Pâinea bună este o parte integrantă a micului dejun. Aroma pâinii proaspăt coapte îmbină cuvintele confort, casă și familie, iar astăzi vă voi pregăti unul.

pâine

Această rețetă va atrage mai ales cei care au început recent fermentarea, dar nu au găsit încă rețeta potrivită pentru pâinea lor preferată. Această rețetă este simplă și nu necesită abilități speciale. Vă va răsplăti cu o crustă crocantă și un gust delicat, captivant.

ANEXE TIMP DE PREGĂTIREA/COACEREA: 4 ore 30 minute/30 minute 7 persoane

Pentru pâine:

  • 530 g de făină simplă
  • 30 g făină de secară
  • 310 ml de apă
  • 14 g sare de mare
  • 150 g drojdie
  • 1 g drojdie uscată

Pentru drojdie:

  • 70 g făină simplă
  • 70 ml de apă
  • 20 g drojdie

  • Pregătiți toate ingredientele în avans: măsurați cantitățile potrivite de făină, apă, sare și drojdie.
  • Într-un bol, combinați temperatura camerei cu drojdia, adăugați grâu și făină de secară.

  • Se amestecă bine amestecul pentru a forma o masă omogenă. Reglați amestecul într-un castron la o clătită de aproximativ aceeași grosime. Acoperiți vasul cu folie și lăsați-l să acționeze 20-30 de minute

  • După 20 de minute aluatul devine mai dur și mai flexibil, adăugați toată sarea și începeți să amestecați.

  • Puteți amesteca fie într-un robot de bucătărie, fie manual. Durează aproximativ 15 minute cu mâna până când aluatul devine neted. Puneți aluatul într-un vas uns cu ulei vegetal, acoperiți cu folie și depozitați într-un loc cald, astfel încât aluatul să funcționeze pentru noi.
  • Trebuie să amestecăm aluatul la fiecare oră. Așezați aluatul pe masă și apăsați-l într-o formă dreptunghiulară. Îndoiți fiecare parte spre centru. Faceți asta de două ori.

  • După a doua frământare, puneți aluatul într-un loc cald timp de 30 până la 60 de minute pentru a câștiga volum. După acest timp, mutați-l încă o dată, formați-l într-o minge și lăsați-l să se odihnească încă 20 de minute.

  • După 20 de minute, împărțiți aluatul în 2 părți, formați pâinea și lăsați-o să stea într-un loc cald încă 1,5 - 2 ore. Acest proces se numește corectură și este adesea efectuat în coșuri speciale. Cu toate acestea, orice castron sau recipient în care este necesar să introduceți un prosop de bumbac sau prosop de lenjerie va fi suficient.
  • Cu o jumătate de oră înainte de coacere, porniți cuptorul și setați temperatura la 230 ° C pentru a vă încălzi corect. Așezați o tavă goală pe fundul cuptorului pentru a încălzi cu cuptorul.
  • Așezați aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Faceți tăieri pe drum. Acestea ajută la coacere. A mers cel mai bine cu o lamă de ras obișnuită, adâncimea tăieturii a fost de aproximativ 5 - 7 mm.

  • Când cuptorul se încălzește, introduceți tava de copt în cuptor și închideți rapid. Apoi turnați o jumătate de cană de apă clocotită în tigaia introdusă și închideți din nou cuptorul. După 10 minute, deschideți cuptorul pentru o vreme pentru a elibera excesul de abur. Închideți ușa, reduceți temperatura la 210 ° C și coaceți pâinea pentru încă 20 de minute.

  • Apoi scoateți pâinea și lăsați-o să se răcească.

Vă dorim bun gust și multă distracție pregătindu-vă. Dacă doriți să vedeți alte rețete și inspirații interesante, rămâneți cu noi!

Spune-le prietenilor tăi despre noi

Nu uitați să puneți „LIKE” pe pagina noastră de Facebook dacă doriți să primiți inspirație nouă în fiecare zi!