Ouăle conțin la fel de multe proteine ca grăsimile. Corpul nostru poate utiliza până la 95% din ingredientele sale active. Un singur ou va acoperi necesarul zilnic de proteine de 15%. Gălbenușurile de ou conțin o proporție mare de colesterol, un gălbenuș de până la 150 mg. Cu toate acestea, ouăle conțin și lecitină, ceea ce reduce aportul său în intestin.
Culoarea cojii variază, în funcție de furaje sau de tipul găinilor ouătoare.
- O sursă importantă de proteine
- O funcție importantă în metabolism
Nu este recomandat să consumați mai mult de 3 ouă pe săptămână. De asemenea, numărați-le pe cele din prăjituri, supe sau paste.
Ouă din magazin
Toate ouăle din magazin au ștampilă. Prima cifră vorbește despre metoda creșterii păsărilor:
0 - reproducere ecologică
1 - reproducere gratuită
2 - creșterea deșeurilor
3 - creșterea în cuști
A doua cifră - abrevierea țării de origine
Al treilea număr - numărul canisa unde a avut loc așezarea
Majoritatea ouălor din magazin sunt din clasa de greutate M, care cântărește aproximativ 53-63g. Ouăle nu trebuie să fie mai vechi de 28 de zile de la ouat.
Cum să recunoști ouăle proaspete
Pune ouă proaspete într-un pahar cu apă, dacă oul cade pe fund înseamnă că este proaspăt. Dacă oul este vechi, acesta plutește într-o ceașcă. Cu cât este mai veche, cu atât este mai mare bula de aer din ou. Depozitați întotdeauna ouăle în frigider.
Pentru vegetarieni, ouăle sunt o sursă importantă de vitamina B12, care este deosebit de importantă în producția de celule roșii din sânge, metabolismul proteinelor și sistemul nervos.