Prešov - Muzeul Regional din Prešov a pregătit o expoziție pentru vizitatorii săi despre nutriția sănătoasă. Expoziția prezintă nutriția tradițională a strămoșilor noștri din
8 iulie 2006 la 12:00 AM Ingrid TIMKOVÁ
în combinație cu ceea ce este produs în țara noastră și este disponibil pe piață.
„Când mergem de-a lungul străzii principale din oraș, vedem pizzerii, fast-food și baghete. Nicăieri nu poți cumpăra mâncăruri populare tradiționale precum rodii, jambiere sau palate. Peste tot se vorbește mult despre nutriție sănătoasă și rațională. De aceea, am decis să pregătim această expoziție despre nutriția tradițională a bunicilor noștri, care a fost într-adevăr foarte sănătoasă și rațională ", spune Terézia Krafčíková, etnograful Muzeului Regional din Prešov.
Pe lângă ceaiurile din plante, expoziția prezintă și diverse cereale și leguminoase tradiționale. De exemplu, grâu din care s-a gătit terci galben sau hrișcă din care s-a gătit așa-numitul terci de tartru. Leguminoasele sunt bogate și aici - mazăre, fasole, fasole, linte, naut. „Puțină lume știe că supa a fost gătită din naut sau că fasolea, după uscare, a fost folosită ca înlocuitor al făinii la coacerea pâinii, precum și a mazărei”, adaugă T. Krafčíková.
Întrucât dieta strămoșilor noștri consta în cea mai mare parte din feluri de mâncare cu făină, există, de asemenea, diferite tipuri de făină în expoziție, de la hrișcă până la spelta. „Găluște, naut sau tăiței de diferite forme erau gătite din făină. Cu toate acestea, trebuie să spun că și astăzi primim pe piața noastră diverse paste de casă de calitate, chiar dacă acestea nu mai sunt făcute în mod tradițional. Cu toate acestea, pastele italiene sunt mai promovate în țara noastră, ceea ce este în detrimentul ", explică etnograful.
Vegetarienii cărora le plac pastele din făină integrală, fără ouă cu amarant, dar și zahăr brun natural, le vor găsi și la expoziție. Expoziția este completată de demonstrații de plante medicinale, dar și de unelte de bucătărie folosite de bunicii noștri - jgheaburi, răzătoare, unsori și dalte. Există chiar și un râșniță funcțională pentru cereale - ´žarnov - hurkač´.
Domnul Ľubomír din Vranov nad Topľou a venit și el să vadă expoziția. „Este frumos amenajat aici. Am cumpărat câteva produse. Ar trebui să luăm un exemplu de la părinții noștri din dieta noastră ", ne-a spus el.