O dietă de calitate și echilibrată nu este doar calea către cifra dorită, ci ne poate ajuta și să ne îmbunătățim sănătatea, chiar și în cazul bolilor grave. Știe despre asta și Evka Cikrytová (fondatoarea proiectului „Mănâncăm diferit”), datorită dietei sale vegetale, a reușit să slăbească 20 de kilograme și și-a pus sănătatea în ordine. Ea a început să adauge rețete pentru mese sănătoase gustoase pe site-ul www.jimejinak.cz și prin proiectul ei a ajutat deja mii de oameni să se formeze și să se simtă grozav. În Call for Swimsuit 2020, o veți întâlni în fiecare duminică în videoclipuri despre alimentația sănătoasă. În acest interviu, veți citi mai multe despre ea și modul ei de a mânca.

Evka, după o schimbare a dietei, a slăbit 20 de kilograme și a scăpat de bolile care te-au însoțit încă din copilărie. În cursurile dvs. predați acest mod de a mânca, iar clienții dvs. și femeile dvs. vor putea să vadă femeile noastre care se vor alătura Apelului pentru costume de baie 2020. Care a fost motivația dvs. de a vă schimba dieta?

Nu mă simțeam bine de mic, îmi doream să fiu sănătos și să fug afară cu alți copii, așa că am căutat singur când medicii nu știau ce să facă cu mine. Cândva în 1989, am început să fac primele mele încercări de a avea o dietă sănătoasă. Și în acel moment au început să sosească primele cărți despre dietă și tratamente alternative. Am gătit ierburi, am încercat diferite diete. Dar pe atunci aveam doar 12 ani și ea depindea de mâncare în cantina școlii și într-o familie tradițională cehă. Dar a început de acolo.

De atunci, am încercat diferite direcții nutriționale, diferite terapii, căutând instrucțiuni de recuperare, dar sănătatea mea a fost din ce în ce mai rău.

Aproape că am murit de embolie pulmonară, mă așteptau o serie de proceduri ginecologice, am fost monitorizat pentru ginecologie oncologică, nefrologie, hematologie, urologie. Potrivit medicilor, nu ar fi trebuit să am copii.

Dar soarta a aranjat-o altfel și, când eram cu bărbatul potrivit și eram gata, am rămas însărcinată și am născut fără probleme. Când s-a întâmplat miracolul, am simțit o responsabilitate imensă pentru micuța creatură care a venit în viața mea. Am vrut să-mi protejez fiica de toate durerile și suferințele pe care le-am trăit toată viața în operații și săli de operație. Mi-am propus să fiu sănătos.

Așa că mi-am schimbat dieta cu sinceritate și consecvență doar cu ea, când am început să îi gătesc primele gustări de legume și cereale și din lipsa de timp pentru a face o altă masă, am mâncat-o cu ea. Și s-a întâmplat un miracol, am început să mă vindec și să slăbesc.

pierderea
Evka ÎNAINTE și DUPĂ 20 de kilograme a slăbit.

Mănânci vegan de mulți ani. De asemenea, a excretat zahăr și a redus glutenul. Mulți oameni ar spune că, fără hrană pentru animale, gluten și zahăr, nu ar putea despacheta meniurile nici măcar pentru o zi. Cum sunteți obișnuiți cu acest mod de a mânca? Puteți veni în continuare cu noi combinații delicioase de alimente și alte rețete?

De multe ori constat că oamenii cred că nu ar putea mânca așa. Dar atunci trebuie să vezi cum arată aceiași oameni când vin la noi în weekend. Atât de multe laude, care bat din palme pentru cât de mult le place și se laudă singuri, încât nu le este greu după masă.

Nu este deloc dificil să înduri ceva care te face bine și care îți place și care te va satisface sub toate aspectele. Din punct de vedere nutrițional, emoțional, medical. Chiar nu suferim, prietenilor le place să vină la noi pentru mâncare și oamenii din cursurile noastre laudă clar meniul. În cea mai mare parte vorbesc despre faptul că sunt surprinși de faptul că sănătatea este gustoasă. Cu toții am experimentat că ceea ce este bun este nesănătos și, dimpotrivă, că ceea ce este sănătos este dezgustător de dietă. Unii fac greșeala de a nu putea pregăti alimentele sănătoase în mod corespunzător. Mănâncă alimente obișnuite sărate, îndulcite și aromate, apoi fac orez nesărat cu legume neunse. Brrr, chiar nu poți mânca asta.:-)

Nu sunt un vegan sau vegetarian strict. De aceea spunem că mâncăm diferit, pentru că în urmă cu ani, când am început să mâncăm așa, nu ne „potrivea” niciun „sertar” nutrițional. Baza dietei noastre este cu adevărat vegetală, nu mâncăm carne, nu folosesc lapte și produse lactate acasă, ouă. Deci, din punctul de vedere al familiei și al prietenilor noștri, suntem vegani. Dar pe drum putem avea cu ușurință risotto, care este pe unt. Dacă nu putem alege un fel de mâncare bun de legume, avem pește sau o salată cu brânză de capră etc.. Latura etică a veganismului ne este foarte apropiată și suntem de acord cu aceasta, dar recunosc sincer că sănătatea m-a adus la dieta plantelor. Compasiunea pentru toate viețuitoarele și sentimentul că iubesc orezul și morcovii au venit abia după schimbarea dietei, când a existat automat o schimbare a sentimentului de viață și de gândire.

Am aruncat strict glutenul în primii trei ani pentru că trebuia să mă refac și pentru că fiica mea a avut un debut de eczeme, care a dispărut imediat după oprirea glutenului. Acasă, gătim de preferință 10 cereale fără gluten și păstrăm cele 4 cereale fără gluten pentru varietate.

Mesele noastre se repetă rar, mâncăm foarte variate și experimentăm în continuare, așa că adăugăm și noi rețete pe web în fiecare zi. Deci, oricui îi este teamă că nu suportă, pot să spun că pur și simplu nu știu ce bunătăți le lipsesc. Și, de asemenea, că, dacă nu sunt bolnavi, s-ar putea să nu fie la fel de stricți pe cât trebuie să fiu eu la început, când am vrut să-mi mut sănătatea.

Fotografie din 2006 în stânga, 2013 din dreapta.

Poate veganul să obțină suficiente proteine ​​în dieta sa? Din care în mod specific?

Desigur, să vedem câți sportivi mănâncă diferit la noi. Avem printre poveștile cititorilor și profesioniștilor cu care filmăm videoclipuri, alergători, înotători, boxeri, bicicliști și curse, care suferă zilnic mai multe curse extrem de dificile în mai multe discipline diferite. Astăzi, există un număr de sportivi vegani celebri, precum Martina Navrátilová, care promovează mâncarea vegetală ca modalitate de a practica sporturi de top cu rezultate bune chiar și după patruzeci de ani. Când urmăriți filmul „Game Changers”, veți vedea un număr de bărbați și femei care sunt sportivi de top, olimpici și vegani. Mulți dintre ei au rezultate excelente imediat după ce și-au schimbat dieta. Și nu sunt doar sportivi subțiri, ci sunt oameni puternici printre ei. De exemplu, omul de fier Patrik Baboumian. Omul acesta ridică mașina, trage camionul. El a stabilit un record mondial în mers cu o greutate de 555 kg la 10 metri în categoria sa de greutate de până la 105 kg. Deci fără firimituri. Dar un om crud și puternic!

Și ce mănâncă toți acești sportivi? Fără plante. Au suficiente proteine, deoarece folosesc inteligent cereale și leguminoase, nuci și semințe. Cei care sunt pe site-ul nostru în poveștile noastre urmează meniurile noastre. Și au suficiente proteine, mușchii lor nu pierd. Viceversa. Se regenerează mai repede și se vindecă mai bine de rănile sportive.

Rețeta pentru budinca de grâu va face parte din meniul întocmit de Evka pentru toți participanții la Apelul pentru costume de baie 2020.

Știu că micul dejun recomandat este destul de neconvențional. Spuneți cititorilor noștri care credeți că este cea mai bună alegere pentru micul dejun și de ce?

Vom explica detaliile în Apelul pentru costume de baie, vreau să îi dedic un videoclip întreg, deoarece micul dejun este într-adevăr foarte greșit. Micul dejun ar trebui să umple fluidele și mineralele pe care le pierdem peste noapte, ar trebui să ne ofere energie pentru întreaga dimineață, dar în același timp să nu împovăreze digestia. Deci nu ar trebui să fie o patiserie, nu ar trebui să existe zahăr la micul dejun sau ceva care să ne răcească digestia. Deci salate de fructe, smoothie-uri, iaurturi etc. nu sunt o alegere bună. Puteți ghici care este micul dejun fierbinte și umed ideal, voi dezvălui doar că nu este cafea.

Nu puteți permite combinația de cereale, leguminoase și legume. De ce această combinație este atât de dorită pentru corpul nostru?

Vom discuta acest lucru mai detaliat în Provocare. Dar pe scurt, așa este prin combinarea cerealelor și leguminoaselor, oferim organismului o gamă largă de proteine. Corpul nostru nu poate produce aminoacizi esențiali de unul singur, iar unii dintre ei se găsesc în leguminoase, iar alții în cereale. De obicei, nu toată lumea este reprezentată în cereale sau leguminoase, așa că le combinăm și oferim corpului o alegere de a lua ceea ce are nevoie. Acestea sunt ușor disponibile în acest formular.

Cereale plus leguminoase este o combinație clasică la care au supraviețuit toate națiunile. În mod deliberat, știți unde a fost consumată în mod tradițional combinația de fasole și linte, unde mazăre și gri, unde orez și linte, unde soia și orez și unde grâu și naut? Veți ști cu siguranță ce pereche este tipică pentru Asia, care pentru Mexic, care pentru India și care pentru țările noastre. Legumele joacă apoi rolul de echilibru al echilibrului acido-bazic, deoarece sunt alcaline. În plus, doar cereale și leguminoase, ar fi cam plictisitor. Pe lângă nutrienți, legumele adaugă și culoare și componenta suculentă a vasului. Pentru mine, acest trio este esențial, deoarece de obicei nu mănânc produse de origine animală, deci este o sursă excelentă de proteine ​​pentru mine.

Rețetă pentru curry de naut cu orez de iasomie. Faceți clic pe fotografie pentru a ajunge la rețetă.

Mulți oameni nu își pot imagina excluderea unui ou din dieta lor. Cum să-l înlocuiți, de exemplu, pe drum sau în clătite etc.?

Dacă îți plac ouăle, păstrează-le în dieta ta. Dar lasă-l să cumpere calitate, dintr-o sursă bună și să nu exagereze cu ei. Când am început să gătesc și să coac așa, am încercat doar să o omit din rețetele obișnuite. Și ce nu s-a întâmplat - de obicei, oul nu lipsea deloc. Acest lucru m-a încurajat și am început să gătesc și să coac chiar și feluri de mâncare cu ouă. De-a lungul timpului, am găsit alimente care aveau gust de ouă tipice - tofu, dovleac etc. Putem face și pâine „într-un ou” sau „ou fiert tare”, dar totul este vegetal.

Acolo unde trebuie adăugat un liant, se pot adăuga semințe de chia înmuiate sau semințe de in, care produc substanțe mucilaginoase și se leagă bine. În altă parte, este mai convenabil să adăugați mere, dovleac, dovlecei sau alte fructe și legume la făină. Punerea ouălor a fost absolut cea mai ușoară pentru mine. A fost mai rău cu zahăr, cafea și ciocolată.:-)

Oul poate fi înlocuit, de exemplu, cu semințe de in macinate înmuiate în apă.

De asemenea, vă place să utilizați alimente mai puțin cunoscute, cum ar fi pasta de miso, oțetul de ume, oțetul de mere sau algele. De ce nu le lași?

Există multe motive pentru asta. La început, am îmbunătățit mâncarea mamei cu ei într-o formă care mi-a plăcut și eu - o femeie adultă care alăptează. Am făcut orez pentru copil cu morcovi fără sare și fără ulei, m-am gustat și mâncarea comestibilă a fost rapidă în lume. Dar, mai presus de toate, acestea sunt surse valoroase de minerale, enzime și alte substanțe, de care astăzi ne lipsesc cu toții. Ne este dor de el din cauza stilului nostru de viață prost. Atunci este, de asemenea, bine să știm că culturile de astăzi nu conțin atâtea substanțe necesare ca înainte. Solul este epuizat, metoda de cultivare și depozitare privează apoi legumele, fructele și alte culturi de substanțe din ce în ce mai valoroase. Cea mai mare parte a populației este grav subnutrită, chiar dacă este supraponderală - suntem demineralizați.

Unii oameni se ocupă de suplimente în cazul în care întrebarea este la ce preț și câte dintre ele puteți absorbi. Obișnuiam să le cumpăr și eu, să lucrez deloc. Am plătit aproximativ 2 mii de coroane pe lună pentru ele. În ultimii 10 ani, am fost greu cu plusul, în jur de 120.000. Acum prefer calea naturală inteligentă sub formă de arome sănătoase sub formă pastă de miso, oțet de ume, oțet de mere, sos de soia de calitate și alte produse fermentate.

Și alge? Aceasta este pur și simplu o altă legumă dintr-o sursă încă relativ pură și foarte bogată în minerale. Toate produsele de mai sus ne se dezintoxică ușor, completând ceea ce ne lipsește. Și prețul este neglijabil, există câteva, deci se pierd complet din costul alimentelor. Vă recomand să aveți toate acestea acasă și la primul ajutor. Putem trata afecțiuni acute și cronice cu ele. Nu doar aromele grozave sunt „tăiate”, ci este un medicament. Când le folosim în mod obișnuit, suntem tratați în mod constant, scăpăm de inflamații, este o prevenire împotriva bolilor vasculare, a cancerului și a altor boli ale civilizației. În trecut, oamenii fermentau, culegeau, uscau ierburi în mod obișnuit și le puteau folosi. Ne întoarcem treptat la acest lucru și descoperim magia a ceea ce a fost descoperit de mult.

Multe femei au cea mai mare motivație de a slăbi înainte de vară. Restricționarea dietei unui animal este modalitatea corectă de a-i ajuta?

Există o serie de diete pentru a vă ajuta să renunțați. Caut de douăzeci de ani, așa că aș putea scrie un roman despre ce poți mânca și cât poți arunca. Întrebarea este însă, la ce preț, cred, mai ales din punct de vedere medical, (dar de obicei se transformă în prostii în bani) și cum poate fi menținut pe termen lung. Mi-a dovedit că adaptarea stilului meu general de viață și preferarea unei diete pe bază de plante reprezintă calea către o greutate durabilă pe termen lung, fără a fi nevoie să vă limitați, să vă fie foame, să suferiți de diete dezgustătoare și să vă faceți griji. De acum înainte nu trebuie să renunți la carne, ouă sau produse lactate pentru totdeauna. Dar limitarea acestora, alegerea calității și evitarea lor chiar mai mult în timpul reducerii greutății este o modalitate garantată.

Mănânc așa din 2009 și, deși nu mai am timp să merg la sală, pentru că sunt pe deplin ocupat de copiii noștri, gospodărie, grădină și câmpuri, nu am nicio problemă cu greutatea. M-am săturat, nu mi-e foame, pot avea un desert sănătos toată ziua și nu sunt obosit, bolnav, nu iau medicamente ca înainte și greutatea este aceeași plus sau minus kilograme în funcție de sezon. După toți acești ani de căutare, la început mi s-a părut un miracol, dar nu sunt, desigur, singurul și nici nu-mi vine în cap. Este doar o revenire la nutriția tradițională. Și că funcționează ne este confirmat astăzi și în fiecare zi de mii de oameni care vin pe site-ul nostru și parcurg cursurile noastre cu rezultate fantastice, când nu au reușit să arunce diferite diete de ani de zile.

La noi, pierderea în greutate este doar un efect secundar cosmetic al vindecării corpului. Și consider că este mai important, chiar dacă fiecare vrem să ne simțim bine în corpul nostru. Alimentele miraculoase sunt doar cele pe care le-am pus în dieta mea săptămânală în Swimsuit Call. Când face sport și mănâncă bine, efectul este mult mai rapid. Corpul primește substanțe nutritive, deci nu reține proviziile și eliberează orice exces pe care l-a depozitat. Cine mănâncă bine are o bună dispoziție și forță de antrenament, deci este un efect sinergic perfect. Cu această dietă, oamenii nu vor fi flămânzi, vor pierde în greutate și vor începe în continuare să-și revină.

Și ce zici de mămicile care vor să gătească o singură masă pentru întreaga familie. Aceste feluri de mâncare, care s-au dovedit a fi potrivite și pentru copiii mai mici, sunt potrivite pentru dvs.?

Oricum, dar așa am început să gătesc pentru bebelușul meu. Nu știu o alimentație mai bună pentru copii. Copiii noștri au crescut pe rețetele pe care le vedeți în meniu și pe site-ul nostru. Nu au luat niciodată antibiotice sau medicamente eliberate fără prescripție medicală sau fără prescripție medicală de la farmacie, nu au stat niciodată în pat o săptămână. Durere necunoscută la nivelul urechii, abdomenului, cefaleei. Sunt fete inteligente active, au 8 și 11 ani, practică sport (chiar și competitiv, gestionează antrenamentul în 3 faze pentru concentrare), au o mulțime de cercuri și interese.

Alte mame ni se alătură doar atunci când copiii au alergii, eczeme și alte probleme de sănătate, ceea ce este apoi o fază neplăcută de reînvățare a copiilor cu legume etc. Dar merită la orice vârstă, chiar dacă dieta ar trebui doar să se extindă. Copiii ale căror mame încep să gătească astfel scapă de usturime, dureri în gât, eczeme, alergii, chiar avem succes cu epilepsie și intoleranță la histamină. De fapt, nu există nicio boală în care dieta să nu joace un rol în tratament.

Ce mai faci și dulce? Multe femei doresc să aibă un desert sănătos cu cafea după-amiaza. Ce crezi că este o alternativă cu adevărat sănătoasă?

Multe femei au poftă de cafea și desert după prânz, deoarece au nevoie de o pauză de la îndatoriri și aceasta este modalitatea de a-l legaliza. Un alt motiv, din păcate, foarte frecvent, este că au un pancreas epuizat. Dacă te uiți la poveștile cititorilor noștri, vei vedea în fiecare altă poveste propoziția: „Și a încetat să-mi mai poftească dințiul dulce” sau „Nici nu mai am nevoie de cafeaua aia.„. Odată ce comparați digestia, dispare apetitul nesănătos, epuizarea și nevoia de a umple energia cu zahăr și de a vă relaxa cu cafeaua.. Este nevoie de ceva timp pentru ca acest lucru să se întâmple, deoarece de obicei am lucrat în mod necunoscut la daunele digestive toată viața noastră și de multe ori nu ni s-a dat un fundament bun. Apoi vrea să-și satisfacă papilele gustative cu un desert sănătos care nu-l împovărează prea mult.

Fructul este ideal, crud vara și apoi gătit în zilele reci. O altă opțiune sunt cremele de cereale pe bază de amasake (cereale fermentate), deserturi fără făină albă și zahăr. Pe site-ul nostru web există sute de rețete fără zahăr, făină albă, ouă și lapte, multe dintre ele nu conțin gluten. Îi ajutăm cu acestea la început, atât timp cât gustul ne atrage spre dulciurile convenționale. De asemenea, vom vorbi multe despre gustări și deserturi în Call, deoarece este o problemă foarte răspândită.

Ce ați sfătui femeile care nu reușesc să slăbească. Cum să-i motivezi?

Când dieta este ajustată și se adaugă mișcarea, munca reușește, asta este o cățea. Poate fi încetinit de un metabolism încetinit, de un sistem hormonal împrăștiat sau chiar de propriul nostru psihic, atunci când ne agățăm atât de mult de greutate în sensul „Trebuie să slăbesc 20 kg!”, Până când corpul nostru se blochează și ține dinții și unghiile noastre. În aceste cazuri, vă sfătuiesc să fiți fericiți și răbdători. Când organismul crede că aceasta nu este o altă încercare, că vom furniza nutrienți tot timpul și că este sigur acolo, greutatea se va regla. Adesea, disfuncția tiroidiană joacă un rol în acest sens, dar chiar și faptul că, din cauza dietei și a unui psihic îmbunătățit (care este îmbunătățit prin dietă), este pus treptat în ordine și femeile nu numai că se varsă, dar, de obicei, scapă de medicamente.

Dacă doriți să vedeți ce va fi discutat în apel, de exemplu, urmăriți un eșantion din videoclipul introductiv, care va deschide Call for Swimwear 2020 luni, 4 mai:

Vă mulțumim frumoasă Evka de pe portalul We Eat Other pentru cuvinte inspiratoare și așteptăm cu nerăbdare mai multe informații, pe care le va împărtăși cu noi în Call for Swimsuit 2020. Ne vedem?:-)

Asigurați-vă că chiar și rețetele din plante pot fi foarte gustoase:

Un sfat pentru un prânz rapid fără carne în 30 de minute: conopidă curry cu tofu