Andrea Červenková, 19 august 2015 8 minute de lectură
Întins în culori într-o îmbrățișare de sticlă grozavă: câteva linguri de înghețată decorate cu frișcă, glazură și acoperite cu o cireșă. Nimeni nu-i poate rezista în patiserie și fiecare copil îl cunoaște: un cupaj de înghețată.
Unde altundeva ar putea apărea această delicatesă ornamentată și îndulcită ca în America? Cu toate acestea, calea sa către un client mulțumit nu a fost atât de simplă. Predecesorul cupei de înghețată a fost o sifon de înghețată: înghețată amestecată cu sifon sau o altă băutură carbogazoasă și acoperită cu glazură aromată. Această băutură a devenit extrem de populară în rândul adolescenților din America la sfârșitul secolului al XIX-lea, dar nu a fost atât de recunoscută de mulți adulți. Din moment ce sifonul sau alte băuturi carbogazoase au fost vândute ca drog miracol în acel moment, le-au considerat ceva care necesită supraveghere și control (cum ar fi alcoolul). Prin urmare, în zonele conservatoare din Statele Unite, unele guverne locale le-au interzis să vândă complet sau cel puțin în timpul sărbătorilor. Operatorii de fântâni cu sodă au trebuit să-și dea seama cum să nu piardă un profit duminica sau alte sărbători. Și aici vine sundae de înghețată, adică desertul de înghețată oferit duminică (sundae - duminică).
Imaginația de a inventa cupe de înghețată nu are limite. Vă oferim o prezentare generală a celor tradiționale:
Cupă de înghețată clasică
Sundae tradițional de înghețată constă din înghețată de vanilie cu friscă, glazură și cireșe cocktail. Cupele clasice sunt numite de obicei după toppingurile aromate folosite în rețetă: ceașcă de cireșe, ceașcă de ciocolată, ceașcă de căpșuni, ceașcă de zmeură etc. Se servește într-o ceașcă înaltă de sticlă în formă de lalea.
Cupă de înghețată cu fructe proaspete
Fructele feliate sau tăiate cuburi se presară cu zahăr și se lasă să se odihnească cel puțin o oră. Siropul dulce care se face servește ca glazură deasupra paharului. Fructele proaspete utilizate în această ceașcă de înghețată includ cel mai adesea căpșuni, piersici, zmeură, afine, mure și un amestec de fructe mici. Acest tip de cupă de înghețată este cel mai adesea oferit în lunile de vară, când sunt disponibile fructe proaspete.
Cupe de înghețată cu glazură fierbinte
Este un grup de prăjituri de înghețată, care se caracterizează prin turnarea sosului fierbinte pe înghețată, această diferență de temperatură creând o combinație interesantă de arome și aspect. Uneori, toppingurile clasice sunt înlocuite cu altele mai groase, cum ar fi untul de arahide, Nutella sau siropul de arțar.
Cupa de înghețată cu ciocolată
Este o variantă a cupei clasice de înghețată și constă din înghețată de vanilie, sos de ciocolată fierbinte, frișcă, nuci și o cireșă de cocktail roșu aprins.
Sundae de înghețată caramel
Cupa de înghețată este acoperită cu glazură fierbinte de caramel, celelalte ingrediente rămân neschimbate.
Inghetata de broasca testoasa
O combinație populară de înghețată de vanilie, ciocolată fierbinte și glazură de caramel cu nuci prăjite. Numele provine de la popularul „bombon de broască țestoasă” din America, care este făcut din nuci pecan înmuiate în caramel și apoi în ciocolată.
Sundae de înghețată alb-negru
Această cană conține o lingură de înghețată de vanilie cu glazură de ciocolată și o lingură de înghețată de ciocolată cu glazură de cremă de bomboană albă cremoasă.
Cupă de înghețată Brownie
Pahar foarte bogat de tort brownie, înghețată de vanilie, sirop de ciocolată, arahide, glazură de ciocolată fierbinte, frișcă, adesea acoperită cu cireșe cocktail. Dacă folosim blondie în loc de brownie (o variantă ușoară de brownie preparată din unt de arahide), atunci glazura de ciocolată va fi înlocuită cu caramel.
Banana split
Această cupă de înghețată este formată din trei deserturi într-unul așezat între două jumătăți ale unei banane tăiate pe lungime. Clasicul split de banane constă dintr-o lingură de înghețată de căpșuni acoperită cu sirop de ciocolată, înghețată de ciocolată acoperită cu ananas zdrobit și înghețată de vanilie acoperită cu sirop de căpșuni. Fiecare lingură este decorată individual cu frișcă și cireșe cocktail.
Parfait american
Este un pahar servit într-un pahar înalt umplut cu straturi de înghețată, jeleu și arome precum siropuri, frișcă, musli, fructe proaspete sau lichioruri.
Gloria culorilor
Această cupă de înghețată populară în Marea Britanie este servită într-un pahar mare și înalt. Se compune din straturi de înghețată, jeleu și smântână. Blatul este decorat cu sirop, nuci, frisca si adesea visine.
În zilele fierbinți de vară, veți fi cu siguranță reîmprospătați de cupe de înghețată preparate conform rețetelor Varech-urilor noastre: