Prin eliminarea unui tip de mâncare, gama care este respinsă de organism poate fi extinsă.
Potrivit consultantului în nutriție Monika Tělupilová, oamenii exclud multe alimente din sufragerie fără niciun motiv, adesea sub impresia diferitelor valuri ale modei.
"Sub presiunea valului modei, mulți oameni exclud inutil și nerezonabil unele alimente din dietă. Dar acest lucru poate duce la dezechilibrarea dietei lor", a explicat consilierul.
Doar o parte din cei care, de exemplu, resping glutenul sau lactoza a fost diagnosticată cu alergii sau intoleranțe alimentare. Potrivit Mária Vilánková, care se ocupă cu detoxifierea organismului, un corp sănătos, cu o compoziție suficient de variată de bacterii în tractul digestiv, poate ingera în mod rezonabil toate tipurile de alimente.
"Ar trebui să încep treptat să includ alimente pe care nu le pot consuma. În caz contrar, gama de alimente pe care nu le pot consuma se va extinde", a explicat ea. De exemplu, oamenii elimină adesea glutenul sau lactoza din dietele lor.
Cu toate acestea, glutenul este periculos doar pentru pacienții diagnosticați cu boală celiacă, adică o tulburare imună. Trebuie să urmeze o dietă strictă fără gluten, dieta lor nu trebuie contaminată cu nici măcar o urmă de gluten.
Conform statisticilor europene, aproximativ un procent din populație suferă de boală celiacă. Poate fi detectat de un medic de familie printr-un test de sânge pentru gluten și apoi de către un gastroenterolog dintr-un eșantion de mucoasă intestinală subțire.
Avizele cu privire la nocivitatea sau beneficiile glutenului pentru o persoană sănătoasă, experții diferă, ca și în beneficiile consumului de lapte care conține zahăr din lapte, lactoză.
Alergiile pot fi găsite, de exemplu, în ouă, nuci, cacao, anumite fructe și legume. În timp ce alergiile se manifestă în principal prin mâncărime, urticarie sau umflături, vărsăturile și diareea pot semnala atât alergie, cât și intoleranță, ceea ce înseamnă o lipsă de enzime necesare pentru a digera corect un anumit aliment.