Articolul expertului medical

Varza chineză, sau așa cum se numește - Beijingul, în ciuda originilor sale exotice, a câștigat deja popularitate printre iubitorii de legume proaspete și sănătoase. Să aruncăm o privire la cât de utilă poate fi gătită varza chineză din ea și de ce este considerată un produs ideal pentru pierderea în greutate.

kapusta

Varza chineză ușoară, gustoasă, crocantă și, cel mai important, cu o cantitate redusă de calorii este apreciată de adepții unei diete sănătoase din întreaga lume. Varza chineză are o valoare nutritivă ridicată și are o serie de proprietăți benefice care sunt perfect combinate cu conținutul scăzut de calorii al acestei legume. Varza chineză este un ingredient excelent în amestecul de carne din bucătăria estică și, cel mai important, un element cheie al unei diete hipocalorice pentru a slăbi.

Varza chineză este un cap alungit cu frunze strânse de culoare verde deschis sau galben. Acest produs este considerat o legumă de salată și este folosit pentru a face gustări gustoase și ușoare, salate și chiar mâncăruri prime și calde. Varza chineză aparține familiei de varză și este o plantă anuală de salată. Această legumă este cea mai veche cultură de plante din Asia de Est și numeroasele sale soiuri sunt cultivate în întreaga lume.

[1], [2], [3]

Clasele de varză chineză

Multe soiuri de varză chineză aparțin a două soiuri: Beijing și varză chineză. Deci, varza chineză are frunze lungi de formă ovală, de culoare verde închis și varză de la Beijing - frunze de culoare verde deschis, ușoare, în relief. Particularitatea fiecărei varietăți de varză chineză este absența capetelor. Să ne uităm la principalele soiuri de varză chineză.

  • Sticlă - are un cap de dimensiuni medii, cântărind până la 2 kg. Premiat pentru bun gust și randament ridicat.
  • Vesnjanka este un tip de varză chineză, care are un conținut ridicat de vitamina C. Are frunze suculente și rezistă la înflorire, are proprietăți gustative excelente.
  • Rodia este o varietate matură timpurie de varză chineză. Greutatea medie a capului este de 1,5-2 kg. Are frunze ușoare și fine. Este adesea folosit pentru a face salate, deoarece are un gust delicat.
  • Monaco - se referă la soiurile de maturare timpurie, are o culoare verde kochankiok scurtă. Acordat pentru rezistența la condiții adverse în timpul cultivării.
  • Optiko - ia în considerare maturarea timpurie a soiurilor de varză chineză. Este nesolicitat condițiilor de creștere, are un randament ridicat.
  • Khabinskaya - se referă la soiurile de varză chineză de maturare timpurie. Are un randament ridicat, este bogat în vitamine și este util pentru microelementele de frunze suculente.

[4], [5], [6], [7]

Proprietățile varzei chinezești

Caracteristicile varzei chinezești determină în mare măsură valoarea acesteia. Varza chineză este apreciată pentru proprietățile sale medicinale și bunul gust. În plus, varza este considerată a fi cea mai utilă dintre toate legumele. Utilitatea varzei chinezești bogate în vitamine și minerale este abandonată. Într-un cap de varză chineză, conține de două ori mai mult acid ascorbic decât în ​​orice altă varietate de varză. Deci varza chineză, este o sursă: vitamine, minerale, proteine ​​și micronutrienți utili organismului.

La varza chineză este lizina, care este extrem de rară în legume, dar este foarte utilă pentru corpul uman. Lizina mărește activitatea sistemului imunitar și dizolvă proteinele străine care pătrund în sânge. Varza chineză conține 2% fibre, 1% azot și 0,1% amidon. Un astfel de număr de substanțe utile, care conțin varză chineză, sunt valoroase în planul de tratament. Drept urmare, varza este utilizată pentru tratarea problemelor cu sistemul digestiv, normalizarea proceselor metabolice, curățarea intestinelor, prevenirea bolilor cardiovasculare și hepatice. În plus, varza chineză este esențială în dietă, deoarece este săracă în calorii.

Utilizarea regulată a varzei chinezești reduce semnificativ riscul de cancer. Utilizarea varzei în timpul iernii conferă organismului toate vitaminele și microelementele necesare funcționării normale.

Beneficiile varzei chinezești

Principalul beneficiu al varzei chineze este compoziția sa. Conținutul ridicat de lizină și alți aminoacizi crește imunitatea și rezistența organismului la diferite boli. Și fibra, care se găsește și în varza chineză, îmbunătățește digestia și ajută la normalizarea proceselor metabolice. Varza chineză este considerată o sursă de longevitate.

  • Varza chineză este utilă la diabetici, deoarece scade glicemia.
  • Varza susține sistemul cardiovascular și îmbunătățește metabolismul calciului în organism.
  • Sucul de varză chinezească ajută la combaterea bolilor tractului digestiv.
  • Varza chineză este utilizată pentru a preveni colita, gastrita și duodenita.
  • Legumele ajută să facă față insomniei.

Recent, oamenii de știință au spus că, în viitorul apropiat, proprietățile benefice ale varzei chineze vor ajuta la combaterea cancerului.

[8]

Deteriorarea varzei chinezești

Deteriorarea varzei chinezești este cauzată de caracteristicile individuale ale organismului și de reacțiile care apar atunci când sunt expuse substanțele utile conținute în legume. Deci, cantități mari de fibre pot provoca pete în intestine, flatulență și chiar pot provoca accese de pancreatită. Acidul citric, conținut în varza de la Beijing, crește riscul de gastrită.

Prin urmare, nu se recomandă consumul excesiv de varză chineză. Dacă intenționați să stați la o dietă cu conținut scăzut de calorii, al cărui produs principal este varza chineză și aveți boli de stomac, este mai bine să consultați un nutriționist sau un gastroenterolog.

Conținutul caloric al varzei chinezești

Conținutul caloric al varzei chinezești este foarte scăzut și îl face un produs excelent pentru cei care vor să slăbească, dar nu vor să se simtă flămânzi. În ciuda faptului că varza chineză aparține familiei de varză, arată similar cu salata. Prin urmare, varza chineză se numește salată. Doar 15 kcal sunt necesare pentru 100 de grame de varză chineză. Varza chineză conține aproximativ 2 grame de carbohidrați, 1 gram de proteine ​​și o mulțime de micronutrienți utili.

  • 100 g de varză chineză conține până la 95 mg de acid ascorbic și vitamina C. Acest lucru face din legume un excelent antioxidant cu un sistem imunitar puternic regenerant și stimulant.
  • Varza chineză conține vitamina B1 (tiamină), este responsabilă pentru o dezvoltare fizică excelentă. Iar vitamina B2 (riboflavina) este responsabilă pentru aspectul sănătos al unghiilor, pielii și părului și, de asemenea, normalizează funcția tiroidiană.
  • Vitamina A, bogată în varză chineză, prelungește tinerețea și are un efect general de întărire asupra sistemului imunitar.
  • Vitamina B6 (piridoxina) are un efect benefic asupra sistemului nervos și este responsabilă pentru creșterea normală a părului.

[9]

Pregătirea varzei chinezești

Prepararea varzei chinezești nu durează de obicei mult timp, deoarece este folosită pentru salate și gustări. Varza chineză este perfect combinată cu alte legume, multe tipuri de carne și chiar fructe. Salatele chineze de varză sunt aromate cu ulei de măsline, suc de lămâie, maioneză sau smântână.

Din moment ce varza chineză a câștigat o popularitate larg răspândită, toată lumea încearcă să adapteze această legumă la sine. Așadar, supa este făcută din varză chineză, este înăbușită, marinată și fermentată. De la varză chineză la varză și se utilizează ca supliment ușor și util la preparatele din carne grasă. Există multe rețete simple și gustoase pentru gătitul varzei chinezești. Dar cel mai important, varza chineză este leguma cu cea mai mică cantitate de calorii, deci poate fi consumată fără restricții (în absența contraindicațiilor).

Rețete de varză chineză

Rețetele de varză chineză sunt întotdeauna sărace în calorii, au proprietăți gustative excelente și sunt preparate foarte repede. Să aruncăm o privire la cele mai populare rețete pe care le puteți prepara cu ușurință acasă.

Mâncăruri calde din varză chineză

Mâncărurile fierbinți din varză chineză sunt un adevărat miracol gastronomic. Să aruncăm o privire la câteva rețete simple pentru mâncăruri fierbinți de varză chineză.

  • Cap de varză.
  • Un morcov.
  • Usturoi (pereche de dinți).
  • Mărar și ceapă verde.
  • Fileuri de pui.
  • Ulei de masline.
  • Condimente după gust.

Carnea de pui tăiată în paie și se prăjește în ulei de măsline cu mirodenii. Morcovii, ceapa și usturoiul sunt zdrobiți și adăugați la pui într-o tigaie. Scoatem frunzele de pe capul de varză, tăiem miezul grosier și devorăm puțin în locuri dense. Se toarnă o lingură de umplutură în varză și se rostogolește sulul. Restul umpluturii în același mod este așezat pe frunzele de varză chineză și pliat.

  1. Supă chinezească de varză și pui

O supă delicată și sănătoasă din varză chineză dietetică și fără pui dietetic. Rețetă excelentă pentru cei care urmează o dietă.

  • Bulion de pui și pui.
  • varza chinezeasca.
  • Ceapa verde.
  • Sos de soia.
  • Condimente după gust.

Adăugați varza chineză tocată mărunt în bulionul de pui. După câteva minute, se toarnă trei linguri de sos de soia în tigaie. Tăiați ceapa și turnați-o în supă. Aduceți la fierbere și adăugați condimentele după gust. Supa ar trebui să gătească timp de 10-15 minute, apoi poate fi servită pe masă.

Salată de varză chineză

Salata chinezească de varză este cel mai simplu fel de mâncare care poate fi preparat din această legumă săracă în calorii și sănătoasă. Vă oferim câteva rețete simple pentru salate delicioase de varză chineză.

  • Luați capul de varză Beijing, ardei, ceapă verde și puțină conservă de porumb. Tăiați varza și condimentele în fâșii, inele de ceapă. Se amestecă totul cu porumb și se condimentează cu ulei de măsline sau smântână și sos de maioneză.
  • Salată de varză chineză, brânză tare din semințe de susan. Susan prajit in ulei de masline pana devine auriu. Brânza ar trebui să fie a treia pe o răzătoare mare, iar varza tăiată în fâșii. Se amestecă toate ingredientele și, dacă este necesar, se umple cu maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Varza chineză se taie fâșii, adăugăm măr ras și porumb conservat. Se ornează cu salată și semințe de rodie. Luați o lingură de ulei de măsline și suc de lămâie pentru a umple.

Pui cu varză chineză

Puiul cu varză chineză este perfect combinat. Faceți salate delicioase, garnituri și chiar supe din pui și varză. Vă prezentăm cea mai frumoasă rețetă de la găini cu varză chineză.

  • Piept de pui tăiat în bucăți și se prăjește în ulei de măsline până se rumenesc. Varza chineză tocată mărunt și presărată cu suc de lămâie. Adăugați la fileul de pui de varză și roșiile tocate mărunt. Trimiteți totul în tigaie, adăugați 3-5 linguri de sos de soia, condimente după gust și fierbeți timp de 5-7 minute.
  • Puteți face pui și varză chineză într-o salată delicioasă. Veți avea nevoie de piept de pui fiert, condimente bulgărești proaspete, castraveți, roșii, maioneză, usturoi și condimente după gust. Paiele, castraveții, usturoiul și condimentele tăiate de pui și varză. Pasta de roșii se amestecă cu maioneză și salată de sos.
  • Fileurile de pui fierte se amestecă cu conserve de ananas, ceapă verde tocată mărunt și varză chineză tocată. Umpleți salata cu o lingură de smântână și o lingură de maioneză, adăugați condimente dacă este necesar.

Varză varză

Varza chineză umplută produce foarte fină și aerisită și nu este mai rea decât bolurile similare de varză. Să aruncăm o privire la câteva rețete delicioase de varză.

  1. Discuri de varză fără tratament termic.

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura pentru viitoarele discuri de varză. Orez fiert din sticlă amestecat cu conserve de porumb, ou răzuit, bastoane de crab tocate mărunt și măr mărunțit. Umpleți umplutura cu maioneză. Lăsați puțin frunzele de varză, puneți umplutura în ele și înfășurați. Puteți decora rulouri de varză cu semințe de susan și maioneză.

  1. Varza încolțește în est.

Pentru a pregăti varza, veți avea nevoie de un cap de varză chineză, somon sau alt pește roșu, un pahar de cuscus, condimente, puțină brânză, o lingură de făină, ulei de măsline, condimente după gust și un sos de smântână.

  • Tăiați varza din friptura de la Beijing în frunze, sare și turnați apă clocotită. Într-un al doilea castron, așezați o ceașcă de cuscus și turnați apă clocotită.
  • Tăiați ardeiul și ceapa, prăjiți-le în ulei de măsline. Tăiați ceapa și piperul în cuburi mici.
  • Adăugați peștele roșu zdrobit și legumele prăjite la cuscusul umflat. Sare, condimente după gust.
  • Frunze de varză drăguță, pe care le-am ales din apă și le-am tăiat părți dure. Au întins frunzele în frunze și au format discuri de varză.
  • Se toarnă făina într-o tigaie încălzită și se prăjește până se rumenesc. Adăugați smântână în făină și amestecați, încercând să preveniți formarea de bulgări. Întindeți discurile de varză în umplutură, presărați deasupra brânză rasă. Acoperiți sticla cu folie și dați-o la cuptor pentru 10-15 minute.

[10]

Salată de crabi cu varză chineză

Salata de crab cu varză chineză este gustoasă, ușoară și, cel mai important, se prepară foarte repede. Să ne uităm la o rețetă clasică de salată de crab cu varză chineză.

  • Șef de varză chineză.
  • Ambalarea bastoanelor de crab.
  • Banc de porumb conservat.
  • 3-4 ouă fierte.
  • Maioneză și condimente după gust.

Tocăm mărunt varza, tăiem ouăle și bețele de crab. Se amestecă ingredientele cu porumbul conservat. Gustă salata cu maioneză și adaugă condimentele după gust. Folosim salată răcită.

Varză chineză în coreeană

Varza chineză în coreeană este un adevărat fel de mâncare oriental picant. În coreeană, va trebui să pregătiți varză chinezească: cap de varză chinezească, ceapă, usturoi, ardei iute, sos de soia, ghimbir, zahăr, sare, oțet și condimente.

În timpul procesului de gătit, scoateți frunzele din varză și tăiați-le în benzi subțiri. Puneți varza într-o oală și acoperiți-o cu sare. Închideți tigaia cu folia alimentară și lăsați-o peste noapte, astfel încât varza să se dezvolte bine. Varza pulverizează sucul, dar trebuie epuizat. Tăiați ceapa în semicercuri subțiri, tăiați usturoiul, tăiați-l în ardei și ghimbir. Acum pregătim sosul - oțet, sos de soia și zahăr și îl turnăm în varză. Varza se închide cu un capac, se amestecă bine și se lasă pe locul de gătit 2-3 zile.

[11], [12], [13], [14]

Varză de cireșe

Varza chineză înăbușită este un aliment excelent pentru cei care doresc să încerce un nou gust de legume cu conținut scăzut de calorii. Când gătiți varză murată, veți avea nevoie de ceapă, usturoi și varză chineză. Vă rugăm să rețineți că 100 de grame de varză, 82 kcal, dintre care 4,5 g sunt grăsimi, 3,2 grame de proteine ​​și 8,2 grame de carbohidrați.

Tăiați ceapa în semicercuri subțiri, tăiați usturoi, tăiați varza. Se prajesc ceapa si usturoiul in ulei de masline. Le vom adăuga varză chineză. Acoperiți varza cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 10-15 minute. Orezul gătit și piepturile de pui gătite sunt la fel de perfecte ca și garnitura. Gustos, hrănitor și cel mai important - calorii scăzute.

Varză chineză marinată

Varza chineză marinată este o gustare excelentă. Conform rețetei de mai jos, puteți culege nu numai varza chineză, ci și alte legume. Pentru a pregăti varza murată, veți avea nevoie de:

  • Șef de varză și morcovi chinezi.
  • Un pahar de ulei vegetal și o jumătate de pahar de oțet.
  • Zahar, sare, piper, frunze de dafin si rasca.

Varza chineză este împărțită în frunze și tăiată în benzi subțiri. Ștergeți morcovii pe o răzătoare mare. Pune legumele într-un borcan de sticlă și amestecă. Adăugați un pahar de apă fiartă, oțet, sare, piper și zahăr. Amestecați totul din nou, închideți recipientul cu capacul și lăsați-l la marinat timp de 6-8 ore. Varza chineză marinată este perfect combinată cu preparatele din cartofi și orice arome.

Varza chineză este posibilă pentru mamele care alăptează?

Este posibil pentru mamele care alăptează varza chineză - o întrebare urgentă, pentru femeile care au grijă de corpul lor și corpul bebelușului în timpul alăptării. Mulți nutriționiști sunt de acord că varza chineză poate provoca colici și creșterea producției de gaze la copil. Dar această teorie nu are dovezi, deoarece laptele este făcut din sânge și limfă, nu din conținutul stomacului mamei. Aceasta înseamnă că enzimele digerate cu varză chineză nu intră în corpul bebelușului.

Dar recomandările oficiale ale medicilor sugerează ca mamele care alăptează să nu mai mănânce varză chineză în prima lună după naștere. Pe întreaga perioadă de lactație, se recomandă utilizarea varzei chinezești după tratament termic, adică înăbușită, gătită sau prăjită. Dar, în orice caz, varza chineză ajută la refacerea corpului, normalizează procesele metabolice și ajută la aducerea siluetei într-o formă excelentă.

Varză chineză pentru slăbit

Varza chineză pentru pierderea în greutate ajută la aducerea rapidă și eficientă a siluetei în formă. Varza chineză elimină toxinele din corp, curăță intestinele și creează procese metabolice. Varza are proprietăți diuretice și este un produs excelent de detoxifiere. Dieteticienii vă recomandă să utilizați varza chineză nu numai pentru a pierde în greutate, ci și pentru a reduce pigmentarea corpului și a rezolva alte probleme ale pielii. Varza chineză conține multe fibre și o cantitate minimă de calorii. Este recomandat să petreceți zile de descărcare pe varză chineză și să o utilizați ca una dintre principalele componente ale unei diete cu conținut scăzut de calorii pentru a pierde în greutate. Toate rețetele de mai sus sunt excelente pentru pierderea în greutate. Varza suge perfect, suprimă senzația de foame și are grijă de armonia figurii.

Varza chineză este o legumă sănătoasă și gustoasă, cu conținut scăzut de calorii. Este posibil să pregătiți salate, aperitive și mese calde din varză. Varza ajută la pierderea în greutate și la saturarea organismului cu cantitatea necesară de vitamine, minerale și oligoelemente.

[15]