Rețete sănătoase de Crăciun ca inspirație pentru tine. Schimbați caloricul tradițional meniu de Craciun.
Crăciun jucha cu ciuperci
Așa îmi imaginez că ar putea arăta o variantă mai sănătoasă a supei de Crăciun. Cine ar dori să-l completeze cu un cârnat (în mod ideal un produs de casă de calitate). În orice caz, nu adăugați pâine sau alte produse de patiserie.
- varza murata
- o mână de varză murată
- ciuperci uscate
- usturoi
- ceapă
- sare
- piper negru
- ardei roșu dulce
- frunza de dafin
- ulei de masline
Puneți sucul de varză într-o oală, sareți-l, adăugați piperul negru măcinat, dafinul și dați-l la fiert. Dacă iacul este blocat, îl vom gusta, dacă este foarte acid, adăugăm apă curată (cantitate adecvată). Se adaugă usturoiul zdrobit, ciupercile tocate. Le-am înmuiat în apă în prealabil și le-am spălat până când am avut apă curată. Putem pune o mână de varză murată, puțin mărar zdrobit și gătim totul împreună. Luați o oală mică în care punem puțin ulei și ceapa tocată mărunt și sotăm într-un pahar. Se adaugă ardeiul roșu măcinat și se toarnă imediat apă rece. Se toarnă ceapa prăjită cu piperul în suc. Lasă-l să fiarbă și oprește-l.
Salată de cartofi
Nu orice salată are neapărat nevoie de maioneză. Cei care doresc o salată clasică ar trebui să înlocuiască maioneza cu iaurt plin de grăsimi. Îi recomand pe ceilalți, să lase gustul cartofilor și varietatea colorată a ingredientelor.
- 10 cartofi fierți în coajă
- 3 ceapă roșie mai mică
- 4 PL oțet de vin
- 1/2 cravată pătrunjel
- telina dupa gust (fie tulpina, fie balena)
- piper negru
- sare
- ulei de masline
Gatim si cartofii cu coaja in apa sarata, ii curatam de coaja si ii taiem cubulete. Se adauga ceapa taiata cubulete, telina si se toarna ulei amestecat cu otet. Salata nu trebuie să fie uscată, ci suplă, astfel încât cantitatea de ulei utilizată depinde de fiecare. Se adaugă sare, se condimentează, se amestecă ușor și se lasă să se odihnească 30 de minute. Se ornează cu pătrunjel tocat înainte de servire.
Somon marinat cu ghimbir
Somonul este foarte sănătos (acizi grași omega 3) și pește gustos. Este o alternativă bună la o masă de Ajun. Pentru cei care sunt, totuși, pentru crapul clasic, recomand coacerea la cuptor pentru unt (unt de vacă 82% și mai mult). Celor cărora nu le pasă de schimbare, le aduc o rețetă gustoasă de somon:
- 1/3 cană sos de soia
- ¼ cani de suc de lime
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
- ½ ČL de cimbru proaspăt tocat
- 170g somon
- 1 var
Puneți în blender sos de soia, suc de lămâie, ghimbir, cimbru și usturoi. Se amestecă totul până se omogenizează, se toarnă într-un castron și se pun fileurile de somon în marinată. Închideți vasul și lăsați-l la frigider timp de aproximativ 1 oră. Alegeți fileurile și puneți-le la grătar până când somonul este prea gătit.
Pâine prăjită
Pentru cei cărora le place și prăjirea la cină, am modificat rețeta clasică și am pregătit o variantă mai sănătoasă folosind făină de spelte (mai puțin gluten) și zahăr de cocos (indice glicemic scăzut). Cred că îți va plăcea.
- 500g faina de spelta
- 2 oua
- tot laptele
- 150ml unt topit
- zahar de cocos (miere)
- 1 cub de drojdie
- mac macinat
- aroma de rom
- vârf de cuțit de sare
Fierbe laptele și lasă-le pe cele trei să se răcească. Să luăm o cană mai mare în care mărunțim un cub de drojdie, niște zahăr și lapte. Presărați drojdia amestecată cu făină și lăsați-o să crească într-un loc cald. În castron, amestecați făina cernută, un praf de sare, zahăr, unt topit, ouă, aluat și puțin lapte călduț. Amestecăm totul împreună și frământăm aluatul. Dacă aluatul este gros, putem adăuga puțin lapte călduț. Aluatul trebuie să aibă o consistență lină de întindere. Dacă se formează bule în timpul amestecării, presărați partea superioară a aluatului cu făină și lăsați-o să crească într-un loc cald. Alegem aluatul din castron pe o tablă făinoasă. O putem mai frământa puțin și tăiem întotdeauna o bucată din pâine, pe care o zâmbim într-o mizerie lungă. Tăiem bucăți mici din ea și o așezăm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se baga la cuptor si se coace la 180 de grade pana devin aurii.
Se toarnă semințe de mac măcinate într-un castron și se toarnă lapte fierbinte peste el. Îndulcește-l cu zahăr de cocos sau miere și adaugă aroma romului. Turnați această glazură pe toasturile (bilele) pe care le avem în a doua misiune. Lăsați-l să se odihnească o vreme și putem servi. Pâinea prăjită nu trebuie înmuiată
În spatele nostru avem un meniu de Crăciun într-un mod mai sănătos. Bucura-te de masa ta.