pariu

Un meniu rațional și sănătos are un raport echilibrat de proteine, carbohidrați și lipide. Dacă exagerăm cu carbohidrați și grăsimi, energia neutilizată va începe să fie stocată sub formă de anvelope în jurul centurii. Dar dacă mănânci numai când ți-e foame și mâna cu greutate tot nu scade? Cauza poate fi în alimentele cu un indice glicemic ridicat, care provoacă fluctuații ale insulinei. Ce delicatese aparțin acestui grup și cum se reduc valorile prea mari?

De ce este atât de important indicele glicemic?

Conceptul de glicemie este intim cunoscut în special diabeticilor, care trebuie să-i monitorizeze în mod regulat nivelul. Acesta este un număr care exprimă cantitatea de zahăr „dizolvată” în fluxul sanguin. Ce carbohidrați consumăm în dietă afectează foarte mult cât de repede sunt transformați în surse de energie utilizabile în procesele metabolice. Acest factor este cel mai bine descris de indicele glicemic al alimentelor, care este o scară cu o valoare numerică de la 0 la 100. Cu cât valoarea este mai mare, cu atât zahărul din alimente este mai rapid absorbit în sânge și mai rapid în procesele metabolice este transformat în energie finită. Cu toate acestea, un aport brusc de energie nu este benefic pentru organism din mai multe motive.

Viață ca pe un leagăn - insulină

De îndată ce nivelul zahărului din sânge din corp crește, pancreasul curăță suficient insulina hormonală pentru a inversa starea imediată. Cu toate acestea, nivelurile ridicate de insulină din sânge determină „coagularea” cantității de zahăr sub normal. Acest lucru se reflectă apoi într-un semnal de avertizare de la creier, care cere din nou mai multă energie într-un mod nu atât de plăcut - foamea de lup și un gust enorm pentru ceva dulce. Dacă organismul este mulțumit, glicemia crește din nou, insulina este eliminată și nivelul de glucoză scade brusc. În acest fel, aportul nostru caloric este în continuă creștere, ceea ce ne va afecta inevitabil și greutatea. Un efect secundar al glucozei scăzute este, de asemenea oboseală bruscă, stare generală de rău, epuizare, nervozitate sau chiar Durere de cap. Tot ce trebuie să facem este să ne delectăm cu un prânz mai bogat și trebuie să depunem un efort uriaș la muncă după-amiaza pentru a oferi cel puțin ce fel de performanță.

Ce alimente ar trebui evitate?

Când pierdeți în greutate și mențineți o linie subțire cele mai periculoase sunt acele alimente care au un indice glicemic ridicat - peste 70. Aceasta include tot ceea ce ne place cel mai mult sau pe care l-am considerat întotdeauna o mare ispită: ciocolată și toate produsele de cofetărie, chipsuri, cartofi prăjiți, cartofi la cuptor, piure de cartofi, produse din făină albă - pâine, produse de patiserie, prăjituri, alimente prăjite, fructe confiate, vinuri de desert (foarte dulci), bere, lichioruri, înghețată, cereale dulci și așa mai departe.

Ce alimente ne avantajează caracterul?

Dacă am dori să alcătuim un meniu cu cel mai mic indice glicemic posibil, ar trebui să conțină în principal legume crude și fructe nu prea dulci: leguminoase, broccoli, varză, salată, ardei, castraveți, citrice, mere, cireșe, vișine, caise, piersici, nuci, coacăze. Cu toate acestea, în ceea ce privește diversitatea alimentară, nu trebuie să negăm tot ceea ce are un indice glicemic apropiat de o sută. Este foarte important să monitorizați cantitatea acestor alimente și să reduceți eficient indicele glicemic rezultat.

Ceea ce poate reduce indicele glicemic?

1. duritatea mâncării în sine - cu cât mâncarea este mai tratată termic, cu atât mai puțin efortul stomacului trebuie să facă pentru a o descompune și a o digera. Pastele servesc drept cel mai bun exemplu. Italienii le pregătesc într-un mod "al dente", adică ușor rezistent, nu chiar gătit. În această formă, acestea au un indice glicemic mai mic decât pastele fierte în noroi.

2. adaos de proteine ​​și grăsimi - dacă nu puteți ierta pâinea albă, trebuie să o combinați cu șuncă și legume dietetice, nu cu tartine de ciocolată.

3. prin adăugarea de fibre - fibra se caracterizează prin faptul că este solicitantă pentru prelucrarea mecanică în stomac. Acționează ca o barieră de protecție împotriva absorbției rapide a energiei furnizate.

4. acizi - oțet, infuzii acre și altele asemenea. Incercati dulceata sau gustati salata proaspata cu putin otet de mere.

5. porții mici - cu cât este o singură doză de energie, cu atât este mai rău pentru digestie și pentru întregul corp. Este ideal să vă împărțiți aportul caloric în 5-6 porții mai mici pe zi.

Credeți că este important indicele glicemic al alimentelor? Ai reușit să slăbești urmărindu-l? Scrieți în discuția de mai jos articolul.