Numărul de „celiaci” voluntari este în continuă creștere. O dietă fără gluten introdusă în mod arbitrar este decizia corectă de sănătate?
Consumul de alimente și produse care conțin gluten este în prezent un subiect foarte controversat. Unele surse spun că glutenul este sigur pentru toată lumea, cu excepția celiacilor, altele susțin că glutenul este dăunător pentru majoritatea oamenilor.
Probabil ați auzit de oameni care trebuie să urmeze o dietă fără gluten, deoarece suferă de intoleranță la gluten sau sunt alergici la aceasta.
Pentru a înțelege mai ușor importanța introducerii unei diete fără gluten, ar trebui cunoașteți conceptele:
- boala celiacă (intoleranță persistentă la gluten)
- alergie la gluten sau intoleranță la gluten
Diagnosticul strict al unei diete fără gluten și beneficiile sale generale pentru corpul dvs. depind, de asemenea, de diagnosticul specific. Cu toate acestea, experții avertizează împotriva introducerii sale premature, adică înainte de a vă cunoaște diagnosticul.
Dieta fără gluten și importanța sa
Esența acestei diete este eliminarea secvențelor toxice ale prolaminelor din dietă. Pare complicat, dar de fapt este vorba de excluderea din meniu a tuturor produselor din grâu, orz, secară, parțial și ovăz și soiurile acestora (spelt, kamut etc.), precum și alimentele în care amidonul de grâu este contaminat cu gluten.
În boala celiacă, o dietă fără gluten este în prezent singurul tratament eficient. Celiacii (și persoanele care suferă de alergii la gluten) trebuie să evite alimentele care conțin făină de cereale și să înlocuiască această întrerupere cu făină din cereale și semințe care sunt fără gluten în mod natural.
De exemplu orez brun, hrișcă, porumb, mei, in, sorg, quinoa, tapioca. Cu toate acestea, ca și în cazul altor persoane care nu au fost încă diagnosticate?
De ce să nu începeți o dietă fără gluten mai devreme?
Experții subliniază introducerea unei diete fără gluten înainte de a se pune un diagnostic definitiv. Dieta trebuie să conțină în continuare gluten în momentul diagnosticului.
Pe de altă parte pot apărea rezultate negative negative, deoarece poluantul care cauzează boala (glutenul) a fost eliminat din dietă. Astfel, nu există puncte de bază care să caracterizeze boala celiacă sau alergia la gluten.
Respingerea glutenului poate fi chiar periculoasă pentru sănătate. Dacă cineva nu îl exclude complet din meniu și nu este încă un celiac diagnosticat, poate face mult rău. Glutenul interferează, de asemenea, cu cantități mici, dar diagnosticul este complicat, dacă nu imposibil.
În acest caz, nu se pot demonstra modificări ale mucoasei intestinale. Așadar, aveți grijă și răbdare, nu faceți nicio schimbare pripită și radicală în dieta dvs., dacă nu vă cunoașteți încă diagnosticul! Este mai bine să așteptați până când veți avea în mâinile rezultatele finale ale examinării.
Este important ca un specialist să vă ajute să compilați un meniu fără gluten pentru a evita complicațiile de sănătate inutile.