Nu formează capete, are frunze verzi închise, în unele soiuri tulpinile sunt late, albe. Frunzele ies liber din vârful vegetației. Tulpinile cărnoase, lamele frunzelor care formează un cap slăbit și lăstarii tineri de flori sunt consumate în principal. Arată parțial ca o brustă.
Origine
Primele înregistrări scrise despre cultivarea sa datează din secolul al V-lea pe peninsula Shantung din China.
Alte nume
brassica chinensis (lat), varză chineză (cz), varză chineză (en), chinakohl (de), pekingkohl (de), japankohl (de), selleriekohl (de)
Valori nutritive
100g de varză chineză conține: 2,2g de carbohidrați, 1,5g de proteine și 1g de fibre.
| Minerale: Magneziu - 19mg Sodiu - 65mg Calciu - 105mg Fier - 0,8 mg | Vitamine: Vitamina A - 1340 Vitamina C - 45 mg |
Alte substanțe active
Bucătăria chinezească este apreciată pentru ușurarea digestiei.
Semnificație pentru sănătate
Scade nivelul colesterolului din sânge, are efecte anticanceroase și antibacteriene. Cu siguranță nu te va umfla și o vei aprecia dacă ai stomacul mai slab pentru că este ușor de digerat.
Interesant
Nu provoacă flatulență, deci este potrivit și pentru persoanele cu stomac sensibil și diverse diete.
Reţetă
Salată de varză chineză
- 1 bucată de varză chineză
- 3 bucăți roșie
- 1 bucată de castravete de salată
- 1 conservă de porumb (mică)
- 200 g brânză tare - de exemplu cărămidă Eidam
Pansament:
- 5 sos de tartru PL
- 1 ulei PL
- 1 muștar PL
- 1 PL oțet
- Sarat la gust
Tăiați varza chineză în frunze, spălați-o și tăiați-o în tăiței - pregătiți cel mai mare castron, pentru că vor fi destui, adăugați castraveți tocați mărunt, roșiile, brânza rasă, porumbul și amestecați bine, nu vă fie frică de cantitate când eliberează sucul, jumătate din el.
Dressing: se amestecă sos tartru, muștar, ulei și oțet, se amestecă într-o salată și se sare ușor după gust, se curăță la frigider cel puțin 20 de minute, se lasă aromele să se amestece bine.