fructele

Există multe zvonuri și teorii despre mâncare și mai ales despre ce înseamnă să mănânci corect. Unele sunt atât de frecvente încât le considerăm a fi recomandări științifice. Gastroenterolog-obezitolog MUDr. Cu toate acestea, Peter Minárik are o altă părere.

1 DEJUNARE BUNĂ ÎN GENERAL

Da, este încă adevărat că trebuie să mănânci dimineața și, de asemenea, este adevărat că acest aliment poate fi mai caloric. Dar, înainte de a ajunge la un mic dejun consistent din bucătăria engleză, cum ar fi slănina prăjită sau cârnații, gândiți-vă la rutina zilnică și la modul de viață. Meniul bogat a fost inventat de fermierii englezi care s-au ridicat în zori și au sacrificat o oră sau două pentru o muncă economică mai grea înainte de a sta la masă.

Dacă lucrezi fizic înainte de micul dejun, el îi poate imita. Cu toate acestea, dacă sunteți unul dintre cei mai mulți care iau micul dejun la scurt timp după ce v-ați dat jos din pat, mai bine vă faceți ceva mai ușor. Vă începeți metabolismul fără a împovăra imediat întregul organism.

MUDr. Peter Minárik, gastroenterolog-obezitolog: „Faptul că trebuie să luați un mic dejun bun nu este un mit, ci face parte din stilul zilnic de viață al omului modern. Totuși, întrebarea este ce înțelegem prin micul dejun adecvat. Cu siguranță nu este un mic dejun englezesc clasic cu ouă prăjite și slănină. ”

2 Începeți cu fructe

Extrema opusă. Teoria conform căreia un mic dejun pur fructat are un efect pozitiv asupra sănătății și ajută la menținerea unei linii slabe sau chiar la slăbit nu a fost niciodată justificată științific. Dimpotrivă, majoritatea fructelor nu sunt suficient de bogate pentru compoziția de zaharuri de care organismul uman are nevoie după o noapte fără hrană. Fructele ne furnizează perfect fibre și vitamine, dar dimineața trebuie să ne aprovizionăm și cu carbohidrați, de preferință din produse din cereale integrale. Deși fibra din fructe umple stomacul flămând, zaharurile ne oferă energia de care avem nevoie pentru toată dimineața.

MUDr. Peter Minárik: „Micul dejun ar trebui să fie suficient de bogat și suficient de caloric în funcție de vârstă, sex, greutate și stil de viață. În principiu, acestea nu ar trebui să conțină doar fructe și nu doar legume, ci să nu fie doar cereale. Este importantă o cantitate suficientă de proteine ​​ușor digerabile. Ne vor hrăni cu cel mai lung dintre toți cei trei nutrienți esențiali. Să nu uităm de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi mai puțin grase sau șuncă slabă. Pentru vegetarieni, produsele din legume și soia vor rămâne în loc de șuncă. Carbohidrații ar trebui să fie sub formă de produse de panificație cu cereale integrale. "

3 TREI CURSURI PRINCIPALE PE ZI

A mânca corect înseamnă trei mese principale pe zi și două mai mici. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Un mic dejun bogat, un prânz cald cu două, trei feluri și o cină caldă pot duce la obezitate. Dacă ne umplem de trei ori pe zi, corpul va răspunde prin crearea unor rezerve mai mari de grăsime subcutanată și vom fi, de asemenea, leneși după fiecare masă. O persoană care mănâncă cinci sau chiar șapte porții mai mici mănâncă în mod corespunzător în mod corespunzător.

MUDr. Peter Minárik: „Trei mese mai mari și două mai mici sunt ideale. Dar cine vrea poate mânca de opt ori, de exemplu, împarte zecea și plumbul în două. Ceea ce contează este ce și cât mâncăm pe tot parcursul zilei! Depinde de valoarea calorică a alimentelor și de compoziția nutrienților. Mulți oameni merg la culcare noaptea târziu și unii sunt încă umpluți cu cadeți în noapte. Prin urmare, îi sfătuiesc să planifice o masă mai mică după cină, deși înainte de culcare. Desigur, este doar un punct mic la sfârșitul zilei, care va mulțumi simțurile și nu va încărca stomacul, intestinele sau pancreasul și nu va câștiga un gram.

4 EXISTĂ ALIMENTE CU ALIMENTE GRASE

Nu există. Dacă acest lucru ar fi adevărat, am arăta cu toții uimitori. În timp ce mulți sunt convinși că ananasul, grapefruitul, kale sau algele marine, de exemplu, pot arde grăsimea pe care am acumulat-o, oamenii de știință spun că este doar o dorință. Cea mai apropiată de această teorie este o dietă bazată pe o dietă bogată în fibre. Fibrele ne oferă o senzație de sațietate cu o cantitate mică de calorii, astfel încât o dietă rațională cu doze mai mari de fructe, legume, cereale și leguminoase poate ajuta cu adevărat la pierderea în greutate.

MUDr. Peter Minárik: „Mitul alimentelor grase este o adevărată prostie. Nu cunosc o singură persoană care să fi lucrat! Cu toate acestea, acest lucru nu reduce deloc importanța fibrelor vegetale, zvonul menționat doar exagerează într-un mod monstruos. La început, probabil că este vorba despre eforturi publicitare pentru a vinde ceva bun ".

5 NU BEȚI CÂND MANCAȚI

O altă serie de prejudecăți care nu se bazează pe adevăr. Autoproclamații „nutriționiști” spun că lichidul pe care îl luați în timpul mesei va dilua sucurile din stomac și astfel va încetini și va face digestia mai dificilă. Nimeni nu a confirmat încă această teorie cu nicio dovadă. Cercetătorii tind să fie de acord că a bea în timpul mesei ajută la digestie, chiar dacă bei alcool. Cu toate acestea, este foarte caloric în sine, deci dacă beți, nu vă mirați de creșterea tampoanelor de grăsime.

MUDr. Peter Minárik: „Întotdeauna spun că trebuie să beți corect înainte și în timpul mesei. Este o mișcare excelentă pentru persoanele obeze care au doze dietetice reduse și care au porții mai mici decât sunt obișnuite. Apa din stomac, eventual cu puțină fibră solubilă, se satură perfect. Este suficient un test foarte simplu: beți o jumătate de litru de apă curată pe stomacul gol. Se adaptează mai ușor la o cantitate mai mică de alimente.

Cu toate acestea, trebuie să beți lichide non-calorice, nu bere, vin, lapte, supă sau băuturi cu zahăr, ci doar apă. Auzim teoria „diluării sucurilor digestive” prin consumul în timpul meselor doar din gura laicilor, de la niciun expert sau din literatură. Recent, există rapoarte că trebuie să beți mai puțin, presupus cel mult doi litri de lichide pe zi și trebuie să vă fie sete. Aceste informații sunt destul de discutabile și, în unele cazuri, poate chiar dăunătoare. "

6 INCLUSIV DIN CARTOFI

Dacă vrei să fii slab, elimină carbohidrații! Deci toată lumea trebuie să fi auzit asta. Se spune că orezul, cartofii, pâinea, pastele și produsele din făină sunt bune numai pentru a se îngrășa. Nu vă lăsați păcăliți, nu este așa. În primul rând, carbohidrații sunt cea mai bună sursă de energie disponibilă pentru corpul nostru, așa că nu este deloc sănătos să-i excludem din meniu și, în al doilea rând, nu vei câștiga automat greutate dintr-o porție de cartofi sau orez. Depinde de modul în care pregătești cartofii și cu ce îi mănânci. Gătit cu smântână și brânză grasă sau stropit cu unt va fi cu siguranță o bombă cu calorii. Dar gătite într-o coajă cu puțin ulei de calitate sunt bine.

MUDr. Peter Minárik: „Până la patruzeci la sută din energia pe toată ziua consumată în alimente ar trebui să provină din carbohidrați! Acest lucru se aplică și persoanelor obeze în cele mai stricte scheme de reducere. Cu siguranță nu trebuie să evităm sursele de bază de carbohidrați, cum ar fi cartofii, orezul, pastele sau pâinea. Acest mit este bine hrănit de diferite teorii dietetice care limitează aportul de carbohidrați în dietă pentru a induce anorexia și a contribui la reducerea supraponderalității.

7 ALIMENTA ÎMPĂRȚITĂ ESTE CEL MAI BUN

Zvonul că tractul digestiv al corpului uman nu poate rezolva anumite combinații de alimente a venit la noi acum doar cincisprezece ani, dar s-a instalat deja aici ca o oarecare înțelepciune veche. Potrivit susținătorilor ei, proteinele nu ar trebui consumate cu carbohidrați, deoarece acest lucru cauzează probleme digestive și, în consecință, presupune creșterea în greutate. Știința și cercetarea sunt cu totul opiniile opuse.

Diferite tipuri de alimente, consumate împreună, ajută doar la digestie. Din moment ce oamenii sunt omnivori de mii de ani, enzimele digestive ale corpului nostru sunt adaptate pentru a putea procesa tot ceea ce mâncăm. În plus, foarte puține alimente sunt carbohidrați sau proteine ​​pure. În cea mai mare parte este un amestec al ambelor. În loc de reținere fără sens, depuneți eforturi pentru o dietă echilibrată și variată.

MUDr. Peter Minárik: „Nu cunosc pe nimeni care să mănânce separat pe viață. Este împovărătoare, restrictivă și, mai ales, inutilă. O dietă divizată nu are nicio legătură cu pierderea în greutate. Dacă oamenii slăbesc odată cu aceasta, nu se datorează divizării, ci reducerii conținutului de energie. Cu aceleași calorii, ar pierde în greutate chiar dacă nu ar separa nimic ”.

8 EXCLUDEȚI GRASIMEA COMPLET

Grăsimile sunt responsabile pentru toate bolile cardiovasculare, nivelurile crescute de colesterol, diabetul, nivelurile crescute de acid uric și ulterior guta și, de fapt, pentru toate afecțiunile posibile. Cel puțin așa sună uneori avertismentele medicilor. Au dreptate, dar acest lucru se aplică numai dacă există un exces de grăsimi în dietă.

O anumită sumă rezonabilă este esențială pentru noi. În special, acizii grași nesaturați omega-3 și omega-9 sunt de neînlocuit pentru buna funcționare a creierului și a sistemului nervos, scăderea nivelului așa-numitului colesterol rău, protejarea împotriva bolilor cardiovasculare și promovarea unei digestii sănătoase. Așa că nu uitați de pește, nuci sau ulei de măsline.

MUDr. Peter Minárik: „Treizeci la sută din energia din toată ziua consumată de alimente ar trebui să fie acoperită de grăsimi. Acest lucru se aplică din nou persoanelor obeze care au o dietă de reducere rațională. Grăsimile trebuie consumate deoarece unii dintre acizii noștri grași nu pot fi produși de corpul nostru și depinde de aportul lor în alimente. Doar două lucruri sunt importante: cantitatea totală de grăsime consumată și calitatea acesteia.

Se preferă uleiurile vegetale, nucile și peștele, iar carnea grasă, unguentul, mezelurile, untul, smântâna și brânzeturile grase ar trebui să fie limitate. În concluzie, voi menționa alte două mituri comune și foarte dăunătoare: nu este nevoie să beți lapte pentru că arde și nu este nevoie să mâncați margarine din plante, deoarece nici șoarecii și gândacii nu îl mănâncă. '