Dieta noastră se schimbă în întreaga lume, dar ceea ce mâncăm astăzi este mai mult sau mai puțin sănătos decât ceea ce mâncam acum 50 de ani.?

Postat de Stannah pe 14-06-2018

Lumea a suferit schimbări extraordinare în ultimii 50 de ani. Globalizarea, progresele tehnologice, schimbările de gen și schimbările climatice au avut și continuă să aibă un impact uriaș asupra modului în care ne trăim viața. Dar să ne gândim la ce înseamnă asta din punctul de vedere al dietei noastre. Schimbarea stilului de viață și a lumii din jurul nostru ne-a afectat dieta în general? Și suntem mai sănătoși decât acum 50 de ani sau invers?

Dacă ne uităm la schimbările din dieta pe care o consumăm, primul lucru care ne vine în minte va fi extinderea așa-numitelor. mâncarea rapidă, adică statisticile privind excesul de greutate și numărul tot mai mare de diabetici sunt un subiect comun în toate mass-media și suntem înconjurați constant de noi cercetări care ne spun ce este rău și ce nu. Dar este ceea ce mâncăm astăzi cu adevărat mult mai sănătos decât ceea ce mâncam acum 50 de ani? Este chiar atât de simplu? Vom afla acum!

Cuprins

Ce se mănâncă în lume

Să spunem mai întâi ceva despre dietă la scară globală, ceea ce nu este o sarcină ușoară! Stilurile de viață variază atât de mult de la continent la continent, de la țară la țară și, desigur, de la familie la familie, încât este cu adevărat dificil să vorbești despre mâncare în general. Dieta noastră este puternic influențată de cultură și mediu, mediul ne oferă ingrediente, iar oamenii din jurul nostru și cei care au fost aici înainte de noi ne arată ce putem face cu aceste ingrediente.

Cartea din 2005 Hungry Planet: What the World Eats este un exemplu excelent în acest sens, deoarece arată ce mănâncă o familie într-o săptămână în 24 de țări diferite. Fiecare fotografie arată valoarea alimentelor cumpărate pentru săptămână într-o singură familie. Aruncați o privire la unele dintre ele și comparați-le cu propriile achiziții săptămânale:

întreaga lume

Cumpărături săptămânale pentru o familie poloneză

Cumpărături săptămânale pentru o familie ecuadoriană

Cumpărături săptămânale pentru o familie butaneză

Cumpărături săptămânale pentru o familie egipteană

Fotografiile surprind cât de mult se reflectă cultura și mediul din fiecare țară în ceea ce mănâncă localnicii și din care derivă substanțe nutritive și calorii. Fotografii ca acestea ne amintesc cât de diferiți suntem. Cu toate acestea, chiar și aceste fotografii, care au fost făcute în urmă cu doar 13 ani, pot fi descrise ca fiind depășite, deoarece și lumea alimentelor evoluează și avansează. Dieta noastră se schimbă și evoluează împreună și în aceeași direcție.

Pe măsură ce timpul trece, tendințele foarte reale și vizibile încep să se arate pentru toți oamenii din întreaga lume, ceea ce ne arată, de asemenea, că probabil nu vom fi atât de diferiți până la urmă. Dar ce altceva ar putea să ne aducă aceste schimbări? Cum ne vor schimba dieta și ce efect vor avea asupra sănătății noastre?

Tendințe globale în schimbarea dietei

Este de netăgăduit că ceea ce avem la dispoziție (factori de mediu) și ceea ce mănâncă oamenii din jurul nostru (factori culturali) sunt două influențe uriașe asupra dietei noastre. Cu toate acestea, pe măsură ce călătoriile internaționale ieftine, comerțul internațional și Internetul ne micșorează lumea, la fel se întâmplă, la ce avem acces, și asta, de ce ne afectează. Centrul Internațional pentru Agricultură Tropicală (CIAT) a studiat schimbările din dieta noastră în ultimii 50 de ani în întreaga lume. Au descoperit că:

Mâncarea pe care o consumăm astăzi este mult mai variată decât era acum 50 de ani.

Să ne uităm la ceea ce face ca dieta noastră să fie mai diversă și la ce înseamnă aceasta la scară globală.

Meniul nostru este mai variat, dar în același timp are mai multe asemănări

Toată lumea care merge astăzi la supermarket vede o gamă largă de alimente din care avem de ales astăzi. Culturile migrează și acum cresc în locuri noi. Aceasta înseamnă că ceea ce nu era prezent în dieta unei țări în urmă cu 50 de ani a devenit o mare parte din ceea ce mănâncă populația astăzi.

În graficul din dreapta, puteți vedea cum au mâncat oamenii din Statele Unite în ultimii 50 de ani.

Toți cei care merg astăzi la supermarket văd o gamă largă de alimente din care avem de ales astăzi. Culturile migrează și acum cresc în locuri noi. Aceasta înseamnă că ceea ce nu era prezent în dieta unei țări în urmă cu 50 de ani a devenit o mare parte din ceea ce mănâncă populația astăzi.

În graficul din dreapta, puteți vedea cum au mâncat oamenii din Statele Unite în ultimii 50 de ani.

Răspândirea culturilor noi, împreună cu modurile de transport care pot transporta alimente în întreaga lume mai repede decât oricând, înseamnă, de asemenea, că ceea ce mâncăm devine din ce în ce mai global.

Graficul din stânga arată cum a fost din anii '60 Dietele fiecărei țări din întreaga lume încep să prindă conturť. Punctele gri, care se apropie de mijloc, arată cum dieta diferă din ce în ce mai puțin de la țară la țară. De fapt, CIAT a afirmat chiar că dieta medie a lumii este dieta oamenilor din Capul Verde, Columbia și Peru.

Sursa: blogul CIAT

Dieta medie la nivel mondial reprezintă dieta oamenilor din Capul Verde, Columbia și Peru

Pentru noi, mai multe alegeri sunt sau nu mai sănătoase?

Dar acest lucru nu este întotdeauna cazul! Ce vrem să spunem prin asta?

Ei bine, dacă aveți un apetit irezistibil pentru ceva dulce sau chipsuri, nu înseamnă automat că trebuie să renunțați, ci să ascultați celelalte semnale pe care vi le dă corpul:

1. Mănâncă când ți-e foame.

Poate suna evident, dar felul în care zilele noastre sunt de obicei împărțite înseamnă că mâncăm la anumite ore pentru mâncare, dar este mai probabil să mâncați excesiv dacă mâncați și nu vă este foame, ceea ce duce la probleme de sănătate. De asemenea, dacă mănânci în timp ce tocmai începi să îți fie foame, mai degrabă decât să mori de foame, aceasta duce la o alegere mai sănătoasă a mâncării și să nu fii umplut cu o altă cină sau delicatese nesănătoase.

La fel ca mulți alții, apetitul nostru se schimbă odată cu vârsta. Cu cât îmbătrânim, cu atât pofta de mâncare scade, dar nu trebuie să vă faceți griji dacă este doar o mică reducere, așa cum este cazul tuturor.

Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul dacă pofta de mâncare scade semnificativ, deoarece acest lucru ar putea fi un motiv de îngrijorare și ar trebui să luați în considerare vizitarea unui medic. Multe boli legate de bătrânețe pot fi asociate cu apetitul scăzut, dar singurătatea sau depresia sunt, de asemenea, cauze semnificative. Organizarea de evenimente sociale în timpul mesei poate ajuta la depășirea sentimentelor de singurătate și la crearea de asocieri pozitive între mâncare și evenimente sociale.

2. Nu mai mânca atunci când ești plin și înainte să fii mâncat în exces

Dacă mănânci și îți este foame, lucrul grozav este că nu vrei. Iar când ți-e foame din nou, vei mânca din nou!

În ceea ce privește singurătatea și depresia, trebuie spus că unii își pierd pofta de mâncare atunci când sunt singuri și unii mănâncă în exces pentru a compensa asta. Plictiseala poate fi, de asemenea, cauza supraalimentării. În astfel de cazuri, este foarte important să vă ascultați corpul, astfel încât să nu mâncați din motive greșite. Dacă indicați cauza mâncării excesive, puteți lua măsuri pentru a depăși sentimentele negative pe care încercați să le ascundeți mâncând.

Unele medicamente și boli pot provoca, de asemenea, supraalimentarea. De exemplu, persoanele în vârstă cu demență pot uita adesea că au mâncat și au mâncat din nou sau se pot întoarce la obiceiurile alimentare pe care le aveau în copilărie. Înregistrarea vizuală a meselor în timpul zilei, de exemplu pe o masă de bucătărie, vă poate ajuta să controlați cantitatea de mâncare pe care o consumați.

3. Urmăriți cum vă simțiți după ce ați mâncat

Acesta este probabil cel mai important sfat. Înregistrați cum vă simțiți după diferite mese. Dacă vă simțiți letargic după unele, este posibil ca aceste alimente să nu fie cele mai bune pentru dvs. Consumați doar mese care vă fac să vă simțiți bine mult timp sau pentru scurt timp! Experimentați cu diferite alimente și diferite combinații pentru a vedea ce funcționează cel mai bine pentru dvs., cum ar fi mai multe mese mici în timpul zilei? Sau mai bine zis cele trei mari? Prânz mai mare sau cină mare? Corpul tău este cel mai bun indicator al ceea ce este bine pentru tine, ascultă-l!

Ce să mănânci pentru a trăi 100 de ani

Aceasta este o întrebare de un milion de dolari. Și există o mulțime de răspunsuri la aceasta dacă începem să le căutăm, deoarece este din nou o altă problemă cu o selecție atât de mare de feluri de mâncare pe care le avem în prezent. Dar nu există niciun răspuns care să funcționeze pentru toată lumea, ca secole de secole dezvăluite de revista Good Housekeeping. Cele 25 de persoane care au trăit până la 100 de ani au răspuns la întrebări despre secretele longevității lor, iar răspunsurile lor au variat de la a rămâne liberi la a dansa, dar au existat și câteva răspunsuri legate de mâncare:

  • gin tonic în fiecare seară,
  • în fiecare zi pentru o lingură de miere,
  • 6 - 8 căni de cafea pe zi,
  • bere pe data de 4 în fiecare zi,
  • whisky în ceaiul de dimineață,
  • pentru un castron cu fulgi de ovăz zilnic,
  • bea câte o cutie de dietă cola în fiecare zi,
  • mâncați 3 ouă pe zi (2 crude) timp de 90 de ani,
  • Mănâncă slănină cu cartofi la micul dejun în fiecare zi,
  • pahar de vin roșu și legume de casă,
  • mananca 2 bucati de ciocolata neagra pe zi (si mult somn).

Dar dacă faci ceva pe această listă, înseamnă că vei trăi până la 100 de ani? Sau este mai mult pentru că credem că obiceiul nostru ne garantează o viață mai lungă? Două bucăți de ciocolată sau gin tonic ne afectează cu adevărat sănătatea? Sau mai bine zis, sentimentul de fericire pe care ni-l aduc ne împinge?

Un lucru este sigur, nu există un răspuns global, trebuie să căutăm ceea ce ne simțim bine și putem face asta doar ascultându-ne corpul!