Avem nevoie:

1 pachet de drojdie uscată
1 linguriță zahăr
400ml apă călduță/100ml drojdie și 300ml. la drum/
200g făină de orez
150g amidon de porumb
150g făină de hrișcă
2 lingurițe de făină de guar
2 lingurițe de sare de mare
1 linguriță oțet de mere
2 lingurițe de rasca măcinată și după gustul întregii rasca
Ulei de măsline pentru frecare

secretul

Abordare:

  1. Amestecați drojdia cu zahărul și 100 ml de apă călduță și lăsați-o să crească.
  2. Se amestecă toate făinurile cu sare împreună și se procesează cu drojdie, oțet și 300 ml de apă călduță timp de aproximativ 3 minute (de preferință într-un robot de bucătărie sau un tel).
  3. Puneți aluatul într-o matriță și neteziți-l cu o spatulă umedă. Lăsați pâinea să dospească într-un cuptor cald (50 ° C) timp de 30-40 de minute. Aluatul ar trebui să crească cu o treime din volumul său.
  4. Luăm matrița din cuptor, o încălzim la 220 ° C și coacem pâinea în el timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura la 200 ° C și coaceți încă 40 de minute. În cele din urmă, frecați pâinea cu ulei și timp de 10 min. încă mai coacem. După coacere, o scoatem din matriță și o lăsăm să se răcească pe grătar.

Dorim să mulțumim clienților noștri doamnei Vierka foarte mult pentru această rețetă și fotografii:-).