Există multe modalități de a prepara ouăle. De exemplu, puteți face ouă fierte, ouă prăjite sau o omletă. Există, de asemenea, multe mituri despre ouă pe care oamenii le cred cu capul fără să știe adevărul. Astăzi, vom risipi astfel de mituri și nu va mai trebui să vă faceți griji cu privire la colesterolul ridicat.
1. Ouăle cresc colesterolul
În general, se recomandă ca persoanele cu colesterol ridicat să excludă anumite produse care ar putea crește și mai mult colesterolul. Ouăle sunt de multă vreme pe lista alimentelor interzise. Da, gălbenușurile conțin mai multe grăsimi și colesterol decât albul. Dar nu toate grăsimile sunt rele și așa-numitul colesterol bun nu crește întotdeauna nivelul colesterolului rău din sânge.
Desigur, nu este bine să mănânci trei ouă pe zi, dar unul nu te va face rău. Cei cu diabet și boli cardiovasculare ar trebui să fie mai atenți și să mănânce nu mai mult de 3 ouă pe săptămână.
2. Nu ar trebui să mănânci gălbenușuri dacă vrei să slăbești
Unii oameni nu mănâncă gălbenușuri de ouă, deoarece se tem de grăsimi. De fapt, gălbenușurile conțin proteine și alte substanțe utile, precum vitamina D, care contribuie la absorbția calciului. De asemenea, conțin colină, ceea ce asigură o bună funcție hepatică.
Aceste substanțe, precum și luteina, care este utilă pentru ochii noștri, lipsesc în albușurile de ou. American Heart Association susține că un ou pe zi poate face cu ușurință o dietă sănătoasă. Experimentele arată că consumul unui ou la micul dejun (în loc de produse de patiserie) reduce cantitatea de alimente pe care le consumați în timpul zilei și, astfel, numărul de calorii pe care le consumați.
3. Există doar ouă albe sau maronii
Ouăle de pui pot fi diferite, dar de obicei întâlnim doar maro și alb. Culoarea cochiliei depinde, de exemplu, de rasa găinii: puii leghorn au ouă albe, iar puii Rhode Island au ouă maro. Unele rase (cum ar fi Araucana, Ameraucana și altele) au ouă albastre sau verzi. Culoarea cojii depinde și de pigment și de cantitatea de aminoacizi.
4. Ouăle brune sunt mai bune decât albul
Auzim adesea că produsele maro sau negre sunt mai sănătoase decât albul (cum ar fi pâinea sau zahărul). Dar acest lucru nu se aplică ouălor. Studiile au arătat că ouăle brune sunt aproape la fel ca ouăle albe.
Calitatea oului depinde mai mult de alți factori. De exemplu, ouăle de găină, care au petrecut mult timp la soare, depun ouă care conțin de 3-4 ori mai multă vitamina D.
5. Găinile liberă depun ouă mai sănătoase
Acesta este un subiect controversat. Deși ouăle de crescătorie conțin mai multe vitamine A, E, D și acizi grași omega-3, aceste găini suferă mai mult de boli și decât găinile din cuști. În Regatul Unit, de exemplu, ratele de mortalitate pentru găinile ouătoare liber sunt mai mari decât pentru găinile în colivie.
6. Cu cât gălbenușul este mai întunecat, cu atât oul este mai sănătos
La prima vedere, această afirmație pare logică. De fapt, culoarea gălbenușului depinde de dieta găinii: cu cât are mai multe carotenoide, cu atât gălbenușul produce mai întunecat. Nu contează dacă găinile merg pe câmp sau rămân în cuști.
7. Copiii în decurs de un an nu ar trebui să aibă ouă
2% dintre copii sunt alergici la ouă. Este în regulă să le oferiți copiilor alimente bogate în proteine în a șaptea lună a vieții lor. Cu toate acestea, trebuie să înceapă treptat. Adăugați produsele unul câte unul și urmăriți reacția copilului dumneavoastră. Dacă alergia nu apare în 4 zile, totul este în regulă. În alte cazuri, este mai bine să vizitați un medic pediatru.
8. Ouăle fertilizate sunt mai sănătoase
Se pare că găina poate depune ouă fără cocoș. Cu toate acestea, astfel de ouă nu se transformă în pui. Există convingerea că ouăle fecundate sunt mai puțin utile decât ouăle fertilizate. Dar nu există nicio diferență semnificativă între ele.
9. Ușile frigiderului sunt cel mai bun loc pentru depozitarea ouălor
Aproape toate frigiderele au un raft special pentru ou, situat pe ușă. Dar nu este recomandat să depozitați ouă acolo. Ouăle rezistă cel mai mult la o temperatură constantă. Ușa este cea mai caldă și temperatura se schimbă mereu acolo. Cel mai bun loc pentru depozitarea ouălor este în bara din mijloc.
10. Ouăle de prepeliță sunt mai sănătoase
Ouăle de prepeliță conțin de fapt mai multe proteine, vitamine și elemente utile decât puiul, dar diferența nu este la fel de semnificativă. Dacă vrei să simți diferența, trebuie să mănânci multe ouă de prepeliță în mod regulat. Este demn de remarcat faptul că prepelițele suferă și de salmoneloză, deci nu este recomandat să-și mănânce ouă crude.