Numai pe Diva.sk puteți citi în exclusivitate fragmente din noua carte Dieta FRESH, care, pe lângă recomandări, conține și 55 de rețete gustoase și nepretențioase Datorită lor, veți învăța să pregătiți mese dietetice excelente într-un mod sănătos. "Știm din practica noastră cât de importante sunt rețetele. Ele servesc ca o trambulină care ajută la obținerea principiilor gătitului sănătos, ca să spunem așa," în sânge ", adaugă Katarína Skybová.
Mâncarea și ce este bine de știut despre ele
Dacă vrei să ai succes la locul de muncă, trebuie să îți înțelegi perfect domeniul. Dacă ești un sportiv bun, trebuie să știi cum să te antrenezi corect. Și dacă vrei să-ți hrănești corpul și să știi cum să-l „modelezi”, trebuie să ai o bună înțelegere a ceea ce mănânci. Prin urmare, în acest moment ne vom concentra pe grupele individuale de alimente, distribuția lor, compoziția și valoarea energetică.
Legume
Legumele cu frunze și alte legume precum castraveții, roșiile, ardeii și altele sunt mai puțin energice, dar conțin o mulțime de enzime, minerale și vitamine. Este bine de știut că acele legume care pot fi depozitate mai mult timp sunt, de asemenea, mai energice. Cele mai energice sunt clar legumele uscate și legumele conservate în ulei.
DA - salată NU - legume dulci
Fructe
Cu cât fructul este mai suculent, cu atât este mai puțin energic. Pe măsură ce se coace, conținutul de zahăr al fructelor crește și valoarea energetică a acestuia crește. Acesta este și cazul când se usucă fructele sau se gătește, de exemplu atunci când se pregătesc gemuri. Excepția de la fructe este avocado și măsline. Ca singurul fruct, conțin o cantitate relativ mare de grăsime. Deși grăsimea lor este bună pentru sănătate, rămâne extrem de energică. Prin urmare, acestea sunt cele mai energice dintre fructe.
DA - fructe de padure, grapefruit, mere, kiwi NU - smochine uscate, curmale, gemuri
Leguminoase
Deși valoarea lor energetică este, în principiu, favorabilă, datorită conținutului mai ridicat de carbohidrați, acestea aparțin alimentelor cu carbohidrați. Excepția este soia, care, în comparație cu alte leguminoase, conține mai multe proteine, dar și mai multe grăsimi. Cea mai potrivită este o combinație de leguminoase cu legume proaspete în salate. Pregătirea tradițională a leguminoaselor în bulionuri și supe consistente mărește conținutul de zahăr și grăsimi, iar valoarea energetică a acestor feluri de mâncare crește semnificativ.
DA - Salată de legume-legume NU - supe groase de leguminoase
Atașamente
Garniturile ar trebui să ocupe o parte mai mică a farfuriei decât carnea și legumele. Cartofii au cea mai versatilă utilizare. Fierte, coapte, prăjite, clătite de cartofi, gnocchi, găluște, cartofi prăjiți. Metoda de preparare a acestora, dar și tipul de cartofi determină valoarea lor energetică. De exemplu, cartofii vechi, care au o proporție mai mică de apă și o proporție mult mai mare de carbohidrați decât cartofii tineri, sunt folosiți pentru a face cartofi prăjiți sau clătite de cartofi. Dacă adăugați grăsime, făină sau ouă în timpul preparării lor, veți obține un aliment foarte bogat în energie, care cu siguranță nu va sprijini scăderea în greutate. Este similar cu mămăliga, care în prezent vine din nou în prim plan. Bunicii noștri mâncau deja terci de porumb, dar au lucrat toată ziua la câmp. Cât de mult exercițiu aveți pe zi?
DA - orez fiert, cartofi NU - clătite de cartofi, găluște
Vedeți un alt extras și rețetă din cartea de dietă FRESH.