Cele mai scăzute valori din coloanele din tabel sunt pentru persoanele care au o muncă fizică ușoară, cele mai mari pentru persoanele care fac muncă fizică grea. Este necesar un deficit energetic de aproximativ 25.000 - 30.000 kJ pentru a descompune un kilogram de grăsime corporală .
Atunci când compilăm un plan individual de nutriție, folosim meniul pacientului. Clientul înregistrează în mod optim tot ce a mâncat timp de șapte zile, indicând cantitatea de mâncare. În același timp, înregistrează și timpul de mâncare și sentimentele însoțitoare (indiferent dacă a mâncat de foame, plictiseală sau pur și simplu a avut pofta de mâncare). Folosind un program nutrițional, evaluăm aportul mediu zilnic de energie, macronutrienți și micronutrienți.
Este optim să reduceți aportul de energie cu 2000 kJ pe zi, comparativ cu meniul anterior, care este de 14.000 kJ pe săptămână; aceasta corespunde unei pierderi de jumătate de kilogram de grăsime pe săptămână. O kilogramă pe săptămână înseamnă 24 de kilograme pe an! Pentru pierderea eficientă în greutate, este important ca pierderea în greutate să fie treptată și să afecteze în principal țesutul adipos. Pierderea lentă în greutate asigură că pierderea în greutate este permanentă.
Tab. 3 Doze nutriționale recomandate pentru o populație sănătoasă
Inițial, pierderea în greutate tinde să fie mai rapidă, deoarece corpul pierde mai mult lichid. Unul dintre motive este că, atunci când dieta este restricționată, producția de insulină scade (deoarece nu este atât de necesară) și cantitatea de urină excretată crește. Al doilea motiv este epuizarea depozitelor de glicogen.
După o fază de slăbire relativ rapidă, există adesea o perioadă în care greutatea nu scade atât de repede sau chiar stagnează. Acest lucru se datorează de obicei faptului că ați urmat o dietă de reducere mai strictă de ceva timp și corpul dumneavoastră s-a adaptat la aceasta prin reducerea cheltuielilor de energie; a trecut la un mod mai economic. Soluția la această situație este includerea activității fizice, care poate preveni eficiența energetică menționată.