Pâine de in
Sursa: Dušan Křístek
Galerie
Pâine de in
Sursa: Dušan Křístek
Timp de preparare: 30 minute; 2 cuptoare
Avem nevoie: 180 ml de apă călduță, 35 g de drojdie, 1 lingură de făină semi-grosieră, un vârf de zahăr granulat, 4 căni de făină integrală, 3 căni de făină semi-grosieră, 1/2 ceașcă de semințe de in măcinate, 1/4 lingură de sare, 1/2 lingură zahăr granulat, 3/4 linguri rasca zdrobită, 1,5 căni apă călduță, ulei
Abordare:
1. Intr-un castron, amesteca apa, drojdia, o lingura de faina si un praf de zahar. Lăsați drojdia să dospească într-un loc cald.
2. Într-un castron mare, amestecați aluatul, ambele tipuri de făină, sare, zahăr, rascu și apă. Vom face un aluat semisolid. Presărați blatul cu puțină făină, acoperiți și lăsați-l să fermenteze într-un loc cald. După fermentare, se amestecă încă o dată și se împarte în două jumătăți.
3. Ungeți cele două forme pentru sandvișul episcopal cu ulei și puneți aluatul în ele. Acoperiți cu o cârpă și lăsați-o să crească din nou. Apoi presară pâinea cu apă și presară semințe de in. Coaceți într-un cuptor ușor încălzit timp de aproximativ 50 până la 60 de minute. După coacere, înclinați-l din matriță, frecați cu puțină apă și lăsați-l să se răcească complet pe grătarul de bucătărie.
Cuptor electric: 180 ° C
Cuptor cu aer cald: 160 ° C
Cuptor cu gaz: nivelul 3 - 4