiți la alimente. În plus, sezonul este întotdeauna ceva, mai ales când vine vorba de legume și fructe. Asta înseamnă că prețurile acestor specii sunt scăzute în timpul sezonului. Dar nu trebuie să cumpărați de calitate scăzută. mâncarea și mesele doar pentru că sunt ieftine. Odată ce o persoană revine într-o poziție mai proastă decât drogurile sau bolile, indiferent dacă există sau nu o criză, trebuie să vă obișnuiți cu grăsimile ușor degradabile pentru gătit, alimentele mai ușoare pentru digestie și când oamenii răsfățați-vă cu alimente mai grele, trebuie să vă mișcați și să faceți sport. "

Citește și:
Cumpărați în stocuri. Economisirea merită, dar cu înțelepciune

Criza i-a privat pe mulți oameni de locurile de muncă și trebuie să trăiască din mai puțini bani. Un student, un pensionar sau o familie cu copii de școală obligatorie, cărora nu le rămân prea mulți bani din bugetul familiei, trebuie să fie deseori modesti. Care sunt opțiunile lor, mai ales când vine vorba de dietă?

Articol complet >>

Raport zilnic al e-mailurilor

Primiți informații noi în fiecare zi din lumea politicii, economiei și afacerilor.

Vă rugăm să citiți politica de confidențialitate și utilizarea cookie-urilor înainte de a vă introduce adresa de e-mail. Vă puteți revoca oricând abonamentul.