Nutriția copiilor preșcolari

  • să poată caracteriza perioada de vârstă preșcolară
  • să fie conștienți de diferențele în aportul de alimente între copiii din acest grup
  • dobândiți cunoștințe în ceea ce privește necesitatea nutrienților necesari pentru creșterea și dezvoltarea adecvată a copilului

varsta prescolara, copii, dieta, nutrienti, proteine, grasimi, carbohidrati, fibre, vitamine, minerale, apa, dieta

preșcolari

Ce caracterizează perioada de vârstă preșcolară?

Perioada vârstei preșcolare se caracterizează printr-o creștere mai lentă și la sfârșitul acestei perioade încep să fie tăiați dinții permanenți, mușchii puternici și scheletul. Motricitatea copilului devine mai fină și mai agilă. Psihicul și vorbirea copilului se dezvoltă. În educație, este necesar să consolidați obiceiurile pozitive și să eliminați obiceiurile negative. Este o perioadă de până la 6 ani de viață.

Nutriția copiilor de la vârsta de un an este adaptată treptat la dieta adulților, dar trebuie respectate anumite reguli atunci când se alege mâncarea și preparatul tehnologic în bucătărie. Dieta trebuie pregătită în mod responsabil și profesional pentru a îndeplini cerințele fiziologice ale vârstei copilului. La compilarea meniurilor, gama și frecvența alimentelor consumate ar trebui luate în considerare în ceea ce privește armonizarea și îndeplinirea nevoilor nutriționale și a recomandărilor nutriționale. Pentru mese, porția copiilor preșcolari este egală cu 0,6 porții de adult.


Toți copiii sunt la fel în ceea ce privește aportul de alimente?

Trebuie să ne dăm seama că nu toți copiii sunt la fel. În funcție de dezvoltarea fizică și apetitul, distingem 4 grupe de copii:

  • copii obișnuiți, care mănâncă bine și primesc o cantitate medie și o structură de nutrienți cu activitate fizică adecvată
  • copil mic cu aport alimentar redus, care sunt mai mici în creștere, chiar dacă nutriția este adecvată, sunt mai des mai slabe, mai sărace
  • copii foarte sensibili la mișcare, neliniștită, apetitul lor fluctuează și greutatea corporală se află la limita inferioară a normalului
  • copii obezi, care necesită o dietă de reducere și o activitate fizică crescută

Ce substanțe nutritive sunt importante pentru o dezvoltare adecvată?

Proporția nutrienților individuali la copii ar trebui să fie în 15% proteine, v 30 - 35% grăsimi și v 50 - 55% glucide.

Nevoia de energie ar trebui să ia în considerare creșterea în greutate de 1,5 - 2 kg/an, cheltuielile de energie și nevoia de creștere. Pentru un copil de 1-3 ani aportul de energie ar trebui să fie de 5.500 kJ/zi, pentru un copil de 4-6 ani 7.530 kJ/zi.

Pentru ce sunt proteinele?

Pentru că copiii încă cresc, proteină sunt cel mai important nutrient pentru copii, deoarece reprezintă un element constitutiv al organelor corpului uman. Acestea sunt elementele constitutive nu numai ale mușchilor și ale pielii, ci și ale hormonilor, enzimelor, anticorpilor și sângelui.

Doza zilnică de proteine ​​depinde de:

  • vârsta copilului,
  • încă din stadiul dezvoltării sale,
  • din amploarea efortului psihic și fizic
  • din starea de sănătate.

Un copil de 1 - 3 ani are nevoie de 1,8 g/kg/zi de proteine, iar un copil de 4 - 6 ani are nevoie de 1,5 g/kg/zi.

La o vârstă mai mică, este adecvat ca proteinele animale să fie prezente în dietă mai mult de 50%, alte proteine ​​să fie de origine vegetală. Sursa ideală de proteine ​​sunt alimentele care conțin toți cei 8 aminoacizi esențiali: ouă, lapte și produse lactate, pește și carne . Sunt o sursă de proteine ​​din alimentele de origine vegetală leguminoase, separat soia Si deasemenea cartofi . Este adevărat că proteinele vegetale au o valoare biologică mai mică decât laptele, oul și proteinele animale, deoarece nu conțin cantitatea ideală din toți aminoacizii esențiali. Cu toate acestea, o combinație adecvată de proteine ​​incomplete într-o singură masă poate crește valoarea lor biologică. Conținutul ridicat de aminoacizi în creștere lizină și prezența altor doi aminoacizi importanți - arginina și histidina - sunt deosebit de importante pentru copii.

La copii deficit de proteine se manifestă prin creșterea lentă și umflarea articulațiilor. Există oboseală, vindecare prelungită a rănilor, susceptibilitate crescută la infecții.

Aport excesiv proteina, de asemenea, nu este corectă. Împovărează corpul și îl deteriorează treptat. În timpul descompunerii proteinelor, se formează substanțe nocive pentru organism, cum ar fi de ex. uree și amoniac, leziuni la rinichi, creier și inimă. O dietă bogată în proteine ​​(peste 15%) epuizează corpul de calciu, magneziu și zinc, ceea ce contribuie la osteoporoză, hipertensiune arterială și boli cardiovasculare.

Au nevoie de copii pentru a cultiva carbohidrați și grăsimi?

Substanțe energetice - glucide și grăsimi - trebuie furnizat astfel încât să nu creeze rezerve excesive de grăsime de rezervă în țesutul subcutanat.

Este optim să preferați alimentele cu conținut în dietele copiilor complex glucide . Energia este eliberată din ele treptat. Eliberarea lor treptată în fluxul sanguin protejează pancreasul și corpul nu este expus la fluctuații extreme și frecvente ale nivelului zahărului din sânge. În plus, aceste alimente oferă o senzație de satietate mai îndelungată. Glucidele complexe sunt prezente în alimente cu un indice glicemic scăzut (leguminoase, cereale, legume, fructe, cartofi). Glicemia mai mare și mai rapidă este cauzată de alimentele care sunt repartizate rapid și absorbite în tractul digestiv (deserturi, băuturi îndulcite) - au IG ridicat și ar trebui să le evităm. Consumul regulat de dulciuri poate provoca nervozitate incontrolabilă, dureri de cap, depresie, dar și agresivitate la copii. Consumul frecvent de dulciuri duce la obezitate și epuizarea celulelor digestive ale insulinei, epuizarea depozitelor de oligoelemente și vitamine implicate în metabolismul carbohidraților și imunitate redusă. În loc de zahăr alb și dulciuri, copiii trebuie învățați despre fructele uscate, bananele, mierea sau melasa.