Reguli de bună conduită - Masă

Reguli de bună conduită - Masă

pagini

Înainte de a începe regulile bunei conduite într-un restaurant, să vorbim despre câteva „reguli” necesare pentru a lua masa corect. Este, de asemenea, important, deoarece atunci când luați masa, disponibilitatea unei persoane pentru relații sociale, autocontrol, tact social, controlul regulilor comportamentului social, curtoazie și decență vor fi cele mai pronunțate.

Pe lângă fața de masă, sub plăci sunt așezate șervețele mici sau un covor. Mai mult de două plăci în același timp pe masă nu sunt așezate (superficial și adânc) și distanța lor de la marginea mesei este de 2-3 cm.


Dacă folosiți o ceașcă de supă, atunci va fi folosită și o farfurioară acoperită cu o pătură mică.
în stânga farfuriei este o salată,
în dreapta farfuriei bolului cu compot.

Dacă se servesc cireșe, trebuie adăugată o farfurie de piatră!

Regulile de depozitare a tacâmurilor
Regula 1:

Tacâmurile sunt așezate pe partea dreaptă pentru a fi utilizate cu mâna dreaptă, în partea stângă opusă.

Notă: furculița poate fi depozitată și în partea dreaptă dacă este folosită ca un singur tacâm pentru un anumit fel de mâncare.

Tacâmurile depozitate în ordinea mâncării - cele mai apropiate de farfurie sunt tacâmurile care vor fi consumate cel târziu.

Numărul de tacâmuri este, de asemenea, limitat, nu mai mult de trei sunt așezate simultan pe masă. Dacă există mai multe feluri de mâncare, tacâmurile se adaugă treptat la nevoie.

Depozitare tacâmuri:
Furca este plasată cu dinții în sus,
lingura de jos pe masă,
lama cuțitului la farfurie,
tacâmuri de desert deasupra unei farfurii, așezate cu mânerele pe partea laterală prin care se folosește mâna (tacâmurile de desert sunt: ​​furculiță de patiserie, cuțit și furculiță de desert sau lingură de cafea).


Șervețelele de hârtie plasate într-un triunghi sunt așezate sub o furculiță, pânză - pur și simplu pliate în stânga furculiței.

Nu uitați de agitatoarele de sare și piper, este indicat să atașați o mică vază decorativă sau sfeșnic. Nu așezați în vază flori prea mari sau prea parfumate.

Avertizare! Nu este permisă utilizarea tacâmurilor cu degetele pentru sărare. Dacă vă aflați la o gazdă care vă va da sare într-un castron, cereți o lingură mică. !

Depozitarea paharelor și băuturilor:


Paharele și băuturile sunt așezate în dreapta farfuriei spre centrul mesei. Dacă există mai multe cupe, acestea pot fi plasate în formă de triunghi. Regulile pentru cupe sunt similare cu cele pentru tacâmuri: ceașca folosită mai întâi este plasată mai aproape de farfurie.

Știați că, conform regulilor, scobitorile nu sunt obligatorii atunci când luați masa? Dar dacă doriți să fiți atenți la oaspeții dvs., este recomandabil să le păstrați în mijlocul mesei. („Bucățile” de scobitori sunt depozitate în fața plăcii din dreapta.)

Ai stat la o petrecere în care nici măcar nu te-ai putut mișca pentru că vecinul tău de la masă era lipit de tine? Este incomod să mănânci fără suficient spațiu.

Conform regulilor mesei, este recomandabil să lăsați 60 - 80 cm lățime pentru o singură sală de mese, iar scaunul ar trebui să poată fi îndepărtat de masă, astfel încât o persoană să poată sta confortabil.

Comportamentul alfabetului la masă

Reguli de procedură - sau cum să vă stabiliți oaspeții

Invitați acasă la șeful dvs. pentru prânz sau cină sau la o persoană despre care știți că este familiarizată cu subtilitățile comportamentului social. Credeți că veți obține un punct plus pentru totdeauna dacă urmați cel puțin principiile principale ale Regulamentului de procedură:

Cel mai simplu mod de a așeza oaspeții în locurile lor desemnate este să îi aduceți la masă și să le oferiți un scaun.

Gazda și gazda stau una lângă cealaltă, fie în spatele părților mai înguste ale mesei, fie la cele mai largi din mijloc.

Un loc de cinste pentru un bărbat se află pe mâna dreaptă a gazdei, pentru o femeie pe mâna dreaptă a gazdei (care poate fi și fiul în absența tatălui).

Când stai oaspeții la masă, se aplică din nou vechea regulă bună a avantajului social:
cei mai în vârstă au prioritate asupra celor mai tineri,
femeile înaintea bărbaților,
semnificative social înaintea celor mai puțin semnificative.

Doamnele și domnii ar trebui să stea alternativ, oamenii care au interese complet diferite nu ar trebui să fie unul lângă celălalt și nu oamenii despre care știm că nu sunt deloc de acord.


De exemplu, dacă organizați o întâlnire de afaceri, nu uitați celelalte reguli:

În astfel de cazuri, scopul său nu trebuie uitat și celor care au ceva de discutat împreună trebuie să li se permită să fie în contact în timpul mesei. Dar nu trebuie să uităm de importanța socială a oaspeților individuali! Apoi urmați schema:

Locul cel mai onorabil (în partea din față a mesei, vizavi de ușă) aparține hostesei, vizavi de gazdă.
Domnul numărul unu stă pe mâna dreaptă a gazdei, iar domnul numărul doi pe mâna stângă. Alții din ordine urmează acest mod transversal.
Gazda stă mai întâi la masă, domnii așteptând să se așeze doamnele.
În ocazii oficiale, este datoria fiecărui domn să-l însoțească mai întâi pe „doamna” (atribuită) doamnei sale la masa ei.
Indiferent cine slujește la masă (în cadrul adunărilor prietenoase, de obicei este gazda, care este ajutată de cineva), nu le va permite oaspeților (ar trebui să știe și asta) să stivească farfuriile murdare goale una peste cealaltă pe masă .
Plăcile goale sunt luate din dreapta, altele noi (curate sau pline) sunt servite din stânga.
Când oaspeții se servesc singuri, este de datoria lor să le ofere aproapelui. Nu păstrează niciodată un castron cu mâncare la ei, dar îl mută mai departe - în cuvinte, arată o atenție de bază față de ceilalți.
Băuturile sunt servite din dreapta, iar paharele sunt turnate pe masă. Se pot revărsa, în timp ce domnii slujesc doamnelor.
Notă: În companie prietenoasă, gazda poate turna masa prin apucarea paharului, umplerea acestuia în spatele oaspetelui și plasarea completă pe masă din partea dreaptă.
Apa minerală se pune pe masă în sticle, vinul fie în sticle, fie în carafe sau în ulcele de sticlă.


SFAT: Odată ce te afli în compania oamenilor care controlează toate subtilitățile acestor reguli și te simți deplasat, nu atrage atenția asupra ta, ci încearcă să urmezi comportamentul lor cât mai mult posibil.

Dagmar Brázdová: Reguli de comportament social