Nu cumpăr pâine, o coac acasă. Și, de asemenea, produse de patiserie sau prăjituri dulci-sărate. Original - Am o rețetă diferită de pâine cu speltă de la Janica z Jem, dar o ajustez întotdeauna în funcție de făina pe care o am acasă și pun sâmbure în cale, semințe după gust diferit, chiar și prune sau curmale. Nucile și prunele sunt o combinație excelentă, precum și semințele de mac cu susan:-)
Materii prime
Mod de preparare
Am turnat apă caldă într-un bol, am adăugat agave și am zdrobit drojdia cu degetele. Am acoperit-o cu o farfurie mică și am lăsat drojdia să se odihnească aproximativ 5 minute.
În rețeta originală a lui Janica, mierea este de 3 PL, din cauza fiicei mele folosesc agave și dau doar 1 PL.
Într-un castron mai mare, am amestecat făina cu sare, semințe de mac, susan și am adăugat și drojdie. Am amestecat aluatul din amestec (aprox. 10 minute), pe care l-am lăsat să fermenteze 30 de minute sub o cârpă acoperită. Am aprins cuptorul la 230 ° C și am pus o tigaie de sticlă cu capac în el. După o jumătate de oră, am amestecat din nou aluatul și l-am lăsat să crească într-un vas oval, pe care l-am tapetat cu hârtie de copt. Dacă aluatul este bine amestecat, nu trebuie să se lipească de hârtie. Deci, pentru a fi sigur, puteți ajuta ușor hârtia, astfel încât pâinea să nu se lipească de dvs. când o transformați în tava de copt. După ce am acrit, timp de aproximativ 15 minute, am îndepărtat tava de copt, am pus cu grijă capacul și am „întors” încet pâinea din hârtia de copt în tava de copt, am acoperit-o cu capacul și am dat-o la cuptor pentru 30 de minute la 220 ° C. După o jumătate de oră, am pus capacul de pe tava de copt și am lăsat să se coacă la 200 ° C încă 10 minute.
După ce am scos-o din cuptor, am așezat pâinea pe grătar și am învelit-o într-un prosop să se răcească.
Am copt pâinea mai târziu seara și nu am rezistat deloc să o gust. Am avut gemul de măceș de casă la frigider, ultimii 2KL (tocmai l-am păstrat pentru o ocazie specială). Am întins pâinea cu „untul” ALSAN bio (gustul îmi amintește foarte mult de untul clasic de animale) și gem de măceșe. Deci asta a fost bunătate!