Dacă sunteți de copt sau o cereală caldă pentru micul dejun, atunci probabil că sunteți familiarizați cu unul sau mai multe tipuri diferite de ovăz. În timp ce totul provine din cerealele de ovăz care cresc pe planta de ovăz, prelucrarea cerealelor întregi le trece în diferite tipuri de ovăz. Citiți mai departe pentru a afla care sunt diferitele tipuri de ovăz, dacă nu conțin gluten și cum le puteți folosi cu două rețete grozave!

dejun

Fotografie printr-o perspectivă comestibilă

Deci, care sunt diferitele tipuri de ovăz? O să-ți arăt!

Tărâțe de ovăz:

Aceasta este prima parte a ovăzului care trebuie procesată. Tărâțele de ovăz sunt de fapt măcinate din coca (ca o coajă subțire) care înconjoară fulgi de ovăz. Această carenă este o centrală nutritivă și este plină de fibre, proteine, magneziu și fier, printre altele. Este foarte bogat în fibre solubile, despre care se crede că sunt mai ușor de digerat și benefice pentru sănătatea noastră decât fibrele insolubile. Tărâțele de ovăz au, de asemenea, un conținut scăzut de calorii, gătesc foarte repede și sunt foarte sățioase. Cu aceste statistici nutriționale, tărâțele de ovăz sunt un început minunat pentru dimineața ta. * Consultați mai jos instrucțiunile de gătit.

Specificații nutriționale:

1/2 cană tărâțe de ovăz nepreparate = 120 de calorii, 7 grame de fibre, 8 grame de proteine

Tărâțe de ovăz crude

Crupe de ovăz

Cojile de ovăz sunt cele care trăiesc în interiorul corpului boabelor de ovăz. Gătitul grâului de ovăz este similar cu orezul, dar va dura mai mult de o oră pentru timpul total de gătit. Textura este, de asemenea, similară cu un bob de orez mai gros, cu un gust ușor dulce și de nuci. Nivelurile sale calorice sunt similare cu multe alte cereale, dar fibrele și proteinele sunt puțin mai mari. (Orezul brun conține de obicei 3 grame de fibre și proteine ​​într-o 1/4 ceașcă.)

Specificații nutriționale:

1/4 cană de fulgi de ovăz neprăjiți = 180 de calorii, 5 grame de fibre, 7 grame de proteine

Oțel tăiat de oțel:

Ovăzul tăiat din oțel este pur și simplu făină de ovăz tăiată în bucăți. Textura gătită este destul de masticabilă, dar și frumoasă. Ovazul tăiat feliat durează aproximativ 15-20 de minute pentru a găti pe aragaz, așa că nu aș lua în considerare un mic dejun rapid de dimineață. Cu toate acestea, a face un lot mare duminică pentru a epuiza pe tot parcursul săptămânii poate funcționa foarte bine. 1/4 ceașcă are aproximativ aceeași valoare nutritivă ca 1/2 ceașcă de fulgi de ovăz nefierte. În timp ce cantitatea de mâncare este mai mică, acestea vă vor umple la fel de bine!

Specificații nutriționale:

1/4 cană de ovăz tăiat din oțel nefiert = 170 de calorii, 5 grame de fibre, 7 grame de proteine

Ovăz scoțian:

Ovăzul scoțian este ovăz tăiat din oțel măcinat mai fin. Sunt compactate cam la jumătatea drumului până la făină cu bucăți grosiere de cereale care au fost presărate în jurul perimetrului. Îmi place să puls ovăz tăiat din oțel în blenderul meu sau în procesorul mare de bucătărie pentru a obține o textură scoțiană de ovăz. Am constatat că ovăzul scoțian are probabil cel mai gustos gust și dulceața naturală din întregul set. Acestea sunt tipurile mele preferate de ovăz. Raportul lor de mestecat la cremos este perfect și aterizează mai mult pe partea cremă a spectrului. Un castron de ovăz scoțian se va lipi de fapt de coaste!

Specificații nutriționale:

1/4 ceașcă de ovăz neprelucrată = 140 de calorii, 4 grame de fibre, 6 grame de proteine

Ovăz laminat „la modă veche”:

Ovăzul laminat se formează prin făină de ovăz și aburire. Procesul de abur fierbe parțial ovăzul, ceea ce creează un timp de gătit mai rapid acasă. Ovăzul rulat se va găti timp de aproximativ 4-7 minute pe aragaz și va crea o textură cremoasă, dar grosieră. Au o esență grozavă pentru ei, spre deosebire de ovăzul laminat rapid, care și-a pierdut aproape complet forma după gătit. Ovăzul laminat este cel mai frecvent tip de ovăz utilizat la coacere.

Specificații nutriționale:

1/2 cană de fulgi de ovăz = 190 de calorii, 5 grame de fibre, 7 grame de proteine

Ovăz laminat rapid:

Ovăzul laminat rapid sunt cele mai prelucrate forme de boabe de ovăz, dar acestea au încă multă valoare nutritivă. Acestea sunt de obicei ceea ce găsești în pachetele de fulgi de ovăz cumpărate în magazin, care vin într-o cutie. Fructele rapide sunt, după cum sugerează și numele, foarte repede de gătit, deoarece au fost rulate chiar mai subțiri decât ovăzul laminat de mai sus. Își pierd textura masticabilă după gătit din cauza cât de puțină ovăz a fost rulată.

Specificații nutriționale:

1/2 cană tărâțe de ovăz nepreparate = 170 de calorii, 4 grame de fibre, 6 grame de proteine

Ovaz:

Făină de ovăz (nu este fotografiată) este făină măcinată din crupe de ovăz întregi, ovăz tăiat din oțel și ovăz scoțian. Se măcină până când este complet moale și asemănător cu făina și are un gust excelent necesar, care este un plus excelent pentru produsele de patiserie. Măcinarea ovăzului laminat în făină va face, de asemenea, treaba.

Ovăz scoțian crud fotografiat mai jos.

Deci, acum, când cunoașteți diferitele tipuri de ovăz, s-ar putea să vă întrebați: "Este ovăzul fără gluten?"

Tehnic, da, dar.

Boabele de ovăz nu conțin gluten în mod natural, dar plantele de ovăz sunt cultivate în mod obișnuit în apropierea câmpurilor de grâu și/sau ambalate și procesate în plante care procesează și produse din grâu. Acest lucru aduce o serie de oportunități de contaminare încrucișată, care poate provoca reacții adverse la persoanele sensibile la gluten/intoleranțe sau la pacienții cu boală celiacă.

În ultimii ani, unele companii de ovăz au început să vândă produse certificate de ovăz și fără gluten. Aceasta înseamnă că ovăzul lor a fost supus unor teste riguroase pentru a se asigura că contaminarea încrucișată nu are loc în timpul procesului de creștere sau ambalare. Asigurați-vă că căutați această etichetă dacă urmați o dietă strictă fără gluten.

Cu toate acestea, chiar dacă este posibil să găsiți ovăz certificat fără gluten, unele persoane cu sensibilitate celiacă și puternică la gluten nu vor putea tolera ovăzul sub nicio formă. Dacă aveți grijă de un prieten sau membru al familiei cu nevoi nutritive fără gluten, asigurați-vă că solicitați detalii despre ce pot mânca.

Sperăm că acest lucru vă ajută să curățați puțin lucrurile! Acum ajungem la gătit cu un mic dejun delicios!

Rețetă pentru ovăz scoțian simplificat

ingrediente

  • 1/2 cană de ovăz scoțian
  • 3/4 cesti + 2 linguri de lapte neindulcit fara lapte
  • 3/4 cană apă
  • Garnituri la alegere

Pasul 1:

Puneți ovăzul Scotch într-o oală mică cu lapte și apă și amestecați. Treceți la temperaturi medii și ridicate și aduceți la fierbere și amestecați ocazional.

Pasul 2:

După gătit, reduceți focul pentru a dezgheța și gătiți timp de 5-8 minute, amestecând des. Structura finală trebuie să fie cremoasă și densă, dar fluidă. Pentru o textură mai grosieră, gătiți pe capătul mai lung. Un test gustativ pentru a vedea dacă ovăzul este făcut după bunul plac. Adăugați mai mult lapte sau apă și gătiți dacă este necesar.

Pasul 3:

Împărțiți-vă în boluri și în partea de sus pe care ați dori-o.

În această versiune, după fructificare, am terminat de gătit în 1/2 linguriță de vanilie. Apoi am adăugat nuci, căpșuni, unt de migdale și vârfuri de cacao. Dacă este necesar, adăugați miere sau sirop de arțar.

Pasul 4: (opțional)

Depozitare: Se lasă să se răcească complet, apoi se păstrează într-un recipient etanș la frigider timp de aproximativ 4 zile.

Reîncălziți: Puneți cantitatea necesară într-o oală cu aproximativ 2 linguri de lapte sau apă și gătiți la foc mediu-mic și amestecați des până se încălzește. Sau adăugați în castron cu lichid suplimentar, amestecați și cuptorul cu microunde până se încălzește.

Sfaturi de gătit:

  • Dacă amestecul devine prea gros în timpul gătitului, amestecați 2 linguri de lapte sau apă.
  • Ovăzul se va îngroșa considerabil după turnarea în vas, așa că scoateți-l de pe foc până când ovăzul este puțin mai subțire decât doriți.
  • Puteți folosi, de asemenea, lapte de vacă sau puteți fileta complet laptele și folosiți doar apă.
  • Lichidele mele preferate de utilizat sunt laptele de migdale și de soia neîndulcit pentru o aromă suplimentară de nuci.

Rețetă pentru tărâțe ușoare de ovăz

ingrediente

  • 1/2 cană tărâțe de ovăz
  • 1/2 cana de lapte neindulcit fara lapte
  • Rare 1/2 căni de apă

Pasul 1:

Puneți tărâțele de ovăz într-o oală mică cu lapte și apă și amestecați. Treceți la temperaturi medii și ridicate și aduceți la fierbere și amestecați ocazional.

Pasul 2:

După gătit, reduceți focul de gătit și gătiți timp de 2-3 minute până când se concentrează.

Pasul 3:

Se toarnă într-un castron și se lasă să stea câteva minute pentru a se îngroșa. Cel mai înalt după dorință.

  • În această versiune, am adăugat 1/2 felie de banană medie și 1 linguriță de scorțișoară chiar înainte ca tărâțele de ovăz să se fi terminat de gătit. Apoi am lipit-o cu cealaltă jumătate a unei banane feliate și o lopată de unt de arahide.

Pasul 4: (opțional)

Depozitare: Se lasă să se răcească complet, apoi se păstrează într-un recipient etanș la frigider timp de aproximativ 4 zile.

Reîncălziți: Puneți cantitatea necesară într-o oală cu aproximativ 2 linguri de lapte sau apă și gătiți la foc mediu-mic și amestecați des până se încălzește. Sau adăugați în castron cu lichid suplimentar, amestecați și cuptorul cu microunde până se încălzește.

* Consultați sfaturile de ovăz scoțian de mai sus! Sunt la fel!

Deci, aici îl aveți. Tot ce ai vrut vreodată să știi despre ovăz și apoi despre ceva. Săpați acum!