datorită

Bucătarul britanic Tom Kerridge, care cântărea 190 de kilograme, a decis să-și schimbe viața și a slăbit 70 de kilograme în trei ani.

Acest lucru se datorează a ceea ce el numește dieta cu dopamină. Această dietă a trezit un interes special pe internet, mai ales acum înainte de vară, când oamenii încearcă să slăbească cât mai repede posibil. Și funcționează? Îl întreabă pe cotidianul italian La Repubblica.

De fapt, ceea ce a făcut Tom Kerridge este foarte simplu: a redus drastic carbohidrații, a încetat să mai bea alcool și dieta sa era bogată în proteine. Și, după cum știm cu toții, acest lucru duce la pierderea rapidă în greutate. Cu toate acestea, o astfel de dietă nu poate dura prea mult, deoarece împovărează în principal rinichii. Andrea Ghiselli, președintele Societății Italiene pentru Nutriție Științifică, a numit-o „un alt șoc zaharofob”.

Tom Kerridge subliniază că a mâncat alimente care i-au permis să mențină și să stimuleze producția ridicată de dopamină, un neurotransmițător care induce o senzație de plăcere și conferă corpului sentimente aproape euforice. Și își prezintă rețetele pe bază de ouă, pește, carne, legume cu frunze și fructe uscate. Și bomboane de ciocolată.

Acestea sunt aproape toate alimentele care sunt o componentă majoră a dietei în bucătăria mediteraneană. „Nu știm ce a mâncat Kerridge înainte și cât”, spune Mauro Serafini de la Laboratorul de alimente funcționale și prevenirea stresului metabolic de la Universitatea din Terama. „Cu toate acestea, este clar că, dacă eliminăm carbohidrații și urmăm o dietă pe bază de proteine, vom pierde în greutate. Întrebarea rămâne dacă a avut anterior același aport caloric și a schimbat doar compoziția meniului ", adaugă el.

„În acest caz, însă, pare să fi redus aportul caloric datorită alimentelor care nu numai că cresc nivelul dopaminei, dar sunt funcționale. Și astfel funcționează independent de dopamină. Acest lucru se datorează și faptului că legătura dintre dopamină, îmbunătățirea metabolismului și reducerea inflamației mi se pare riscantă și, din punct de vedere științific, chiar riscantă. Este adevărat că unele alimente, precum fructele uscate, conțin aminoacizi care pot stimula producția de dopamină. Altele decât activitatea fizică. Din punct de vedere nutrițional, este deci o dietă bogată în proteine ​​care duce la scăderea în greutate ", spune Andrea Ghiselli.