Astăzi ne uităm la problema carbohidraților. Mulți oameni se răspândesc și adoptă punctul de vedere al tipului - carbohidrații sunt moartea. Cu toate acestea, carbohidrații sunt o componentă importantă a dietei și formează principala sursă de energie pentru majoritatea celulelor din corpul uman. Cred că piatra de temelie a prejudiciului este eficiența dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați în lumea fitnessului.
Principiul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați:
În aceste diete, aportul de carbohidrați este scăzut sau zero. În câteva zile, organismul folosește rezerve de glicogen (rezervele de energie ale corpului formate din carbohidrați) și, prin urmare, greutatea corporală totală scade rapid. Corpul este apoi obligat să treacă la o stare de cetoză - o stare în care obține energie din depozitele de grăsimi.
Prin urmare, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt eficiente în descompunerea rapidă a depozitelor de grăsimi. Totuși, vorbim despre dietă sau reducerea rezervelor de grăsimi, nu despre o dietă normală! Desigur, problema este mult mai largă, deoarece nu există carbohidrați ca carbohidrați.
Prin urmare, împărțim carbohidrații în trei grupe:
- Monozaharide
- Oligozaharide
- Polizaharide
Monozaharidele - sunt cele mai simple forme de carbohidrați, organismul le poate prelucra rapid și le poate folosi ca sursă de energie. Din punct de vedere chimic, acestea conțin o singură moleculă de zahăr.
Acestea includ, de exemplu: glucoză, fructoză, riboză.
Oligozaharide - Formate prin combinarea a două până la zece unități monozaharide. În funcție de numărul de unități monozaharidice, le împărțim apoi în dizaharide, trizaharide, tetrazaharide etc...
Dizaharidele includ: lactoză, maltoză, zaharoză
Polizaharide - Au o structură similară cu oligozaharidele, dar constau din o sută până la o mie de unități monozaharide. Cu toate acestea, spre deosebire de monozaharide, acestea sunt insolubile în apă. Acestea acționează ca materiale de depozitare sau de construcție pentru plante sau animale.
Plante: Amidon, fibre
Am menționat împărțirea carbohidraților în articol datorită unei mai bune orientări în acest număr. Așadar, aportul de carbohidrați este important. Acestea ar trebui să reprezinte 45-65% din aportul total zilnic de energie. Cu toate acestea, ar trebui să ne concentrăm pe aportul de forme mai complexe de carbohidrați. Aportul ridicat de monozaharide (în vorbirea umană a zaharurilor simple) duce la multe boli ale civilizației, de ex.: Diabet, obezitate, boli cardiovasculare.
Dar fii atent aici: fiecare dintre noi suntem unici și conform testelor genetice putem afla ce sursă de energie folosește corpul nostru mai eficient.
Deci, cum luați carbohidrații în siguranță? În primul rând, vom reduce băuturile și alimentele îndulcite din conținutul evident ridicat de zahăr. Vom include alimente cu un conținut mai ridicat de fibre în meniu, vom crește aportul de fructe și legume.
Pentru pasionații de fitness: dacă credeți că carbohidrații din dieta dvs. sunt irelevanți - după antrenament trebuie să furnizați substanțe nutritive celulelor musculare. După ingerarea carbohidraților, nivelul de insulină din sânge crește și se introduc mai mulți nutrienți în celulele musculare. Insulina este un hormon mai anabolic decât testosteronul.
Mulți factori și informații nu au fost incluși în mod intenționat în articol pentru a facilita înțelegerea publicului.