Acesta este un megafon integral. Am respect pentru pâinea integrală. Nu mă voi umfla ca grâul obișnuit, dar acesta m-a surprins și m-a pus într-o dispoziție bună toată ziua. Este frumos pufos și moale ca un nor.
Abordare:
1. Se amestecă făina cu apă și bere și se lasă aluatul să se odihnească și să se facă autoliza timp de 2 ore.
2. Adăugați drojdia, puneți-o în mână cu mâna pentru o vreme și lăsați să ruleze ora Fermentolizei.
3. După fermentoliză, adăugați sare și alte ingrediente și aluatul la loc până când se desprinde din vas și nu trebuie să se rupă când este întins, ci trebuie să fie elastic ca membrana.
4. Apoi pliați aluatul timp de 4-5 ore la fiecare 30-45 de minute la temperatura camerei.
5. Buclați, lăsați la temperatura camerei timp de o oră și apoi fermentați la frigider timp de 12-15 ore.
Sau ondulați și lăsați să fermenteze la temperatura camerei timp de 3 ore și coaceți.
6. Coaceți la 250 ° C. într-un cuptor preîncălzit timp de 14 minute cu piure și la 200 St.c. 30 minute.
Dacă începeți între orele 12-14.00, puneți-l în frigider pentru noapte și coaceți dimineața.
Dacă doriți să coaceți în aceeași zi, începeți în jurul orei 8-10.00 dimineața.
Petronela dorește sandvișurile crocante
Datorită faptului că este un bob integral original, a trebuit să-l tai chiar dacă nu era pentru mine, am vrut să văd cum arată din interior. Și chiar m-a surprins plăcut și sper că a gustat și vecinii. Acesta este modul în care voi coace pentru mine.