Pâinea nu este dușmanul. Poate fi încărcat cu substanțe nutritive. Alege-l doar pe cel potrivit. Și iată problema. Pe rafturile magazinelor există multe tipuri diferite. Care sunt sănătoși și nu vor răni silueta?

De exemplu, cerealele integrale sunt o sursă bună de vitamine B, inclusiv acid folic, fier, magneziu, seleniu și fibre. Dieteticianul înregistrat Lisa DeFazi vă sfătuiește, să începi să consumi pâine integrală, bogată în fibre și săracă în zahăr.

"Pâinea făcută din cereale integrale 100% este mai puțin procesată și oferă mai mulți nutrienți sănătoși ca cea făcută din făină rafinată ”, a spus ea.

Pâinea cu cereale încolțite sau drojdie integrală este o alegere bună pentru cei care au probleme digestive, așa cum este scris pe thehealthy.com. Care sunt sănătoase și merită încercate?

Tipuri sănătoase de pâine:

Pâine integrală 100%

Făina folosită pentru a face pâine integrală 100% este mai puțin procesată și reține tărâțe, precum și germeni de grâu. Cerealele integrale, inclusiv grâul integral, sunt asociate cu o serie de beneficii pentru sănătate, cum ar fi riscul redus de diabet de tip 2, boli de inimă și pierderea în greutate.

Din boabe întregi încolțite

„Pâinea încolțită este făcută din cereale integrale care au germinat după expunerea la căldură și umiditate”, spune DeFazi.

Acest proces crește conținutul de antioxidanți din boabe. De asemenea, conțin mai multe enzime, fibre și proteine. Procesul de germinare permite boabelor să absoarbă mai multă apă, reducând astfel conținutul de carbohidrați.

"Boabele încolțite nu cresc nivelul zahărului din sânge ca pâinea albă,"A declarat DeFazi.

aliață

Pâine integrală cu aluat

Această pâine este mai ușor de digerat datorită prebioticelor și probioticelor create în timpul procesului de fermentare. Ajută la reducerea numărului de fitați care se leagă de anumite minerale și afectează absorbția lor în organism. Pâinea integrală cu smântână este digerată mai lent în organism, ceea ce stabilizează nivelul zahărului din sânge după mese.

Pâine de in

Făina integrală și semințele de in sunt folosite pentru a face pâine de in.

"Conține acizi grași omega-3, care sunt benefici pentru sănătatea inimii,"A spus DeFazi.

Pâinea făcută din semințe de in este populară printre vegani care au nevoie de mai mulți acizi grași sănătoși în dieta lor. Este, de asemenea, o sursă bună de fibre, proteine ​​și antioxidanți și ajută la o digestie sănătoasă.

Pâine de secară încolțită

Secara arată similar cu pâinea de grâu, dar este mai închisă și are o consistență mai groasă. După ce l-ați consumat, vă veți simți mai plin fără a vă afecta nivelul zahărului din sânge.

"Pâinea de secară încolțită are un conținut ridicat de fibre solubile, care încetinește digestia carbohidraților și reduce răspunsul la insulină,Spune DeFazi.

Pâine de ovăz

Unul dintre cele mai noi tipuri de pâine sănătoasă de pe piață este pâinea de ovăz, care conține ovăz și făină integrală. Consumul de fulgi de ovăz în sine are o serie de beneficii pentru sănătate. Ovăzul are un conținut ridicat de substanțe nutritive precum magneziu, zinc și fier. În plus, conținutul ridicat de fibre poate ajuta la scăderea colesterolului și la scăderea tensiunii arteriale.

Pâine fără gluten

Pâinea fără gluten este un amestec de făină fără gluten, precum orez brun, migdale, nucă de cocos, tapioca, cartofi sau porumb. Este potrivit pentru persoanele care au simptome de boală celiacă sau sunt sensibile la gluten.

„Când producătorii elimină glutenul, adaugă alte ingrediente pentru a face pâinea texturată și consumabilă”, a spus DeFazi.

Ea a adăugat că pâinea fără gluten conține adesea făină rafinată, zaharuri adăugate, gume și amidon tapioca, care pot provoca flatulență, balonare, diaree și probleme gastro-intestinale.

Nu cumpărați pâinea în funcție de culoarea ei

Nu alegeți pâinea după culoare. Adevărul este că cerealele integrale sunt mai întunecate decât albul. Potrivit dieteticianului DeFazioej, unii producători adaugă coloranți alimentari produselor lor, ceea ce face ca pâinea să pară mai întunecată și poate înșela cumpărătorii în aparență. Prin urmare, este important să citiți cu atenție compoziția.