Adjectivul regal poartă în mod legitim. Da, vorbim despre un nuc - un copac maiestuos cu scoici care ascund comoara. Cenusareasa a fost si ea fericita cand si-a gasit fericirea in nuci. Să urmăm exemplul ei și să căutăm sănătatea noastră în nuci. Vei fi uimit de ceea ce conțin toate aceste mici fructe crocante. Să le spargem împreună:-).

De ce poartă adjectivul regal?

Nucul durează aproximativ 5-7 ani înainte să crească pentru prima dată. Cu toate acestea, merită să așteptați - încă 100 de ani aproximativ, recolta de toamnă va fi repetată într-o măsură mai mare sau mai mică. Nucul are o recoltă bună la fiecare doi ani. Putem urmări originea adjectivului „regal” pe baza dimensiunilor sale, aj pe baza conținutului de substanțe necesare pentru corpul nostru. În ceea ce privește prima dimensiune (pentru interes), înălțimea medie a unui nuc este de 15 metri, coroana sa maiestuoasă are un diametru de aproximativ 12 metri și aproximativ 4.000 de nuci cresc pe un singur copac! Cine ar spune că un astfel de câmp este atât de predispus la înghețuri? Dar nu fructele sale. Dar vom ajunge la asta mai târziu.

regale

Aur în coajă

Recunosc că, datorită dimensiunilor sale respectabile, nu este ușor să plantăm un nuc acolo unde ne dorim. Cu toate acestea, datorită conținutului rar ascuns în interiorul cochiliilor, merită să cumpărați niște provizii de nuci.

Nuci sunt bogate în proteine, și astfel pot înlocui parțial sau complet proteinele animale, care sunt obținute în mod obișnuit în principal din carne. Pe lângă asta ascund vitaminele (în principal vitaminele E, B), mineralele (în special magneziu, potasiu, calciu, zinc) și substanțe de balast. Vestea bună este că nu conțin lactoză și gluten. Prin consumul unei cantități mici de nuci sau unt de nucă reducem riscul bolilor cardiovasculare, unele tipuri de cancer, calculi biliari și diabetul de tip 2.

Comparativ cu alte tipuri de nuci (migdale, arahide, fistic, alune, para, nuci, pin și macadamia), nucile câștigă în categorie „Conținut antioxidant”. Puterea lor în lupta împotriva radicalilor liberi este amplificată bogat în vitamina E, care este renumit pentru eliminarea excelentă a radicalilor liberi, protejând astfel corpul de deteriorarea membranelor celulare.

În ce formă să le consumi?

Multe tipuri de nuci pot fi importate în stare prăjită sau preparată în alt mod (sărate, înmuiate în ciocolată, acoperite în diverse amestecuri aromate sărate). Inutil să spun că toate aceste arome adaugă doar calorii, dar nu sunt bune pentru sănătatea noastră. în plus, prăjirea pierde substanțe biologic valoroase (de exemplu, vitamina B1 este distrusă și proteinele sunt, de asemenea, deteriorate). Doar nu mânca nuci așa!

Mulți oameni sunt îngrijorați de consumul de nuci din cauza greutății lor ca nuci sunt bogate în grăsimi și sunt bogate în calorii. Este adevărat, dar ne înnebunește se pot satura mult timp (și astfel primesc în cele din urmă mai puțină energie). Și ceea ce este grozav este că grăsimea din ele nu contribuie la înfundarea vaselor de sânge, deoarece este valoroși acizi grași omega 3 și omega 6. Și aici este adevărat că, dacă consumăm nuci cu măsură, i. asi 6 nuci pe zi, ele ne avantajează sănătatea, dar nu afectează greutatea.

Putem prelucra singuri nucile la sfârșitul lunii iunie, când verdele este încă recoltat și îmbibat în diferite tipuri de alcool. Dacă ați fost în vacanță în Croația, cu siguranță ați gustat-o ​​sau ați adus o rețetă definitivă orechovicu. Datorită gustului său specific, acest lichior poate fi băut ca digestiv în cantități mici după masă - curăță stomacul și ficatul, are un efect calmant asupra slăbiciunii stomacului și chiar ajută persoanele care au probleme cu sângele mai gros. Din propria mea experiență, pot confirma că are cel mai bun gust când stă câteva luni.

În stare lichidă, și bunicile noastre s-au bucurat de bogăția nucii regelui. Și asta prin prepararea ceaiului din coji de nuci. Au lăsat cojile înmuiate în apă timp de 12 ore și au fiert acest extract împreună cu cojile. Un astfel de ceai a fost băut cu o tuse puternică și cu capacitatea sa de a dizolva mucusul a adus o ușurare semnificativă.

Desigur, nu trebuie să uităm frunzele - ceaiul din ele este folosit și pentru probleme digestive, constipație și ca purificator de sânge.

Ceea ce înseamnă că dacă piulița este fierbinte?

Amărăciunea nucilor este perfidă, deoarece poate însemna două lucruri complet diferite. Majoritatea nucilor proaspete sunt fierbinți, dar această amărăciune este normală și provine din piele. Prin îndepărtarea pielii, se pierde puțin din acea amărăciune (pentru prețul degetelor maro:-)). Unele soiuri sunt mai fierbinți decât altele. Putem face față acestei greșeli estetice uscându-le în cuptor și vor dobândi un gust mai dulce.

Cu toate acestea, ferește-te de un alt tip de căldură, care este însoțit de obicei de mucegai și îngălbenirea fructelor. Fiți foarte atenți la nucile sparte! Cum îi cunoaștem? De obicei au un gust fierbinte sau acru sau un gust diferit. Și au și miros de pește. Sunt mai închise sau de culoare gălbuie, uneori patate. Și observăm matrița cu ochiul liber. Toate aceste manifestări sunt un semn de oxidare a grăsimilor, care este cauzată de depozitarea deficitară. Grăsimile oxidate sunt de fapt colesterol și efectul său asupra sănătății noastre, scuze, asupra bolilor, este cunoscut pe scară largă. Deci, cum să le păstrați astfel încât să nu se oxideze?

Depozitarea fructelor de nuc

După cum sa menționat mai sus, nucul este foarte predispus la îngheț. Acest lucru nu se aplică fructelor sale. Cojite întregi sau măcinate vor dura în pungi de hârtie în congelator în stare relativ bună chiar și toată iarna. Trebuie să fim atenți la preluarea mirosurilor străine. Nucile au o capacitate ridicată de a absorbi mirosul altor alimente. Prin urmare, este adecvat să înfășurați pungi de hârtie de ex. încă în plastic. Pentru depozitarea mai scurtă, este recomandabil să le dați numai în frigider într-un recipient închis din sticlă.

De ce nucile își pierd valoarea în timpul depozitării?

Este doar conținutul de grăsimi sănătoase care sunt predispuse la oxidare, care se manifestă prin gustul fierbinte al nucilor deja menționat. Grăsimile sunt oxidate în principal de acțiunea căldurii și a luminii. Și cum recunoaștem grăsimile oxidate din nuci? Se manifestă prin pete galbene pe fruct (pe care nu avem nicio șansă să le observăm când nuca este îmbibată în ciocolată, de exemplu - un alt motiv pentru a nu le cumpăra) .Oxidarea grăsimilor are loc și în prezența oxigenului. Prin urmare, să cumpărăm mai degrabă nuci ambalate în vid, care vor rezista de 3 ori mai mult într-o stare sănătoasă, neoxidată.

Ce nu ar trebui să cumpărăm niciodată?

Este nuc macinat, deoarece, ca și în cazul cafelei instant, nu avem nicio șansă să știm din ce fructe au fost măcinate. Situația este ceva mai bună cu nucile decojite, dar chiar și acolo, calitatea grăsimilor sănătoase s-a pierdut deja datorită luminii, ceea ce le face practic lipsite de valoare sau chiar dăunătoare.

Evitați nucile fierbinți poate fi menționat congelare sau chiar într-un mod ușor neconvențional - sterilizarea cu abur. Pune nuci uscate în sticle uscate, închide și sterilizează timp de aproximativ 20 de minute în abur.

Cine este garantul nucilor de cea mai înaltă calitate?

Pe lângă un vânzător bun și de încredere la urma urmei, natura însăși. Înfășurându-le într-o coajă tare și protejându-le de lumină. Dacă avem spațiu, să le depozităm și fără decojire într-un loc uscat și răcoros.