pentru coacere

subiecte asemănătoare

Zeci de mii de tone de mere sunt cultivate anual în Slovacia și ne place în special Golden Delicious. PLUS Într-o zi vă va explica unde merele au cele mai multe vitamine și de ce unele soiuri sunt atât de frumoase roșii.

Câte soiuri de mere există?
Există cel puțin 30.000 de oameni în lume, dar doar o mică parte dintre aceștia sunt cultivate pentru comerț. Soiurile rare au adesea nume precum flori frumoase - de exemplu, „frumusețea din wilshire”, „parfum de dimineață” sau „Gaills, ducesa de Brabant”.

De ce sunt atât de puține soiuri în magazine?
Magazinul se concentrează în primul rând pe gustul clienților. Prin urmare, cele mai vândute soiuri din Slovacia sunt de culoare verzuie Golden Delicious, suculentă Granny Smith sau mere roșii aprinse și dulci Gala.

Ceea ce face ca mărul să devină roșu?
Culoarea roșie se dezvoltă cu puțin timp înainte de recoltare din cauza diferențelor mari de temperatură între zi și noapte. Cu cât nopțile sunt mai reci, cu atât culoarea este mai frumoasă. Cu toate acestea, înghețul este dăunător merelor.

Există într-adevăr cele mai multe vitamine din piele?
Da. Cele mai multe vitamine sunt în carne chiar sub piele. Prin urmare, nu ar trebui să curățăm merele, ci să le mâncăm și cu pielea lor.

Cum să le păstrați corect?
Cel mai bine într-un loc uscat, întunecat și răcoros - de exemplu într-o cutie sigilată sau lada tapetată cu hârtie. Temperatura nu trebuie să depășească 5 grade și să nu scadă sub îngheț. În frigider, depozităm merele în sertarele inferioare destinate fructelor.

Braeburn

Soi destul de acid, mai suculent și aromat. Potrivit pentru salate de fructe, compoturi și sucuri. Idared Gust ușor acru și foarte intens. Un măr de masă care este potrivit și pentru bucătărie, de exemplu în sosuri.

Elstar

Ușor acid, cu o piele fermă și evident rotundă. De asemenea, sunt foarte potrivite pentru coacere.

Joagored

Dulce, foarte asemănător cu sorte de jortagold. Potrivit și pentru gătit.

Golden Delicious

Are o piele verde-galbenă și un gust foarte dulce, aromat și răcoritor, cu aciditate ușoară. Un măr de masă care poate fi folosit și pentru gătit și coacere.

Boskoop

Măr fierbinte și ușor acru. Este foarte mare, plictisitor și are pielea aspră. Ideal și pentru coacere și must.

Granny Smith

Este tipic pentru culoarea sa verde-iarbă, pielea subțire și carnea suculentă. De asemenea, este potrivit pentru coacere și gătit.

De ce sunt atât de sănătoși?

Merele sunt mai presus de toate o sursă importantă de vitamina C. Conținutul său variază în funcție de soi, dar se găsește mai ales în mere acide și scânduri. Combinația dintre vitamina C și quercetina flavonoidă, care se găsește în piele, este deosebit de interesantă. Împreună, pot preveni formarea celulelor canceroase, pot proteja arterele de întărire și pot reduce tensiunea arterială. Merele acționează și împotriva cancerului de ficat, colon și rect. Acestea conțin o proporție mare de fibre, care curăță intestinele. Pectina susține activitatea intestinelor, dar în caz de diaree sau nervozitate stomacală, dimpotrivă, le calmează. Fructele sunt o sursă importantă de potasiu, care ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism.

subiecte asemănătoare

Ai putea fi tu
interes

Atenție la mucegai. 5 locuri în bucătărie pe care nu te-ai gândit să le verifici

Îngheturile nu s-au terminat încă: ce materiale vă vor încălzi cel mai bine iarna?

Video

Consiliere în domeniul sănătății

Pot să îmi fac un tatuaj când alăpt la un copil de un an?

Tatuajele de pe corpul mamei nu sunt un obstacol în alăptarea nou-născuților, chiar dacă este chiar pe sân. Tatuajele proaspete prezintă întotdeauna riscul de infecție - mai ales dacă tătarul nu respectă strict igiena sau dacă mama nu are suficientă grijă de tatuaj și neglijează instrucțiunile tătarilor. Un alt risc posibil al unui nou tatuaj este o reacție alergică la culoarea utilizată, deoarece unele dintre ele conțin și particule metalice. Orice infecție ar trebui apoi tratată cu antibiotice, ceea ce ar putea însemna oprirea sau oprirea alăptării. Vă recomandăm să alegeți un salon de tatuaje care să îndeplinească astfel de standarde încât acest risc să fie eliminat la minimum. Într-un studio de tatuaje, întrebați cât de des au o inflamație post-tatuaj și care sunt cele mai frecvente reacții adverse post-tatuaj.

MUDr. Dr. Dana Jureckova.
Medic pediatru

Îmi scârțâie în stomac. Sunetele nu se opresc nici măcar când sunt închiriate.

Roșirea este asociată cu procesul de ingestie, digestie și excreție a alimentelor. Apare cel mai adesea în stomac, intestinul subțire și gros, unde pe lângă gravitație, conținutul organelor digestive goale este afectat și de mișcarea organului, adică peristaltismul. Sunetele neplăcute sunt cauzate de lichide, substanțe mai puternice și aer. Gazele provin din trei surse: din aerul înghițit cu alimente, din neutralizarea acidului gastric într-un mediu alcalin și din activitatea de fermentare a bacteriilor intestinale. Gazele generate în tractul digestiv sunt parțial absorbite sau trec în mod natural prin anus. Acumularea lor în tractul gastro-intestinal se numește meteorism. Sângerarea în abdomen apare atunci când lichidul sau lichidul se amestecă cu aerul. Cu cât intestinul conține și pătrunde mai intens aerul prin diferite coturi sau constricții ale tractului digestiv. Gazele intestinale conțin 90% azot și oxigen, iar restul sunt dioxid de carbon, hidrogen și metan. Meteorismul este, de asemenea, definit ca o inflație cu vânt crescut. Scârțâitul este mai pronunțat în acest caz.

Vorbim despre meteorism morbid dacă gazul scapă prin rect de mai mult de 25 de ori pe zi timp de două săptămâni. Balonarea deranjează pacientul, dar rareori indică o boală gravă, deși unele boli sunt asociate cu meteorism sever. Avem deja o serie de proceduri de diagnostic și tratament pentru a distinge respirația șuierătoare banală de boală. Dacă sunteți îngrijorat, vizitați un gastroenterolog. În orice caz, acordați mai multă atenție meniului. Consumați suficiente fibre, probiotice, urmați un regim adecvat de băut și pulverizați. Ceaiul de fenicul și-a dovedit valoarea în copilărie și există o cantitate suficientă în farmacie pentru adulți.