Conținutul articolului

asupra

Dudele sunt fructe de padure care provin dintr-un copac numit Morus Alba. De obicei, credem că dudele sunt roșii, dar există și versiuni alb, negru și albastru. Arborii de mătase pot crește până la 3 metri pe an și ajung la maturitate completă la 18 metri. Frunzele, care sunt mâncarea preferată a viermilor de mătase, cad iarna și cresc din nou în sezonul următor. Dulii se coc câteva luni și sunt complet coapte în luna mai.

Structura dudelor este foarte asemănătoare cu structura murelor. Au un gust similar grapefruitului, doar că sunt dulci și pot fi consumați sub formă uscată. Din punct de vedere tehnic, dudele nu sunt fructe de padure individuale. Fiecare dud este un fruct concentrat, iar fructele în agregare sunt dispuse în jurul unei axe centrale.

Dudele sunt cultivate intens în regiunile calde din Asia, Africa și America.

Dulceul este folosit în Asia de secole. Mai exact, dudul alb provine din China. Același tip de dud a fost adus în Europa cu secole în urmă și naturalizat. În curând, același dud alb a fost introdus în America colonială, în principal pentru a sprijini creșterea omidelor viermilor de mătase, deoarece frunzele de dud sunt singurul aliment pentru viermii de mătase.

Dudul roșu este originar din estul Statelor Unite și de pe coasta Golfului. Dullul negru provine din vestul Asiei și a fost cultivat în Europa încă din epoca romană.

Istoria dudului

Potrivit unui studiu realizat de Universitatea Purdue, dudele din medicina din plante din China au fost folosite de secole pentru tratarea bolilor de inimă, diabetului, anemiei și artritei.

Există un mit babilonian care atribuie culoarea roșu-violet a dudului morții a doi îndrăgostiți într-o antică poveste de dragoste tragică.

Istoria dudului este asociată cu creșterea industriei mătăsii. Frunzele de dud au fost folosite pentru a îngrasa viermii de mătase din Orient. Răspândirea dudurilor în întreaga lume poate fi atribuită într-o oarecare măsură nevoii de frunze de dud pentru industria firelor de mătase.

Dudele s-au răspândit încet din țările orientale în mediul rural european. Chiar și astăzi, puteți vedea cultivarea dudului în Turcia, o țară în care sunt fabricate covoarele de mătase turcești de renume mondial.

De asemenea, dudele erau populare cu grecii antici, iar fructul era dedicat lui Minervi, zeița înțelepciunii. Primul dud a fost plantat în Anglia în 1500.

Conținutul de vitamine și minerale din dud

Dudul în 100 g conține 43 calorii, 88 g apă, 0,4 g grăsimi, 8 g zaharuri, 2 g fibră și 1,4 g proteină, antioxidanți - resveratrol, cianidină, acid clorogenic, miricetină și rutină. În plus, dudele sunt, de asemenea, o sursă bogată de politriinați, cum ar fi antocianine, flavonoide, luteină, zeaxantină, caroten B și caroten. De asemenea, conține vitamina A, vitamine grupa B, Vitamina C, E și K, din minerale conține calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu și zinc.

Nu există prea multe diferențe între profilurile nutriționale ale diferitelor specii de dud. Dulele negre sunt de obicei mai gustoase decât albii, dar profilul lor nutrițional este aproape același.

Dutul promovează digestia, ajută la reducerea riscului de cancer, ajută la îmbunătățirea circulației sângelui, ajută la controlul zahărului, menține ochii sănătoși, ajută la protejarea împotriva gripei și a răcelii, menține pielea sănătoasă.

Mulberry - 7 efecte asupra sănătății

Mulberry promovează digestia

Dulceii sunt buni pentru stomac. Ele atenuează constipația și sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a pierde în greutate. Dudele conțin o cantitate bună de fibre. Corpul tău are nevoie de fibre, ceea ce facilitează digestia corectă. Face acest lucru prin acumularea scaunului în stomac și facilitarea mișcării alimentelor prin tractul digestiv. Acest proces ajută la atenuarea constipației, balonării și crampelor stomacale.

Mulberry ajută la reducerea riscului de cancer

Dacă doriți să vă protejați de cancer, atunci ar trebui să căutați dud. Dudele sunt bogate în antioxidanți și fitonutrienți care ajută la oprirea creșterii și răspândirii celulelor canceroase și te protejează de cancer.

Dudele sunt pline de antociani care ajută la menținerea sub control a celulelor canceroase. De asemenea, conțin resveratrol, care are proprietăți anti-cancer. Proprietățile inhibitoare ale cancerului de resveratrol ajută la combaterea cancerului de colon, a pielii, a prostatei și a tiroidei.

Mulberry ajută la îmbunătățirea circulației sângelui

Mulberry îmbunătățește fluxul sanguin în organism, reglează tensiunea arterială și curăță sângele. Antioxidanții prezenți în dud ajută la îmbunătățirea funcției vaselor de sânge, menținându-le flexibile și dilatate, ceea ce duce la reglarea tensiunii arteriale, deoarece există un flux liber de sânge din inimă către alte părți ale corpului. Dudele susțin producția de celule roșii din sânge, deoarece acestea sunt bogate în fier.

Dudele conțin polifenoli care mențin sănătoase vasele de sânge. De asemenea, conțin potasiu, care scade tensiunea arterială.

Dullii sunt folosiți ca medicament pentru sănătatea sângelui de ani de zile. Medicina antică chineză le-a încorporat în tonicele de sânge, care erau folosite pentru curățarea sângelui și creșterea producției acestuia.

Mulberry ajută la controlul nivelului de zahăr

Dulele albe ajută în special la controlul nivelului de zahăr din organism. Unele dintre substanțele chimice prezente în dudul alb sunt similare cu medicamentele utilizate pentru tratarea diabetului de tip 2.

Acești compuși din dudul alb ajută la menținerea nivelului de zahăr din organism în intervalul optim, descompunând lent zaharurile din intestin și permit absorbirea lor lentă în sânge.

Mulberry păstrează ochii sănătoși

La fel ca morcovii, dudele sunt bune pentru ochii tăi. Îmbunătățesc vederea și vă protejează ochii de radicalii liberi, care cauzează degenerescența retinei și pierderea vederii. Dudele conțin zeaxantină, care ajută la reducerea stresului oxidativ din celulele găsite în ochi. Carotenoidele prezente în dud ajută la prevenirea cataractei și a degenerescenței maculare.

Mulberry ajută la protejarea împotriva gripei și a răcelii

Gripa și răcelile sunt o amenințare, mai ales în lunile mai reci. În special, fructele de mătase albă sunt utilizate în remedii populare pentru răceli. Dullele albe sunt considerate astringente, bactericide și tonice și funcționează bine în prevenirea și tratarea gripei și a răcelii. De asemenea, conțin vitamina C și flavonoide, care previn răcelile și gripa.

Mulberry păstrează pielea sănătoasă

Dudele conțin resveratrol, care protejează pielea de razele UV dăunătoare. Dudele sunt bogate în antioxidanți, care sunt excelenți agenți anti-îmbătrânire. Îți mențin pielea tânără și fără riduri. Antioxidanții din dud, cum ar fi betacarotenul, neutralizează radicalii liberi care afectează pielea și provoacă linii fine. De asemenea, dudul oferă vitamine A, C și E, a căror deficiență duce la riduri, iar deficiența lor provoacă uscarea pielii. Dudele sunt bogate în aceste vitamine și ajută la tratarea pielii uscate și delicate. Hidratează-ți pielea din interior.

Cum să faci cumpărături de dud?

Din păcate, este o problemă să cumpărăm dud de la noi. Dacă vrei să ajungi la fruct, trebuie să-l crești.

Cum se păstrează dudele?

Din păcate, dudele proaspete nu durează mult - trei sau patru zile, chiar și în frigider. A se păstra într-un recipient bine sigilat, de mică adâncime sau într-o pungă de plastic. Boabele deteriorate și ușor zdrobite trebuie îndepărtate.

Dulcul poate fi, de asemenea, uscat și congelat și vă va rezista luni de zile.

Cum se procesează dudele?

Puteți folosi dudele pentru a face gemuri, jeleuri, piureuri, clătite, deserturi, sosuri și vin.