Pe măsură ce numărul persoanelor din gospodăria noastră a crescut, am avut senzația că petrec mai mult timp în bucătărie decât mi-a plăcut. Când s-au adăugat alergiile și fabricațiile copiilor, am început să mă simt ca bucătarul unui restaurant inteligent în timpul prânzului de vârf. Ca parte a raționalizării gătitului, am început să mă gândesc la cum să minimalizez timpul cu aragazul.
Pe blogurile mele străine preferate a început să fie un hit numit. Gătit congelator - gătit la congelator. Nu mi-a plăcut prea mult. Aveam doar un congelator mic încorporat, unde număram fiecare centimetru care se potrivea în el. Știu că puteți congela fructele mici - în fiecare an mă aprovizionez cu căpșuni și zmeură, deoarece sezonul lor este scurt. Fac și cu legume. Ceea ce nu reușim să mâncăm în sezon merge la congelator pentru „vremuri mai rele”.
Dar apoi am aflat că bananele pot fi congelate! A fost o descoperire inovatoare pentru mine. Și anume, de fiecare dată când vedeam banane brune în magazinul ecologic cu o reducere semnificativă, nu puteam rezista. Dar nu mai era posibil să le depozitez, așa că am copt rapid și am adăugat banane la toate. Când am aflat că pot să le țin în congelator pentru mai târziu, le-am tăiat în treimi și le-am împachetat în pungi. Așa am pregătit o porție pentru smoothie-ul de dimineață. Deoarece sunt fericitul proprietar al unei astfel de mașini, care poate încălzi și mâncarea înainte de amestecare, pregătirea smoothie-ului de la scoaterea ambalajului din congelator până la turnarea în ceașcă nu îmi va lua mai mult de 5 minute. Acum, ori de câte ori văd banane la un preț bun, iau cât pot transporta:) Copiii sunt obișnuiți cu pachetele de smoothie de urgență și vai de mine dacă nu le lipsește înainte de a completa aprovizionarea! Am încercat în mod similar cu mango. Și, de asemenea, cu caise. Mai întâi, tăiați în bucăți mai mici, depozitați într-o pungă sau cutie și congelați. Dacă este necesar, scoateți și evocați un desert cu fructe. Grozav!
Dar acesta este modul în care mini-congelatorul nostru s-a umplut foarte repede. Între timp, sunt deja alimentarea cu congelator ea asculta din toate părțile. Chiar și Jamie Oliver însuși a scris despre el! Deci, trebuie să existe ceva! L-am convins pe dragul meu soț și am cumpărat un congelator. Deși nu sunt un fan al aparatelor electrice redundante, aceasta a fost o achiziție pe care nu o regret. În prezent, trăim într-un sat în care nu pot sări în magazin în fiecare zi dacă dintr-o dată îmi lipsește ceva. Dar, chiar dacă obișnuiam să fim în centrul unui oraș mare, să merg la cumpărături nu a fost niciodată sportul meu preferat. Întotdeauna prefer să planific ceea ce vreau să gătesc și să cumpăr ingredientele necesare într-un mod mai mare. Dar cumva mi-a fost întotdeauna frică să gătesc mai mult decât mâncăm. Nu-mi place să mănânc aceeași mâncare timp de două sau trei zile la rând, așa că de câteva ori s-a întâmplat ca restul prânzului meu să ajungă în compost. De aceea am gătit mai puțin preventiv. Și asta s-a dovedit a fi o problemă fundamentală cu timpul meu. Pentru că, indiferent dacă gătesc un litru sau cinci litri de cârnați, îmi ia la fel de mult timp. Cu excepția cazului în care pun jumătate din sos în congelator, cu următoarea ocazie este suficient să îl îndepărtăm la timp, să-l dezghețăm, să ne încălzim și putem mânca!
Când am născut, prietenul meu mi-a adus diferite tipuri de supă înghețată în borcane. Nici nu trebuie să spun cât de extrem de bine mi s-a părut că nu trebuie să gătesc în acel moment. Așa o fac acum. Nu mă mai tem să folosesc o oală mare, să gătesc de două ori cantitatea ca de obicei și să congelez o parte din mâncare. De asemenea, atunci când mai multe persoane stau pe masă în timpul sărbătorilor prăjituri, înainte de a fi sănătos să consumi imediat, o parte se duce la congelator. În câteva săptămâni, când le scot la cafeaua de duminică după-amiază, avem din nou Crăciunul - și nu avem roboți. Situațiile în care alimentele congelate sunt extrem de utile apar în mod regulat. De aceea îmi place să am ceva în stoc. Deși nu o am întotdeauna așa, încerc să mențin acest sistem.
Și ce poate fi înghețat?
Este de ajuns. Mi s-au dovedit prajiturica, bublanina, brownies, dar si strudel. Ar trebui să fie fără umplere cu lapte, deoarece laptele din congelator își va schimba structura și nu vă va plăcea după decongelare. Altele pot fi, de asemenea, amânate patiserie, pâine, chifle, Crăciun. Este bine să tăiați pâinea în șireturi individuale înainte de a îngheța, apoi se va dezgheța mult mai repede. Puteți depozita și la congelator brioșe, biscuiți de casă și biscuiți.
De asemenea, poate fi amânat aluaturi terminateo - după decongelare, lăsați-l să stea la temperatura camerei până se încălzește și putem coace. Sau putem coace corpul de pizza din aluatul proaspăt și îl putem congela. Sau coace chifle, raci, practic orice.
Mesele gatite sunt absolut ideale supe, dacă bulion de legume, leguminoase sau chiar carne. De asemenea, puteți congela diverse feluri de mâncare sau sosuri pentru mese sau puteți stoca scufundări și marinate pentru altă dată.
De asemenea, pot fi congelate feluri de mâncare cu paste, spaghete, paste la cuptor, lasagna.
Când cumpăr carne proaspătă, o tai direct și o păstrez gata, indiferent dacă este feliată pentru felii sau tăiței direct încărcați într-o marinată. De obicei îngheț și eu chiftele coapte sau tocate.
În ceea ce privește produsele lactate, am încercat să congel brânza și brânza de vaci. După scoaterea din congelator, în ambele cazuri rezultatul a fost mult mai uscat decât alimentele proaspete. Așa că nu o fac în mod normal, doar dacă avem o mulțime de ceva și nu am timp să îl consum. Ar trebui să meargă greșit, să se lase din congelator.
Dacă folosiți gălbenușuri de ou doar la coacere, puteți congela și proteinele. Atenție, nu încercați invers, gălbenușul după ce ați stat la congelator nu mai este utilizabil - am încercat:))
De obicei, îl pun și în congelator ierburi tocate, presărate cu ulei de măsline, în forme de gheață. Și bineînțeles pachetele de fructe deja menționate pentru smoothie-uri.
Pentru înghețarea corectă, este important ca mâncarea să fie răcită complet mai întâi. Înainte de a-l pune în congelator, este bine să îl împărțiți în porții și să le lăsați deoparte. Folosesc borcane din plastic sau pungi cu mâncare cu fermoar, din păcate nu am găsit încă o versiune fără plastic. Este util să notăm pe ambalajele individuale ceea ce este în interior sau chiar data la care am pus-o în congelator. Dacă scoatem o cutie uitată cu conținut neidentificabil din fundul congelatorului după un an, nu ar mai trebui să facă bine. Este ideal să consumați alimente congelate în termen de trei luni de la preparare.
Vă doresc mult succes și bucurie pentru a economisi timp!:)