acest

Potrivit medicului, ar trebui să evităm acest orez.

Din punct de vedere nutrițional, orezul alb este un aliment cu adevărat rău în comparație cu varianta integrală - orezul brun. Orezul alb este rapid digerat de corp, procesat rapid în zahăr și saturat doar pentru o scurtă perioadă de timp. Pe de altă parte, orezul brun este procesat încet, aduce un flux constant de energie care îți antrenează mușchii și datorită căruia ești și mai concentrat.

Orezul alb este un carbohidrat rafinat similar cu cel din pâinea albă, tortilla de făină și majoritatea cerealelor pentru micul dejun. Roxanne B. Sukolová, medic la o clinică din Cleveland, spune că nu oferă aproape deloc nutriție.

Nu doar orezul este periculos

Pentru orez, puteți evita cu ușurință acest carbohidrat alegând orezul brun. Dar carbohidrații rafinați sunt ascunși și în zeci de alimente procesate, inclusiv bare de muesli, produse de patiserie, pizza și paste.

O dietă bogată în carbohidrați rafinați este asociată cu creșterea în greutate și obezitate. Cercetarea, publicată în Journal of Food and Nutrition Research, a colectat date din 50 de studii privind dieta și creșterea în greutate. S-a dovedit că, cu cât consumau mai multe cereale rafinate (cum ar fi pâinea albă și orezul alb), cu atât obțineau mai multă greutate în perioada de studiu. În schimb, cu cât consumau mai multe alimente din cereale integrale (cum ar fi pâinea din cereale integrale și orezul brun), cu atât obțineau mai puțină greutate.

Glucidele rafinate încep la fel ca variantele lor de cereale integrale. Cu toate acestea, la fabrică, producătorii de alimente îndepărtează piei exterioare nutritive și bogate în fibre, cum ar fi mugurii și tărâțele. Drept urmare, cerealele rafinate au mai puține proteine, fibre și vitamine decât cerealele integrale.

Sprijină supraalimentarea

Cara Anselm, nutriționist și dietetician la Centrul de Cancer Memorial Sloan-Kettering din New York, a spus că o altă problemă cu carbohidrații rafinați, cum ar fi orezul alb, este că le puteți traversa cu ușurință.

„Este cu siguranță cel mai ușor să exagerați cu băuturi, carbohidrați rafinați, alimente care conțin zahăr sau sunt prea procesate”, a declarat ea pentru Business Insider.

Este important să alegeți carbohidrații potriviți

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că toți carbohidrații sunt răi. În loc să interzică clienților consumul de alimente precum pâinea și orezul, Anselm recomandă înlocuirea alimentelor cu carbohidrați rafinați cu alternative pentru cereale integrale, cum ar fi orezul brun și pâinea integrală.

„Oamenii trebuie să înțeleagă că există și carbohidrați nutritivi”, a spus Sukolová. Acestea includ fructe, legume, multe fasole și leguminoase, despre care Sukolová a spus că conțin o bază de fibre, ceea ce încetinește rata de conversie în zahăr.

Mai multe studii recente sugerează că cele mai bune diete se bazează pe cereale integrale, legume și proteine ​​slabe. O astfel de alimentație este bună pentru mediu, inimă, greutate și sănătate generală.

Dacă doriți să faceți o schimbare simplă și sănătoasă în dieta dvs., acesta poate fi un pas ideal.