Cuptorul cu microunde este o parte importantă a bucătăriei. Accelerează încălzirea și gătitul. Cu toate acestea, în cazul unor alimente și feluri de mâncare, poate face mai mult rău decât bine.

alimente

Cuptorul cu microunde a fost lansat în America în 1947. Primul model avea aproape 2 metri înălțime și cântărea 400 de kilograme. Ți-ar fi greu să așezi acest colos în bucătăria de acasă, iar pentru trei mii de dolari s-ar putea să nu-ți mai poți permite. Prin urmare, au folosit acest cuptor cu microunde uriaș doar în restaurante.

Cum funcționează un cuptor cu microunde?

Cuptorul cu microunde emite radiații cu microunde, care poate oscila particule din alimentele pe care le introducem în cuptorul cu microunde. Radiațiile afectează în principal moleculele de apă, pătrund în alimente și datorită oscilației particulelor, alimentele sunt încălzite.

Încălzirea alimentelor în cuptorul cu microunde

În general, se recomandă păstrarea alimentelor rămase de la prânz sau cină la frigider în decurs de 2 ore de la preparare. Ar trebui să o atingeți timp de 2 zile. Porții mici de alimente sunt bine încălzite în cuptorul cu microunde. Este mai bine să încălziți o cantitate mai mare de alimente în oala de pe farfurie pentru a o supraîncălzi mai uniform.

Încălziți mâncarea cel mult o dată, nu brusc dar încet la temperatura dorită. Este întotdeauna mai sigur să setați cuptorul cu microunde pentru mai puțină putere și mai mult timp. Tratamentul termic adecvat funcționează, de exemplu, pentru a preveni otrăvirea toxinei botulinice sau infecția cu salmonella. Acest lucru se dezvoltă în principal în cârnații de casă slab făcuți, dar pot apărea și în alimentele slab depozitate și insuficient încălzite. Unele alimente trebuie evitate de cuptorul cu microunde. Să vedem ce sunt.

Nu fierbeți ouă fierte în cuptorul cu microunde

Poate părea o idee bună să accelerați gătitul, dar nu fierbeți cu adevărat ouăle fierte în cuptorul cu microunde. Încălzirea în cuptorul cu microunde în interiorul oului creează abur, care nu are unde să scape, iar oul poate exploda cu ușurință. Acest lucru se poate întâmpla fie în cuptorul cu microunde, fie când oul este îndepărtat. Salvați degetele arse și nu fierbeți niciodată fața și ouăle în cuptorul cu microunde.

Este mai bine să încălziți laptele matern într-o oală

Multe mame congelează și păstrează laptele matern pentru utilizare ulterioară. Cuptorul cu microunde încălzește totul inegal. Deci, dacă puneți laptele matern în cuptorul cu microunde, riscați să se formeze în el părți care vor fi prea fierbinți și bebelușul dvs. va arde clima. În ciuda faptului că încălzirea unei sticle de plastic necorespunzătoare eliberează substanțe cancerigene periculoase în lapte. Prin urmare, este întotdeauna mai bine să încălziți laptele matern fie într-o oală pe o farfurie, fie să îl dezghețați în apă fierbinte.

Nu puneți țelină, sfeclă roșie și spanac în cuptorul cu microunde

Dacă mâncarea dvs. conține această legumă și ați dori să o încălziți și să o mâncați, mai bine o faceți într-o oală pe aragaz. Uitați de cuptorul cu microunde în aceste cazuri, deoarece aceste alimente conțin nitrați, care sunt în mod normal benefici. Cu toate acestea, dacă sunt încălzite la cuptorul cu microunde, acestea pot fi transformate în nitrozamine, care sunt substanțe azotate cu efect cancerigen.

Struguri explozivi

Strugurii proaspeți cu siguranță nu aparțin cuptorului cu microunde. Încălzirea nu va face din ea o stafidă. Cu toate acestea, puteți provoca arsuri, din nou, datorită faptului că există multă apă sub pielea strugurilor, aburul se formează atunci când este încălzit ca ouăle și pentru că nu există unde să scape, există riscul de explozie. Într-un alt caz, este posibil să aveți plasmă arzând din struguri, deoarece strugurii sunt plini de zahăr, care poate începe să fumeze și să ardă.

Carnea congelată va fi fermă

Pregătești un prânz de duminică și din nou ai uitat să dezgheți carnea! Ce zici de asta? Îl pui la cuptorul cu microunde câteva minute și gata. Dar nu este atât de simplu și sigur. Părțile subțiri ale cărnii încep să gătească la cuptorul cu microunde după o vreme, iar părțile mai groase rămân înghețate. O astfel de procedură și încălzirea neuniformă a cărnii formează apoi un teren ideal pentru răspândirea bacteriilor dăunătoare. În plus, o astfel de carne este solidă chiar și după tratamentul termic. Cel mai sigur mod de a dezgheța carnea este să o lăsați ambalată într-o pungă de plastic pentru câteva ore în apă călduță.

Ardeii iute te pot arde

Dacă din anumite motive intenționați să puneți ardei iute în cuptorul cu microunde, nu o faceți. Capsaicina, substanța care conferă ardeilor gustul lor înțepător, este eliberată în aer atunci când este încălzită la cuptorul cu microunde. Odată deschis, este posibil să aveți iritații la nivelul ochilor și gâtului, tuse și dificultăți de respirație. La fel ca pulverizarea unui spray lacrimogen într-o cameră. Este fabricat din capsaicină.

Ciupercile fierte miros a probleme digestive

Aveți grijă cu ciupercile atunci când le depozitați și le încălziți. Când este încălzită, compoziția proteică a ciupercilor se schimbă și aceasta poate cauza probleme digestive neplăcute. Prin urmare, dacă mai aveți ciuperci rămase seara, ar trebui să le consumați reci și să vă asigurați că nu au trecut mai mult de 24 de ore de când au fost procesate. Desigur, aceste reguli se aplică și ciupercilor din risotto sau supă.

Care nu aparține încă în cuptorul cu microunde?

Boluri din plastic de calitate slabă și polistiren

Multe materiale plastice conțin produsul chimic bisfenol A (BPA), similar cu estrogenul. Substanțele chimice din plastic de calitate scăzută sunt eliberate în alimente atunci când sunt încălzite și pot provoca dezechilibre hormonale, infertilitate sau cancer. O altă substanță periculoasă eliberată la încălzirea plasticului este ftalații, care pot fi responsabili de hipertensiune arterială. Este similar cu polistirenul, care eliberează dioxon dăunător atunci când este încălzit. Când este încălzit, pătrunde și în alimente și crește riscul de cancer.

Pentru cutiile de plastic, este important să se monitorizeze pictograme pe partea din spate. Dacă simbolurile mașinii de spălat vase sau cuptorului cu microunde sunt tăiate, asigurați-vă că evitați încălzirea în cuptorul cu microunde.

Vase de metal și folie

De asemenea, nu puneți niciodată ustensile și folii de metal în cuptorul cu microunde. Metalul reflectă radiația cu microunde și pot apărea scântei.

Vase decorate

În special plăcile și ceștile decorate mai vechi nu trebuie introduse în cuptorul cu microunde. Decorul conține metale și ar provoca scântei în cuptorul cu microunde.

Deci, ce să încălziți alimentele în cuptorul cu microunde?

Încălziți alimentele în cuptorul cu microunde la ordinea normală farfurii de porțelan fără ornamente În magazine puteți obține, de asemenea, boluri din plastic cu microunde, care sunt fabricate din polipropilenă. Deși este un plastic, polipropilena este rezistentă la temperaturi ridicate, astfel încât alimentele din ea pot fi încălzite. Sticlărie în cuptorul cu microunde trebuie să fie de pahar de gătit, altfel izbucnește.