Cei mai mulți dintre voi vor cunoaște clasica nucă de cocos. Cu toate acestea, nu toată lumea este conștientă că există o variantă „mai tânără” a acesteia numită cocos tânără. Simplu spus, nuca de cocos tânără produce mai multă apă și maturizează mai multă carne.
Aceasta este o nucă de cocos clasică nu tocmai coaptă, a cărei apă este plăcut dulce și carnea este moale și ușor de digerat. Apa din nucile de cocos tinere nu numai că are un gust grozav, dar este și plină de enzime și încărcată literalmente de electroliți, ceea ce vă va oferi multă energie. Nu degeaba se spune că arborele de cocos este cel mai bun filtru natural de apă din lume. Principalii producători de nuci de cocos tinere sunt Filipine și Thailanda.
Valorile nutriționale ale cocosului tânăr
Cocosul tânăr este bogat în minerale și carbohidrați. Comparativ cu nuca de cocos coaptă, conține mult mai puține grăsimi și mult mai mulți carbohidrați. Acest lucru îl face un aliment mai digerabil și consumator de energie. Tabelul următor compară valorile nutriționale ale nucii de cocos tinere și coapte:
| Valorile medii într-o singură piuliță: | Nucă de cocos tânără | Nucă de cocos veche |
| Calorii | 140 | 283 |
| Tuk | 3g | 27g |
| Grasime nesaturata | 3g | 24g |
| Colesterol | 0g | 0g |
| Carbohidrați | 28g | 12g |
| Fibre dietetice | 2g | 7g |
| Zahăr | 15g | 5g |
| Proteine | 2g | 3g |
| Calciu | 17% din necesarul zilnic | 1% din necesarul zilnic |
Din acest tabel, este clar că nuca de cocos tânără este un aliment complet diferit de nuca de cocos copt și seamănă mai degrabă cu aroma sa specifică de nucă de cocos decât cu orice altceva.
Cum se procesează și se mănâncă o nucă de cocos tânără
Cocosul tânăr se vinde în carne albă, care este tăiată pe plantații, astfel încât să nu ocupe atât de mult spațiu. Procedura ideală este să tăiați această carne și să-i scoateți cu grijă capacul dur cu un ciocan. Se toarnă apa în mod ideal într-un mixer de mare viteză și sculptați pulpa cu o lingură. Apoi îl răzuim cu resturile unei cochilii de lemn și îl adăugăm la mixer. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să îl amestecați corect și avem cel mai bun și mai gustos lapte pe care ni-l putem imagina. Pentru a ilustra modul în care procesează o nucă de cocos tânără doar cu un cuțit ascuțit, o puteți urmări în acest scurt videoclip:
Laptele rezultat poate fi transformat în continuare în iaurt sau utilizat, de exemplu, în înghețată sau desert. S-ar putea spune că poate fi folosit și ca alternativă vegană mai sănătoasă și mai gustoasă la laptele de vacă.
Cea mai mare problemă din țara noastră în acest moment este de a obține această materie primă benefică. În orașele mai mari, recomand ocolirea magazinelor de produse naturiste. Dacă locuiți într-un sat, probabil că veți depinde de internet. Aici, însă, acordați atenție prospețimii, deoarece nuca de cocos tânără se strică mult mai repede decât cea veche! Poftă bună.