Mulți ne îndoi nasul spre ei pentru că nu știm prea multe despre ei. Când îi vedem pe rafturile magazinelor, credem că sunt sănătoși, dar majoritatea oamenilor continuă să-și împingă coșurile de cumpărături. Fie că este vorba de îndoieli cu privire la gustul lor sau alte prejudecăți, mulți nici măcar nu au încercat acest mic miracol al naturii până în prezent.
Efectul mugurilor asupra corpului nostru
Semințele încolțite sunt o sursă bogată de minerale, vitamine, enzime, oligoelemente și proteine vegetale în formă concentrată. După doar două ore de germinare, conținutul de vitamine și substanțe de balast din semințe crește cu 50% până la 200%. În practică, aceasta înseamnă că atunci când mănânci o lingură de semințe germinate, de ex. ridichi, vă veți inunda corpul cu o serie de compuși benefici pe care altfel ar trebui să-i obțineți consumând aproximativ 30 de bucăți de ridichi coapte. Deja merită să fii atent, ce zici? Cu un conținut atât de ridicat de vitamine, este logic ca germenii să aibă efecte de vindecare și regenerare. Acestea sunt utilizate în tratamentul diabetului, a bolilor vasculare și a tulburărilor metabolice.
Ceva despre pregătire
Pregătirea mugurilor este foarte simplă. Clătiți semințele și apă cu apă călduță. După 12 ore, scurgeți apa, clătiți din nou semințele și transferați-le într-o sită pentru a picura. Excesul de apă în această fază a germinării favorizează formarea proceselor de putrefacție și fermentare. Dacă nu mai rămâne apă în recipient după acest timp, turnați puțin și folosiți o cantitate mai mare data viitoare. Transferați semințele scurse înapoi în castron și păstrați-le la întuneric la temperatura camerei. Semințele germinative trebuie clătite cel puțin de două ori pe zi până când sunt gata pentru consum. Când sunt suficient de lungi (după 2-6 zile de germinare în funcție de tipul de semințe), le puteți consuma. De asemenea, sunt comestibile cu rădăcini și lăstari. Păstrați cheile rămase în frigider pentru utilizare ulterioară. Recipientele cu vid sunt cele mai potrivite pentru depozitare. Astfel vă puteți crea propria grădină organică acasă, care va fi întotdeauna la îndemână.
Mai exact despre semințe
Pentru germinare se pot folosi diferite semințe. Cele mai utilizate sunt linte (timp de germinare 4 zile), fasole mung (4 zile) și semințe de ridiche (2-4 zile). Năutul (3 zile), mazărea (3-4 zile), ovăzul (2-3 zile), orz (2-4 zile) și inul (3 zile) sunt, de asemenea, foarte populare. Semințele de dovleac (3 zile), susan (2 zile) și floarea-soarelui (2 zile) sunt considerate o delicatesă. Semințe de muștar (2-4 zile), porumb (3-4 zile), felinare (4-5 zile), hrișcă (2-3 zile), grâu (3-4 zile), orez (4 zile), soia (4 -6 zile) sau cireșe (4-5 zile). Principala regulă este utilizarea semințelor nedeteriorate și netratate chimic.
Sfaturi de consum
Utilizarea cheilor în bucătărie poate fi cu adevărat variată, lasă doar imaginația să fugă. Le putem adăuga la salate, tartine, terci sau iaurt. De asemenea, are un gust excelent amestecat în sucuri de legume sau fructe sau chiar în milkshake-uri. Dacă îi stropiți cu cartofi, orez sau întreg felul principal, nu numai că va fi mai sănătos, ci și mai atractiv pentru ochi. Unele gospodine folosesc chiar și mugurii ca condiment pentru aroma lor caracteristică. Dacă vă decideți să începeți o călătorie de descoperire a gusturilor și aromelor noi ale alimentației sănătoase, mugurii nu vă vor dezamăgi. Conținutul și gustul lor vă vor îmbogăți nu numai dieta, ci mai ales sistemul imunitar.