face

Bucătăria sănătoasă începe cu cumpărăturile potrivite * Alimentele în lupta împotriva cancerului * Ce nu ar trebui să lipsească în coșul de cumpărături?

Cum poate alimentele să lupte împotriva cancerului? Există multe alimente care ajută la combaterea cancerului DIRECT. Multe dintre ele conțin substanțe nutritive care au fost arătate în numeroase studii de laborator pentru a putea nu numai să blocheze dezvoltarea tumorilor maligne, dar mai multe dintre ele pot, de asemenea, să-și suprime creșterea sau să prevină răspândirea lor. Sunt alimente bogate în vitamine, minerale, precum și mulți alți nutrienți ai plantelor. Deși cantitatea acestor substanțe din alimente nu este mare, ele pot fi totuși extrem de eficiente, deoarece sunt active chiar și în cantități mici (micro) (în miligrame sau uneori chiar și în micrograme). Aceste substanțe funcționează cel mai eficient în cocktailul nutrițional complex care este prezent în alimentele native, naturale. Reprezentanții tipici ai acestui grup de alimente sănătoase sunt legumele, fructele, leguminoasele, cerealele integrale, nucile și semințele.

Ce nu trebuie să lipsească în coșul de cumpărături?

Există o mulțime de alimente care cu siguranță nu ar trebui să lipsească în niciun coș de cumpărături (cărucior) și în orice bucătărie. Lista noastră cu siguranță nu pretinde a fi completă. Am inclus în el în principal acele tipuri de alimente care sunt deosebit de bogate în vitamine, provitamine, fibre și nutrienți specifici ai plantelor (fitonutrienți) și antioxidanți. Există, de asemenea, alimente care, datorită conținutului lor redus de energie și a conținutului ridicat de proteine, susțin controlul greutății (în vorbirea „umană”: nu se îngrașă după ele). Vrem să oferim doar câteva exemple specifice de alimente care promovează sănătatea și care, atunci când sunt consumate în mod regulat, reduc riscul de (nu numai) tumori oncologice și pe care le recomandăm să le consumăm în mod regulat, într-o varietate completă și în cantități adecvate. Persoanele alergice la anumite alimente sau care suferă de alte forme de intoleranță alimentară (nealergică) sau care au probleme digestive, trebuie să aleagă achiziționarea de alimente sănătoase individual în funcție de situația lor specifică de sănătate.

Cumpărături alimentare ideale. Legumele, fructele, leguminoasele și cerealele integrale (cereale) ar trebui să constituie cea mai mare parte din dieta noastră în cantități adecvate. Așa ar trebui să arate coșul de cumpărături sau căruciorul nostru atunci când părăsim un magazin alimentar pentru a cumpăra. Dacă faceți o achiziție cuprinzătoare a tuturor produselor alimentare obișnuite din magazin, atunci ar trebui să obțineți următorul aspect după ce vă uitați în coșul de cumpărături:

1. LEGUME ȘI FRUCTE (50% din achiziție, densitate medie a energiei: 2500 kJ/600 kcal în 100 g) - uleiuri vegetale, unt, margarine fără acizi grași trans, nuci și semințe de ulei vegetal
5. CARBOHIDRATI SIMPLI ȘI „RAPIDI” (0% din achiziție - în mod ideal densitatea lor medie de energie este> 1200 kJ/280 kcal în 100 g) - dulciuri, produse de patiserie, pâine albă. Dacă nu este posibil fără dulciuri, iar acest lucru va fi probabil cazul pentru majoritatea dintre noi, ar trebui cel puțin să le reducem semnificativ aportul, atât în ​​ceea ce privește frecvența consumului lor, cât și dimensiunea porției consumate.

În special, lista dvs. de cumpărături ar trebui să includă următoarele alimente:

FRUCTE SI LEGUME
• Boabe mici (căpșuni, zmeură, afine, mure)
• Citrice (lămâi, portocale, grapefruit, mandarine)
• Mere, pere, rodii, duble
• Caise, piersici, nectarine
• Pepeni - dyne (tot felul)
• Cireșe, prune, loturi
• Avocado
• Banane
• Struguri (în special soiuri roșii și albastre)
• Mango, fructul pasiunii, papaya, kiwi
• Ananas
• Smochine, curmale (mult zahăr - porții mici)
• Fructe uscate (mult zahăr - porții mici)
• Roșii, ardei sau ardei (cu măsură)
• Ceapă, usturoi, praz, arpagic, șalotă
• Varză, varză chineză, varză (varză de Bruxelles, salată)
• Kaleráb, conopidă
• Brocoli
• Morcovi, pătrunjel (rădăcină și rădăcină), ridiche
• Dovleac, vinete, dovlecei, patison
• Cartofi (cartofi dulci: cartofi dulci, anghinare din Ierusalim)
• Sfeclă roșie (sfeclă roșie)
• Dovleac (de ex. Hokkaido)
• Salate (salată, aisberg, cicoare, bietă), spanac
• Rubarbă, anghinare
• Sparanghel (sparanghel)
• Castraveți
• Măsline

CEREALE ȘI CEREALE, CEREALE
• Pâine integrală și produse de patiserie, graham
• Knäckebrot
• Pastele integrale
• Orez integral (natural)
• Fulgi de ovăz
• Tărâțe de cereale
• Varza de cereale
• Porumb dulce

STRUCTURI
• Fasole (verzi - păstăi, fasole - tot felul: alb, negru, roșu, pestriț, mungo și altele)
• Soia (fasole, tofu, edamame, miso, lapte, iaurt)
• Lintea
• Fasole
• Năut
• Mazăre

NUCI ȘI SEMINȚE LEGUME
• Nuc, alun
• Migdale
• Fistic, pin
• Caju și abur
• Pecanii
• In
• Susan, floarea soarelui
• Dovleac
• Muștar
• Cânepă, chia

Condimente și ierburi
• Curcuma, piper curry
• Rozmarin, busuioc, cimbru, oregano
• Scortisoara, ghimbir
• Piper negru

Ciuperci, ciuperci
• Shiitake, maitake, enokitake
• Ciuperci de stridii (ciuperci de stridii)
• Ciuperci, ciuperci

LAPTE, BRANZ ȘI OUĂ
• Lapte (cu conținut scăzut de grăsimi și grăsimi medii)
• Iaurt
• Kefir, cmar (cu conținut scăzut de grăsimi)
• Brânză de vaci, cabană
• Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi
• Ouă, albus de ou

PESTE ȘI CARNE DE PĂSĂRĂ
• Carne slabă de pui și curcan (piept)
• Pește de mare (gras și slab)
• Pește de apă dulce (gras și slab)
• Animale marine (moluște)
• Carne roșie slabă, de ex. carne de vită (doar puțin: până la 200 - 250 g pe săptămână, maxim până la 500 g pe săptămână)

GRĂSIMI ȘI ULEIURI
• Ulei de măsline (în special extra virgin)
• Ulei de rapita
• Ulei de in
• Ulei de cânepă
• Margarine fără acizi grași trans

BĂUTURI
• Ceai (în special verde)
• Cafea (dar efectele cofeinei trebuie respectate)
• Cacao (de asemenea, ciocolată fierbinte peste 70% cacao)
• Vinul roșu (cu toate acestea, alcoolul dăunător trebuie respectat; nu toate sursele recunosc vinul roșu ca parte a prevenirii; atenție - doar doze mici)
• Sucuri de legume (100% suc fără adaos de zahăr)
• Sucuri de fructe (100% suc fără adaos de zahăr)
• Sirop de agave (ca îndulcitor pentru îndulcire)