Sarea a fost în mod greșit blestemată în secolul trecut, la fel ca untul și ouăle. James DiNicolantonio, principal cardiolog american, încearcă acum să explice că lipsa de sare din dieta noastră este la fel de dăunătoare ca și excesul acesteia.

mitul

Deficitul de sare duce la disfuncții sexuale, crește rezistența la insulină a celulelor și provoacă, de asemenea, obezitate. Potrivit DiNicolantonia, mitul sării a apărut ca mijloc de creștere a tensiunii arteriale acum o sută de ani. Iar coreenii, de exemplu, sunt dovada. Mănâncă până la patru grame de sodiu pe zi și sunt țara cu cel mai sănătos sistem circulator și cu cel mai mic număr de boli cardiace și vasculare. „O dietă săracă în sodiu slăbește libidoul, reduce șansele de a concepe și afectează și greutatea la naștere a bebelușului. Studiile clinice arată că reducerea aportului de sare poate crește riscul de disfuncție erectilă, stare generală de rău și infertilitate la femei ", spune dr. DiNicolantonio.

Acum o sută de ani, oamenii de știință francezi Ambard și Beachard observat la șase pacienți că aportul de sânge a crescut odată cu creșterea aportului de sare. Lumea medicală a crezut de atunci că sarea crește presiunea și dăunează. Dar este un mit. „La persoanele cu tensiune arterială sănătoasă, sarea nu crește niciodată tensiunea arterială, la persoanele cu hipertensiune arterială ușoară, sarea nu funcționează în 80 la sută din cazuri, iar la persoanele cu hipertensiune arterială severă sarea nu crește tensiunea arterială la 55 la sută din oameni”, spune dr. DiNicolantonio.

Problema nu este cu sarea, ci cu ce alimente este asociată. Mănâncă sănătos în Coreea, precum și în Marea Mediterană. Aceste națiuni consumă mai multă sare decât recomandă medicii. Și totuși, națiunile sunt cel mai puțin expuse riscului de atac de cord și accident vascular cerebral. Pentru că vinovatul nu este sarea, ci grăsimile saturate și un exces de carbohidrați. Ceea ce este tipic pentru meniurile oamenilor din vest. Cartofii prăjiți, chipsurile, pizza, burgerii sunt plini nu numai de sare, ci mai ales de excesul de grăsimi și zaharuri. Scăderea aportului de sare este asociată cu niveluri crescute de colesterol nesănătos, o frecvență cardiacă mai mare, funcția tiroidiană scăzută și rezistența crescută la insulină. „Deci, câtă sare ar trebui să ia cineva? O persoană sănătoasă nu trebuie să se îngrijoreze de supradozaj. Corpul scapă de exces. Măsura optimă este de 3 până la 6 grame de sodiu pe zi, aproximativ 1,3 până la 2,6 lingurițe de sare ", spune dr. DiNicolantonio.