Întreaga Slovacie a fost zguduită de un caz de otrăvire periculoasă cu toxină botulinică, pe care un bărbat a suferit-o după ce a consumat o răspândire. Starea lui s-a agravat atât de mult încât a căzut în comă! Slovacii înspăimântați îi chemă pe toxicologi și luptă pentru viața lor. Cum să evitați această otrăvire?

vopselei

Cauza otrăvirii este o toxină care secretă bacteria Clostridium botulinum, care creează spori. Acestea se găsesc frecvent în natură - în sol, noroi, apă sau legume, dar și în sistemul digestiv al animalelor, de unde poate fi excretat în mediu.

Alimente periculoase

Bacteriile periculoase pot infecta alimentele slab depozitate sau produse. Există, de asemenea, riscul unei pregătiri necorespunzătoare a alimentelor, neprofesionalismului și, de asemenea, subestimarea conformității cu procedurile tehnologice prescrise și sub.

Aceste alimente prezintă un risc crescut de:

  • Conserve alimentare bogate în proteine ​​care conțin carne, produse din carne, pește sau leguminoase.
  • Produse din pește ambalate ermetic și ciuperci învelite în folie.

Alimentele sterilizate la domiciliu și alimentele fabricate din materii prime contaminate, cum ar fi carnea sau legumele, prezintă cel mai mare risc. Astfel de alimente trebuie preparate pentru scurt timp înainte de consum.

Cum ajung ei în mâncare?

Clostridia intră în cutii ca spori. Acestea se găsesc pe legume sau fructe insuficient spălate sau intestine insuficient spălate ale animalelor, folosind apă contaminată. Sporii pot rezista și la fierbere timp de 2 ore. Bacteriile se pot înmulți în diferite alimente. Este suficient dacă au condiții optime pentru aceasta - lipsa de oxigen și o temperatură adecvată. Pe de altă parte, la unele specii acide, fructele cu pH scăzut nu se reproduc (

Așa aflați că ați fost otrăvit

„Faptul că pacientul a căzut în comă este de fapt un semn treptat al otrăvirii cu toxină botulinică”, a spus Mária Tolnayová de la Biroul Regional de Sănătate Publică din Banská Bystrica despre cazul în care bărbatul a fost otrăvit după ce a consumat răspândirea.

Botulismul este o intoxicație alimentară care pune viața în pericol. Timpul său de incubație variază între 12 și 36 de ore. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna cazul! Primele simptome pot fi resimțite chiar la 5 ore sau până la 10 zile după consumarea alimentelor contaminate. El este diagnosticat inițial cu stare de rău, vărsături, dureri abdominale și amețeli. Ulterior, li se adaugă viziune dublă, gură uscată, dificultăți la înghițire, dar și tulburări de respirație. Singura modalitate de a te salva este să vezi un medic care îi va da un antidot specific!

Cum să o preveniți?

Pentru a evita otrăvirea, încercați să utilizați cutii care au un recipient concav (bombă) cât mai puțin posibil, precum și alimente sterilizate în cupe de sticlă care au capacele scurte și concavăA.

Alte măsuri preventive:

  • Manipulatorii de alimente trebuie să respecte igiena personală.
  • Este important să curățați carnea, legumele, fructele și alte alimente destinate conservării.
  • trebuie respectate temperaturile și momentele de sterilizare la prepararea conservelor de carne și legume acasă.
  • Păstrați alimentele la temperaturi sub 4 ° C.
  • Deoarece toxina botulinică distruge căldura, gătirea alimentelor periculoase este excelentă.