Te gândești uneori și la ce mâncare este cea mai importantă pentru sănătatea ta? da, ei sunt
aceste cereale, care ar trebui să constituie până la jumătate din dietă. Fie că este vorba de paste,
pâine, diferite tipuri de produse de patiserie sau muesli, oamenii mai conștienți pot consuma apoi cereale sub formă
cereale integrale. Dar cu siguranță nu este nimic nou pentru cei dintre voi care coaceți singuri pâinea acasă
brutărie.

Din cele mai vechi timpuri, cerealele au fost întotdeauna baza dietei, mai ales sub formă de cereale integrale, dar deseori
aceste boabe au fost măcinate în făină din care s-a copt patiseria. La fel ca astăzi, unde pe lângă produsele de patiserie, la ale lui
în producție se folosesc diferite tipuri de făină, cerealele integrale apar din ce în ce mai des în dieta noastră.

Grâu și ovăz - cele mai frecvente cereale din dieta noastră

dietă

Grâu este cultivat în principal pentru producția de făină și gri. În ceea ce privește consumul de grâu
produse, această cereală este o sursă crucială de energie, carbohidrați și proteine ​​vegetale,
dar conține și o proporție semnificativă din unele minerale precum potasiu, seleniu, magneziu, calciu,
fier, mangan, zinc, cupru și fosfor și în principal vitamine, în special grupa B.
Boabele de grâu integral conțin o cantitate mai concentrată de substanțe benefice. O componentă importantă a boabelor sunt
proteine, o parte semnificativă sunt în principal carbohidrații și fibrele. Chei care sunt, de asemenea, printre altele
O sursă importantă de vitamina E cu proprietăți antioxidante, sunt printre cele mai benefice alimente pentru
organismul nostru deloc.

Ovăz este cultivat în principal pentru cereale folosite pentru a face fulgi de ovăz și gri sau cu
se macină pe făină. Făină de ovăz, care este transformată într-o serie de feluri de mâncare care se încadrează în categoria nutriției sănătoase,
de exemplu, muesli este folosit și pentru a face pâine integrală. Prin includerea fulgi de ovăz ca
o parte din micul dejun vă va face corpul foarte benefic. Au un efect pozitiv asupra digestiei și ne protejează
de la boala de colon, dar și de la bolile cardiovasculare sau bolile ischemice
cordial. Sunt apreciate mai ales pentru conținutul lor de proteine, minerale, vitamine din grupul B,
calciu, fier, forfor și lecitină. Ovăzul conține atât forme solubile, cât și insolubile de fibre, care
servește pentru buna funcționare a intestinelor, susține peristaltismul intestinal, acționează împotriva constipației.

Știi deja ortografia?

O varietate specială de grâu este špada, una dintre cele mai vechi cereale cultivate, care acum supraviețuiește
renașterea ei. Este o specie antică de grâu nerafinată, cultivarea sa nu a avut-o pe teritoriul nostru în
istoria o mare tradiție. Cafeaua a fost prăjită din ea și chiar și astăzi este folosită ca înlocuitor sănătos al cafelei. ÎN
În prezent, există un interes tot mai mare pentru cultivarea sa, în special pentru agricultura ecologică.
Speltul conține aproape toate ingredientele de bază importante pentru un corp uman sănătos, este excepțional
compoziția și gustul său interesant. Are o proporție mare de proteine, un conținut ridicat de grăsimi
acizi grași nesaturați, carbohidrați, minerale precum magneziu, calciu, potasiu, zinc, fosfor
și vitamine, în special grupa B. Făină integrală, gri, kernoto (potrivit pentru
tartine și budinci) sau bulgur (formă de spelt prea gătită și ruptă - nu mai trebuie gătită). Bulgur
poate fi preparat, de exemplu, cu ciuperci prăjite, legume, varză sau chiar dulce cu
fructe.

Bucătăria macrobiotică și vegetariană nu este posibilă fără grâu și vrajă. Sunt făcute din ea
bazele sau ingredientele pentru paste, este un ingredient de muesli, betisoare de spelt sau spelt
făina coace pâinea. Boabele verzi (grunken) sunt, de asemenea, consumate - bobul este încă recoltat verde, în așa-numitul lactat
maturitate și prăjit în continuare pe un foc de lemn de fag. Berea cu spelta si berea cu spelta sunt de asemenea cunoscute
cafea. Din punctul de vedere al unei diete sănătoase, efecte pozitive asupra stimulării sistemului imunitar și
digestia sa ușoară este, de asemenea, apreciată.

Făină integrală ideală pentru pâinea de la o brutărie de acasă

Putem înlocui în continuare cea mai folosită făină „albă” cu făină integrală, nu numai făina din
am menționat tipuri clasice de cereale, cum ar fi făina de secară, făina de ovăz, orz, dar acum există multe
ei folosesc, chiar și în cereale integrale, făini netradiționale precum făina de orez, făina de hrișcă, făina de porumb,
soia și multe altele. În cazul făinii integrale, straturile de acoperire a boabelor și a mugurilor nu sunt îndepărtate prin pre-măcinare
conțin cea mai mare cantitate de substanțe valoroase și fibre. Cu cât făina este mai fină și mai albă, cu atât este mai multă
cel mai scăzut conținut de vitamine și minerale originale. Din acest motiv, ar trebui să acordăm prioritate
pâine integrală și făină integrală. Printre cerealele încă mai puțin frecvente în dieta noastră, putem
include tărâțe, bulgurul menționat anterior, cuscus, care înlocuiește pastele din meniul arab,
spaghete graham, paste integrale din grâu. Și, de asemenea, amarantul, așa-numitul „bob sfânt” al aztecilor, adică
bunătate. În prezent, puteți cumpăra făină de amarant sau produse de patiserie făcute din aceasta. Sănătatea ta
îl vom susține, de asemenea, semnificativ, îmbogățind făina integrală de grâu cu muguri de cereale.