Pregătiți mere fierte de casă și tratați-vă sănătatea la maxim. Vă vom dezvălui rețete dovedite pentru compot de mere, mâncare de casă sau gem de mere.

merele

Ľuba Mešťanová
Actualizat
14 august 2019

Ľuba Mešťanová
Actualizat
14 august 2019

Merele sunt fructe cunoscute și relativ populare în regiunea noastră, pe care le puteți găsi în sud, est, nord și vest. Sunt o sursă bogată de fibre și vitamine. Se plătește cel mai mult să mănânce proaspăt.

Le cumpărați mai ieftin în timpul sezonului, dar iarna prețurile pot urca rapid. Prin urmare, nu ezitați și utilizați recolta slovacă din acest an (sperăm că este drăguță) pentru mere de casă. Datorită procedurii corecte, fructul nu își va pierde bogăția sănătoasă și te vei bucura de el ori de câte ori îți vine în minte.

În plus, dacă merele cad în grădina ta acasă și te deranjează sub formă de topoare care pășesc pe ele, blocarea este o modalitate excelentă de a scăpa de problemă și de a o transforma în favoarea ta.

De ce aveți nevoie pentru conservele de mere?

Răspunsul este simplu. Mere sănătoase, apă, zahăr, borcane, borcane, timp și mult spațiu în bucătăria ta.

Alegerea și pregătirea fructului potrivit

Deși compotul dvs. de mere va avea un gust excelent și, în același timp, va lăsa cantitatea maximă de nutrienți din fruct, nu trebuie să subestimați alegerea fructelor. Merele nu trebuie să fie prea coapte, adică prea moi și făinoase, nici prea coapte, verzi (cu excepția cazului în care aceasta este o caracteristică a soiului) și acri. Suficient de coapte, dure și gustoase în același timp. Mere frumos sănătoase, cu gust dulce și acru. Ai nevoie de ele.

Spălați fructele selectate în apă rece, tulpinați și îndepărtați întregul sâmbure. Apoi tăiați fructele în sferturi sau optimi și presărați apă cu acid citric (puneți o linguriță mică pe litru) sau suc de lămâie. Merele nu se vor face maronii pentru tine. Puteți încerca fierberea fructelor cu sau fără coajă.

Dacă doriți să profitați la maximum de mere și să le împiedicați să se rupă atunci când le puneți în cupe, înainte de a începe să le umpleți în sticlă, le puteți (dar nu trebuie) să le preparați timp de 2-3 minute într-o oală cu apă clocotită. Nu uitați să adăugați și acid citric (5-7 g). Lăsați merele să se răcească.

Pregătiți infuzia și borcanele

Dacă folosiți o infuzie de apă pre-fiartă după mere, puteți adăuga mai puțin zahăr. Pregătiți o infuzie clasică pentru preparare

  • la 1 litru de apă 400 - 500 g zahăr granulat.
  • Puteți pune în infuzie o bucată de scorțișoară întreagă și câteva bucăți de cuișoare.

Se fierbe apa până când zahărul se dizolvă în ea. Estimează suma încărcând merele tăiate într-un borcan și înmulțește-le cu numărul total. Puteți utiliza cupe de etanșare mai mici sau mai mari (0,72 l) pentru sigilare. Gândiți-vă cât de repede și ce puteți și doriți să consumați compotul după deschidere.

Strângeți compotul de mere la un final reușit

Stivați merele feliate una peste cealaltă de la vârful cupei la 1 cm și turnați peste infuzie, care ar trebui să acopere complet fructele. Nu uitați să alegeți cuișoare și scorțișoară din infuzie. Sterilizați compotele timp de 15-20 minute la 90 ° C. Apoi scoateți cupele și întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească. A doua zi depozitați într-un loc uscat și răcoros. De asemenea, puteți steriliza merele pe o foaie de copt în cuptor sau în mașina de spălat vase.

Încercați și aceste rețete grozave de mere

Dulceață de mere de casă

De asemenea, puteți prepara un dulceață foarte gustoasă din mere. Ingredientele pe care va trebui să le preparați constau din:

  • 1,5 kg mere chiar mai moi,
  • 1,4 kg zahăr gris,
  • 1-2 zahăr vanilat,
  • 2-3 bucăți de scorțișoară întreagă,
  • cuișoare.

Împărțiți fructele în jumătate. Desfaceți ambele și eliminați nucleele. Cu toate acestea, curățați o jumătate și tăiați-o în bucăți mici, lăsați cealaltă jumătate a pielii. Curățați fructele cu coajă cu puțină apă până când se înmoaie și presați într-o oală, adăugați restul merelor feliate fără coajă, scorțișoară și cuișoare. Se fierbe amestecul în timp ce se amestecă. Când se îngroașă, adăugați zahărul și lăsați-l să fiarbă 5 minute.

Pentru un test rapid, puteți înțepa un borcan în gem și puteți face o cale prin fundul oalei. Dacă mai aveți o cale, gemul este gata să fie oprit și turnat în cupe. Închideți-le imediat, așezați-le cu susul în jos pe un prosop și lăsați-le să se răcească. Depozitați a doua zi într-un loc răcoros și întunecat.

Mere blocate rase

Le veți aprecia atunci când pregătiți un tort sau un strudel de casă. Economisesc mult timp iarna. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de borcane, mere curățate, pe care le veți scăpa și de piei lor și veți grăji aproximativ pe răzătoare.

Apoi umpli paharele cu ele. Cu toate acestea, lăsați un spațiu de 1 cm de sus. Închideți și lăsați să se sterilizeze 20 de minute la 80 ° C. Nu trebuie să împaci fructele. Te-ar putea fermenta inutil. Vă puteți delecta în timpul pregătirii prăjiturilor.

Chutney cu mere

De asemenea, veți găsi un companion excelent pentru gătitul felurilor de mâncare de vacanță în chutney-ul cu mere. Veți avea nevoie de ceva mai multe ingrediente pentru a-l prepara, dar nu vă faceți griji. Banii și timpul pe care îl investiți vor reveni la voi într-un gust delicios.

Pregătiți-vă pentru chutney:

  • 1,4 kg de mere,
  • 500 g zahăr de trestie,
  • 0,5 kg de ceapă,
  • stafide - sultane,
  • 1 linguriță sare,
  • 2 lingurite de condimente pentru legume murate,
  • usturoi spart - 2 catei,
  • 300 ml oțet,
  • 50 ml de apă
  • un vârf de piper Cayenne și o bucată de rădăcină de ghimbir (până la o lungime de 2 cm).

Pregătiți o oală suficient de mare pentru a pune mere și ceapă. În prealabil, scoateți fructele, îndepărtați miezurile și cojile și tăiați-le fin împreună cu legumele. Se fierbe cu stafide, apă, sare, oțet, usturoi zdrobit, zahăr și piper Cayenne. Asigurați-vă că amestecați amestecul astfel încât să nu vă ardă. Înfășurați rădăcina de ghimbir și piperul într-o cârpă de bumbac, înfășurați-o într-o sfoară sau fir de bumbac și cufundați în amestec.

Aduceți chutney-ul la fierbere și lăsați-l pe foc o jumătate de oră bună până când întregul amestec se îngroașă corespunzător. Apoi fierbeți-l încă 5 minute și încărcați-l în cupele pregătite. Închideți, așezați deasupra prosopului și lăsați să se răcească până a doua zi. Apoi depozitați. Odată deschis, consumați rapid.

Mancare pentru bebelusi - piure de mere

Dacă aveți un pic de huncútik în familie, mâncarea pentru bebeluși din mere de casă va fi perfectă pentru dvs. Pentru a-l pregăti, puteți cumpăra sau colecta sticle mai mici din magazin cu capace.

  • 2 kg de piele, tulpină, piatră de mere curățate,
  • 2 zaharuri vanilate sau miere sau zahăr din trestie (sau nu trebuie să folosiți un îndulcitor),
  • Vody l de apă.

Tăiați merele în cuburi mici, puneți-le într-o oală, turnați apă peste ele și lăsați-le să fiarbă împreună cu zahărul. Apoi amestecați amestecul cu un mixer manual și turnați în cupe. Se pune într-o oală, astfel încât paharele să acopere apa cu două treimi și să se sterilizeze timp de 20 de minute la 80 ° C. Apoi îndepărtați nutrienții, așezați-i pe un prosop cu capul în jos, acoperiți-i cu o cârpă umedă și lăsați-i să se răcească.

Merele sunt un fruct minunat, care are gust mic și mare. Puteți lucra cu ei într-o formă blocată pe tot parcursul anului. În plus, nimic nu vă va gusta mai mult decât ceea ce procesați acasă și cu dragoste.