Combinaţie dovleci și castane aparține celor foarte tradiționale și populare din această perioadă. Deoarece îmi place să lucrez cu ambele ingrediente în lunile de toamnă și să mă bucur de disponibilitatea lor abundentă, am decis să le combin pentru următorul desert.
Deși nu este una dintre cele mai simple, pentru că pregătirea generală vă va lua puțin mai mult timp, dar dacă așteptați o vizită, planificați o petrecere de Halloween sau orice altă sărbătoare, cu siguranță nu trebuie să vă fie rușine. Dimpotrivă, atrage toate privirile și încântă atât histamina cât și non-histamina cu un papil gustativ.
În plus, există o rețetă fără gluten și fără lactate, deci aproape toată lumea își va câștiga cu adevărat valoarea banilor.
Mini tarte:
60g făină de orez
15g făină tapikovoej
20g făină de migdale
1ČL dragă
60g unt de ghee
un vârf de sare din Himalaya
1 ČL de praf de copt fără fosfați
1 dcl de apă după cum este necesar
Crema de dovleac:
150g piure de dovleac
60g zahăr din trestie
1 ou
1 ČL scorțișoară cassia
un vârf de cardamom
migdale întregi
1. Se amestecă făina cu praful de copt și sarea. Voi turna unt de ghee topit și miere peste ele și voi face un aluat. Dacă pare prea rigid, putem adăuga puțină apă. Luăm apoi bucăți mai mici din aluat, le desfășurăm pe o scândură făinoasă și tăiem un cerc din ele, pe care îl presăm în forme de brioșă din silicon. Puteți folosi și o tavă pentru brioșe, dar nu are margini de dantelă atât de frumoase, așa că am folosit matrite în schimb.
2. Se fierbe ușor dovleacul hokaido, se toarnă apă peste el și se amestecă. Piureul de dovleac răcit este apoi amestecat cu zahăr, ou, scorțișoară și cardamom. Umpleți matrițele cu calea către polka, adăugați o migdale în mijloc și acoperiți cu piureul rămas. Coaceți mini tartelele la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute.
Piure de castane:
100g castane (curatate, greutate neta)
1 PL miere
2 întâlniri
1 linguriță de unt de migdale
jumătate dcl lapte de migdale
3. Între timp, ne vom pregăti piure de castane. Se curăță castanele fierte, răcite. Puneți-le într-un blender împreună cu alte ingrediente și amestecați într-o cremă netedă. Apoi decorați mini tartele coapte, ușor răcite cu cremă.