Știi că preparatele fast-food nu sunt foarte sănătoase, dar tot nu poți rezista meniului lor? Este clar că există mai mult decât suficiente unități de fast-food în orașele noastre, iar parfumul răspânditor își poate face treaba. Totuși, dacă nu le mai poți rezista, cel puțin după n

poți

Potrivit unui nou studiu științific, consumul de fast-food gras nu este niciodată bun pentru noi, dar dacă bem cafea după o masă (câteva ore), este și mai rău.

Grăsimea și capacitatea organismului de a curăța glicemia Cercetătorul Marie-Soleil Beaudoin de la Universitatea din Guelph a constatat nu numai că o persoană sănătoasă atinge nivelul maxim de zahăr din sânge după o masă grasă, dar și că, după o masă grasă și cafea cu cofeină, această valoare sare la niveluri similare cu cele pe care le au persoanele cu risc de diabet. „Rezultatele ne spun că conținutul de grăsimi saturate interferează cu capacitatea organismului de a curăța zahărul din sânge și, atunci când sunt combinate cu cofeina, pot avea un efect și mai rău. Când zahărul rămâne mult timp în sângele nostru, este nesănătos, deoarece ne afectează organele corpului ”, spune Beaudoin, care a efectuat studiul alături de profesorii Lindsay Robinson și Terry Graham, conform ScienceDaily.

Cum și-au dat seama? Studiul, publicat în Journal of Nutrition, este primul care examinează efectele grăsimilor saturate și ale cafelei cu cofeină asupra nivelului de zahăr din sânge, folosind noi cocktailuri de grăsime. Această băutură special concepută permite oamenilor de știință să imite cu exactitate ceea ce se întâmplă cu corpul atunci când mănâncă alimente grase.

Participanții la studiu - oameni sănătoși - pe măsură ce prima lor masă a zilei a băut aproximativ un gram de grăsime în băutură pentru fiecare kilogram din greutatea corporală. Șase ore mai târziu, au primit oa doua masă, care era o băutură cu zahăr. Potrivit expertului, de obicei atunci când înghițim zahăr, organismul produce insulină, pe care zahărul o distribuie către mușchii noștri. Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit că alimentele grase afectează capacitatea de a elimina zahărul din sânge. Participanții la sânge la participanții la studiu au fost cu 32% mai mari decât în ​​grupul de control, care nu a băut un cocktail de grăsime.

Efectul cofeinei Cercetătorii au testat, de asemenea, efectul cafelei care conține cofeină în combinație cu o masă grasă. În acest test, cercetătorii au oferit participanților echivalentul a două cești de cafea care conțin cofeină la cinci ore după ce au consumat o băutură grasă. O oră mai târziu, au primit o băutură cu zahăr. Rezultatele au arătat că nivelul zahărului din sânge a crescut cu până la 65% comparativ cu nivelul zahărului din grupul de control, care nu a consumat grăsimi sau cafea.

Impactul negativ pe termen lung al grăsimilor „Acest lucru arată că efectele alimentelor grase pot dura câteva ore. Ceea ce mănânci la prânz poate afecta modul în care corpul tău răspunde la mâncare mai târziu în timpul zilei ”, explică autorul studiului.

În plus față de testarea nivelului de zahăr din sânge, cercetătorii s-au concentrat și asupra efectului asupra sistemului digestiv, prin măsurarea așa-numiților hormoni incretinici din intestine după ingestia de grăsimi.

Acești hormoni semnalează pancreasului să elibereze insulină, ceea ce ajută la eliminarea glicemiei. Cercetătorii au descoperit că reacțiile acestor hormoni la carbohidrați sunt oprite după ce am băut o băutură grasă.

Risc de diabet și cofeină "În cele din urmă, am constatat că grăsimea și cofeina afectează comunicarea dintre intestin și pancreas, ceea ce ar putea juca un rol în motivul pentru care zahărul nu a fost purificat atât de ușor din sângele participanților", spune Beaudoin.

Rezultatele studiului sunt deosebit de importante pentru persoanele cu risc crescut de boli metabolice și diabet de tip 2. Autorul studiului explică: „Știm de câțiva ani că persoanele cu risc de a dezvolta diabet de tip 2 ar trebui să-și limiteze consumul de cofeină. Consumul de cafea decofeinizată, în loc de cofeină, este o modalitate de a îmbunătăți toleranța la glucoză. De asemenea, este adecvat să se limiteze aportul de acizi grași saturați care se găsesc în carnea roșie, în alimentele procesate și în alimentele rapide. Acest studiu a arătat că impactul acestor alimente poate fi grav și de lungă durată. "