26.8. 2017 12:00 Produsele lactate au devenit parte a dietei umane după domesticirea animalelor. Anterior, pentru sugari era disponibil doar laptele matern, care era limitat după înțărcare. Laptele și produsele lactate sunt completări relativ noi în dietă.
Procesul de fabricare a brânzei de vaci a fost probabil o descoperire întâmplătoare. Când laptele s-a acidulat. Din fericire, restul, brânza de vaci și zerul erau comestibile și gustoase. Brânza de vaci poate fi făcută din lapte de vacă, capră, oaie, chiar și ren, lamă și cămilă.
Valori nutritive
Brânza de vaci este extrem de hrănitoare, are foarte puține calorii. 120 de grame de brânză de vaci proaspătă conțin 111 calorii, 13 g de proteine, 5 g de grăsimi și 3 g de carbohidrați sub formă de lactoză. De asemenea, conține o serie de vitamine precum A, E și K, tiamină, riboflavină, niacină, acid pantotenic, vitamina B6, acid folic și vitamina B12. De asemenea, conține calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan, seleniu și fluor, precum și grăsimi saturate și acizi grași.
Probiotice
Probioticele sunt componente microbiene ale alimentelor care au efecte benefice asupra sănătății. Înmulțirea lor depinde de timpul în care sunt adăugate la caș (înainte sau după producție), de compoziția chimică a produsului, de interacțiunea dintre probiotice și cultura inițială și de temperaturi. Temperaturile ridicate distrug probioticele. Probioticele adăugate la brânza de vaci îmbunătățesc digestibilitatea proteinelor și grăsimilor din produs, îmbunătățesc motilitatea intestinală și ameliorează constipația, în special la vârstnici.
Acestea protejează împotriva bolilor inflamatorii intestinale și a bolilor alcoolice ale ficatului, previn diareea, cresc vitamina B12, mențin pH-ul corect, care previn modificările patologice ale colonului mucoasei, reduc intoleranța la zahărul din lapte și întăresc sistemul imunitar prin activarea macrofagelor. Atenție, conținutul ridicat de proteine din brânza de vaci acidifică sângele. Corpul suprimă aciditatea prin resorbția osoasă. Prin eliberarea calciului din oase în sânge, crește riscul de osteoporoză.
Autor: de ex.
Foto: Shutterstock
Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu
- Spune-ți adio de la îngrășare și începe să slăbești Trei rețete uimitoare pentru salate de morcovi pe care trebuie doar să le mănânci
- Motive pentru a începe să mănânci afine
- Pierderea în greutate Ce carbohidrați ar trebui să mănânce, de asemenea, pentru pierderea în greutate
- PIERDEREA DE GREUTATE DULCE CÂT VOI MÂNCĂ MAI MIC
- Pierderea în Greutate PASTA poate fi, de asemenea, consumată în timp ce pierdeți în greutate