alimentație

Ouăle sunt printre cele mai valoroase alimente biologic. De fapt, acestea sunt cel mai vechi aliment cunoscut de origine animală. În ciuda faptului că au supraviețuit perioadei de condamnare datorită conținutului relativ ridicat de colesterol din gălbenușul de ou, astăzi își au utilizarea în nutriția terapeutică.

Mai mult de o treime dintre oameni consumă ouă cel puțin o dată la două zile și aproape jumătate le includ în dietele lor o dată sau de două ori pe săptămână. Până la șase din zece persoane preferă ouă de origine slovacă atunci când cumpără. Știați că ouăle au chiar ziua lor mondială, care cade în a doua vineri din octombrie în fiecare an?

Cel mai popular fel de mâncare din ouă este o friptură de vită. Primele trei metode de preparare includ, de asemenea, o omletă și un ochi de taur.

Mai multă lecitină decât soia

„Ouăle sunt cu adevărat alimente sănătoase dacă sunt consumate în cantități rezonabile, adecvate pentru activități sportive. Un ou conține în medie 6-8 g de proteine, o cantitate similară de grăsimi și aproape nu are carbohidrați ", spune nutriționistul MUDr. Boris Bajer. Proteina din ou poate fi digerată mai ușor de corpul nostru decât proteina din unele tipuri de carne. În plus, ouăle sunt o sursă importantă a întregului spectru de vitamine, cu excepția vitaminei C. Dacă gălbenușul de ou de găină conține 270 mg de colesterol, cu o doză zilnică recomandată de 300 mg, conține și substanțe utile care scad colesterolul nociv în sânge. Inclusiv lecitina care susține pierderea de grăsime. Lecitina este prezentă în ouă într-o măsură mult mai mare decât în ​​soia, din care se obține această substanță grasă pentru producerea suplimentelor nutritive, deoarece acestea sunt mai ieftine.

Ouă sunt în coșurile noastre de cumpărături foarte des. Atunci când le aleg, consumatorii acordă o atenție deosebită prospețimii, calității și țării de origine. Totuși, ei iau în considerare și prețul și condițiile găinilor ouătoare. "Trei cincimi dintre oameni sunt obișnuiți să cumpere ouă în supermarketuri, 15% le cumpără în alimente locale mai mici și până la 12% au acces la ouă de casă de la cunoscuți", adaugă Michal Vyšinský de la agenția 2muse, care a studiat ouăle.

Raportul dintre omega-3 și omega-6

„În afară de motive etice, tendința de a trece de la ouă din cuști este semnificativă și din cele de sănătate. De exemplu, în ceea ce privește compoziția grăsimilor din ouă, în special raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6. Mai multe studii indică faptul că cu cât mai mulți pui sunt hrăniți cu iarbă în incintă, cu atât este mai mare proporția de acizi grași omega 3 din ouă. Dimpotrivă, la găinile hrănite în cuști, cantitatea de așa-numită componente lipidice funcționale (omega-3 și CLA), agravând astfel raportul dintre acizii grași omega-6 și omega-3 de la optim la inadecvat ", explică un nutriționist.

Creșterea în cuști se caracterizează printr-un spațiu limitat delimitat de o cușcă. În reproducerea deșeurilor, spațiul de locuit al găinilor este dublat, așternutul este făcut din paie și nu există plase. Condițiile de libertate sunt ideale pentru găinile ouătoare. Au mai mult spațiu și posibilitate de raza de acțiune liberă. Agricultura în economia organică înseamnă hrană liberă și furaje organice.

Până la 81% dintre slovaci susțin că le pasă de condițiile găinilor reproducătoare ale căror ouă le cumpără. Acest lucru este confirmat și de vânzarea în creștere a ouălor provenite din așternut și de la liber.

Marcarea ouălor

Consumatorul poate afla despre condițiile găinilor ouătoare și originea ouălor din ștampila de pe ambalaj, dar și de pe coaja fiecărui ou. Primul număr indică metoda de reproducere și este urmat de codul țării, în cazul Republicii Slovace este SK.

  • 0 - producție agricolă ecologică
  • 1 - creștere liberă
  • 2 - creșterea deșeurilor
  • 3 - reproducere în cuști