Misterele Orientului Îndepărtat au fost fascinante pentru civilizațiile occidentale de la începutul timpului. Ne întrebăm dacă oamenii din aceste părți au un remediu pentru fiecare boală care ne afectează. Cum altfel să explicăm faptul că bolile care afectează sute de mii de oameni din țările noastre sunt în număr minoritar în țările din Est.
Hrana lor se bazează pe baze complet diferite de ale noastre și sunt pline de secrete pe care nu le cunoaștem. Una dintre ele este matcha, o băutură făcută din ceai verde, care în ultimii ani a început să pătrundă pe piața noastră și să câștige un procent din ce în ce mai mare de fani. Vrei să descoperi alături de noi secretul care este ascuns în băutura cu un nume special?
De unde a venit Matcha?
Provenind din Japonia îndepărtată, țara soarelui răsărit, Matcha ascunde ceaiul verde măcinat sub numele său neobișnuit. Cu toate acestea, nu este orice ceai, ci un soi special care a fost folosit de secole în ceremoniile și ceremoniile budiste Zen. În mod tradițional, frunzele de ceai verde au fost măcinate cu pietre de granit dur. Au format o pulbere, care se caracterizează prin culoarea sa specială verde, cu un amestec de nuanțe de galben. Pulberea rezultată a fost apoi amestecată cu apă, astfel încât băutura rezultată să aibă o textură densă și o aromă puternică înțepătoare.
Mențiuni despre istoria meciului pot fi găsite în literatura japoneză, care datează din secolul al III-lea d.Hr. La acea vreme, ceaiul verde era cântărit în principal pentru proprietățile sale în tratamentul umflăturilor, febrei severe, dar și ca dezinfectant pentru tăieturi ușoare sau arsuri. Într-o zi, însă, ambasadorul din îndepărtata China a adus în Japonia semințele unui ceai verde special, care a câștigat foarte repede popularitate în clasa de atunci de rang înalt. De la începutul timpului, oamenii au căutat o modalitate de a opri îmbătrânirea și de a-și menține pielea tânără și frumoasă. Un tonic făcut din ceai verde câștiga din ce în ce mai multă popularitate și a fost considerat una dintre cele mai bune descoperiri. Totuși, într-o zi, călugărul budist Eisai a adus din China un nou mod de a folosi nu numai ci și a bea ceai verde. Ceai verde zdrobit amestecat cu apă și a format o băutură groasă cu agitare rapidă.
Popularitatea ceaiului verde a început să crească rapid și a fost preparată în acest mod foarte des. Cu toate acestea, ceaiul verde nu mai servea ca medicament, ci ca băutură care făcea momentele mai plăcute. Popularitatea ceaiului a crescut într-un ritm atât de rachetar încât clasa conducătoare a creat ritualuri întregi care se învârteau în jurul ceaiului verde și aveau ca scop armonizarea corpului și a minții.
Metoda de obținere a unui meci
Mulți oameni cred că matcha este doar ceai verde care este zdrobit într-o pulbere. Dar adevărul este ascuns în altă parte. Matcha este fabricat dintr-o varietate specială de ceai verde, care excelează în tehnologia de prelucrare interesantă. Cu patru zile înainte de a fi recoltat ceaiul verde, plantațiile de ceai sunt acoperite cu prelate întunecate, astfel încât până la 90% din lumina zilei care este prinsă de prelate să nu ajungă la plante. Plantele sunt sisteme foarte sofisticate, așa că încearcă să compenseze pierderea de lumină, astfel încât să poată captura restul de 10% din lumina penetrantă cu cea mai mare eficiență posibilă. Și astfel procentul de clorofilă, colorantul responsabil pentru absorbția luminii, crește în frunzele lor.
Frunzele de ceai verde sunt recoltate manual. Cu toate acestea, acesta nu este sfârșitul procesului. Frunzele mai trebuie să fie dezbrăcate de tulpini și, de asemenea, de vene, ceea ce ar împiedica formarea unei pulberi perfecte. Frunzele aburite, tratate și în cele din urmă uscate sunt măcinate folosind râșnițe de piatră din granit dur pentru a forma o pulbere perfectă.
Astăzi, producția și prelucrarea matcha sunt atât de apreciate încât sunt efectuate și teste de laborator pentru a se asigura că produsul final reprezintă cel mai înalt nivel de calitate. În fiecare sezon, procesul de producție matcha este monitorizat și supus unor controale foarte importante, care vizează buna desfășurare a procesului și crearea unui produs de cea mai înaltă calitate, așa cum se întâmpla în timpurile străvechi.
Pregătirea meciului
Dacă matcha a ajuns deja la tine acasă, s-ar putea să te intereseze modul în care este preparat ceaiul în sine. Pregătirea sa în timpurile străvechi a fost o experiență cu adevărat interesantă. Trei lingurițe de ceai au fost turnate în apă, a căror temperatură a fost de obicei cuprinsă între 70-75 ° C. Ceaiul a fost turnat într-un castron și măcinat folosind un tel de bambus numit timbre. Amestecarea rapidă a dus la o spumă groasă și bogată și o suspensie subțire, care, totuși, s-a îngroșat rapid datorită particulelor mici de frunze de ceai, care au absorbit rapid apa. Astăzi, însă, este posibil să pregătești un chibrit fără să amesteci doar turnând apă. Vă puteți bucura în continuare de gustul său excelent, care este de neegalat de orice altceva.
Beneficii pentru sănătate
Un motiv, de ce matcha este popular astăzi și s-a răspândit mult dincolo de granițele Chinei și Japoniei, este că are o cantitate imensă de beneficii pentru sănătatea noastră. Se știe din timpuri imemoriale că ceaiul verde este un elixir al tinereții și al vitalității. Astăzi știm că acest lucru se datorează conținutului ridicat de antioxidanți pe care îl conține. Antioxidanții pot neutraliza în mod eficient substanțele toxice din corpul nostru, care intră în organism nu numai prin obiceiurile noastre proaste, ci și din mediul extern. Aceste substanțe toxice reprezintă o gamă largă de substanțe chimice, dar foarte des sunt denumite radicali liberi, care sunt responsabili pentru deteriorarea celulelor și chiar pot provoca cancer.
Ceaiul verde este încărcat cu antioxidanți care pot opri radicalii liberi înainte ca acestea să provoace daune ireversibile celulelor și să fie încorporați în structurile corpului nostru. Se descrie că o ceașcă de ceai matcha poate furniza la organism cât mai mulți antioxidanți ca zece cești de extract obișnuit de ceai verde. În același timp, veți fi cu siguranță mulțumiți de faptul că ceaiul matcha nu numai că aduce antioxidanți, ci este și un instrument utilizat în meditație. Acesta va aduce pace și armonie corpului tău, care este o marfă rară în lumea agitată de astăzi.
Are ceai matcha și alte utilizări?
Adevărul este că gustul distinctiv al ceaiului verde nu încântă pe toată lumea și există oameni a căror favoare nu va câștiga niciodată. Marele avantaj al matcha-ului este însă faptul că nu trebuie să-l bei deloc, dar îl poți folosi și ca ingredient pentru prepararea deserturilor dulci într-o variantă sănătoasă sau pentru prepararea înghețatei. La început, ceaiul matcha a câștigat favorul în principal datorită culorii sale verzi distincte, care este construită pe bază naturală. Treptat, ar putea pătrunde ca vopsea naturală în bucătăria caldă și rece și faptul că, pe lângă culoarea frumoasă și aroma interesantă, poartă cu el și o încărcătură de substanțe care susțin apărarea organismului și opresc îmbătrânirea.
Astăzi, însă, există o serie de produse pe piață care se prefac doar matcha, dar în realitate au foarte puține în comun cu acesta și diferă de acesta prin niveluri scăzute de antioxidanți. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că numai un meci real și de înaltă calitate este în coșul de cumpărături.