Indiferent dacă faceți sport sau doar citiți despre cum să fiți în formă, probabil că ați dat peste ideea că eliminarea făinii din dietă vă ajută să slăbiți. Nu voi mânca făină și nu mă voi exprima într-un costum de baie. O idee îmbietoare, totuși (mai ales pentru femei)? Cu toate acestea, această regulă nu se aplică în toate circumstanțele. Deci, ce făină să alegi? Vă vom aduce răspunsul în articolul de astăzi. Și cât să mănânci? Vei afla și azi.
Și ce anume este Index glicemic sau pe scurt GI? Vă vom arăta cum este legată pierderea în greutate de făină. Tot ceea ce prostești se va transforma în „combustibil” în corpul tău. Aceasta se numește glicogen, corpul nostru îl stochează în 2 magazine - ficat și mușchi. Diferitele alimente au capacitatea de a umple aceste două magazine în mod diferit la viteze diferite. Glicogenul este eliberat în sânge și este uneori numit zahăr din sânge (sau glucoză) sau zahăr din sânge.
Glicemic index deci este un număr care ne șoptește, cât de repede alimentele consumate intră în sânge A va afecta echipă nivelul zahărului din sânge. Pe o scară de la 1 la 100 veți găsi 3 grupe principale:
1. Alimente slab glicemice - lent, valoarea lor este de 55 și mai puțin
2. Alimente glicemice medii - în intervalul 56-69
3. Alimente bogate în glicemie - fast-food, peste 70
Făină de grâu integral
Termenul "cereale integrale„înseamnă că este măcinat din cereale integrale. Conține o proporție mare de fibre și vitamine. Făina integrală vă poate proteja inima, reduce colesterolul și poate preveni obezitatea. Astfel de produse de patiserie vă vor satisface mai bine și nu trebuie să vă faceți griji că după o vreme va veni foamea de lup și va sparge ușa frigiderului.
100 g conține aproximativ: 340 kcal, 11,5 g proteine, 62 g carbohidrați, 9 g fibre, 2 g grăsimi. Făina obișnuită de grâu nu este recomandată să fie consumată în cantități mari chiar de către medici, tocmai datorită indicelui glicemic ridicat, în timp ce sora sa din cereale integrale se poate lăuda cu un indice glicemic mediu.
Faina integrala de spelta
Se formează prin măcinarea grâului de spelta nerobit. Este mai ușor de digerat decât alte cereale și este deosebit de potrivit pentru persoanele care suferă de migrene, ateroscleroză, colesterol ridicat sau tensiune arterială și diabet. Are un gust plăcut, ușor de nuci.
100 g conține aproximativ: 356 kcal, 11,5 g proteine, 64,5 g carbohidrați, 9 g fibre, 2 g grăsimi. Faina integrala de spelta a căzut în raza de acțiune indicele glicemic mediu, in timp ce făină de spelt comună are împotriva ei indice glicemic ridicat.
Ovaz
Făina de ovăz se face din muguri de ovăz măcinat și tărâțe. De asemenea, îl puteți prepara acasă amestecând sau măcinând fulgi de ovăz. Dacă aveți un ficat deteriorat sau diabet, fulgi de ovăz este o alegere excelentă pentru dvs., deoarece stimulează metabolismul. Ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, are efecte estrogenice și antioxidante. Dacă vrei să renunți la fumat, fii atent. Făina de ovăz conține compuși psihoactivi care pot suprima dorința de nicotină.
100 g conține aproximativ: 376 kcal, 12,5 g proteine, 55 g carbohidrați, 11 g fibre, 4,5 g grăsimi și are indicele glicemic mediu.
făină de secară
Făina de secară încântă prin gustul său distinctiv. Pâinea preparată din ea are, de asemenea, o durată mai mare de valabilitate. Este recomandat în special diabetic și cei care au probleme cu osteoporoză și digestie.
100 g conține aproximativ: 315 kcal, 11,5 g proteine, 59 g carbohidrați, 13 g fibre, 2 g grăsimi. Vei fi și tu surprins indice glicemic scăzut.
Făină de hrișcă
Este o sursă excelentă de rutină. Are un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge, ficatului, organelor digestive, întărește sistemul imunitar, crește flexibilitatea pereților vaselor de sânge, reglează coagulare a sângelui și conținut de colesterol din sânge. Prin urmare, este potrivit pentru tratamentul și prevenirea varicelor și a hemoroizilor. Este, de asemenea, o sursă de magneziu, fosfor, potasiu, fier și vitaminele B1 și B2, C, E. Are un conținut ridicat de lecitină și lizină, i. promotori de creștere osoasă.
100 g conține aproximativ: 377 kcal, 13 g proteine, 62 g carbohidrați, 10 g fibre, 3 g grăsimi. CU indice glicemic scăzut și o mulțime de aspecte pozitive este, de asemenea, preferata noastră.
Faina de migdale
Se face prin măcinarea fină a migdalelor dulci. Trebuie să fi auzit că nucile sunt sănătoase. Știți însă că sunt bogate și în magneziu, calciu, fier, potasiu, biotină, cupru și mangan? Vă va întări părul, vă va oferi pielii un aspect sănătos și vă va adăuga protejează împotriva bolilor cardiovasculare sau diabet.
100 g conține aproximativ: 576 kcal, 21 g proteine, 10 g carbohidrați, 12 g fibre, 50 g grăsimi. Este sărac în carbohidrați, bogat în fibre, proteine și grăsimi sănătoase. Indice glicemic scăzut este doar un punct luminos la sfârșit.
Faina de porumb
Se face prin măcinarea boabelor de porumb. Este bogat în fibre, proteine, vitamina B6, magneziu, fier și acizi grași omega 6. Porumb și el înmoaie și calmează a ta mucoasa intestinala.
100 g conține aproximativ: 345 kcal, 13 g proteine, 64 g carbohidrați, 8,8 g fibre, 2,2 g grăsimi. Indice glicemic ridicat făina de porumb cu siguranță nu te va surprinde. Este un deliciu grozav.
Făină de quino
Quinoa este una dintre cele mai nutritive culturi cu un gust delicat de nuci. Avantajul său este un conținut ridicat de calciu, fier și acizi grași omega 3. Și tu furnizează proteine complete (conține toți cei 9 aminoacizi) și îl puteți digera cu ușurință.
100 g conține aproximativ: 376 kcal, 14 g proteine, 64 g carbohidrați, 6 g fibre, 3 g grăsimi. Indice glicemic scăzut.
Făină de orez
După cum sugerează și numele, este făină de orez alb. Deși a făcut-o indice glicemic ridicat, este foarte fin și ușor de digerat. Burta ta îți mulțumește, mai ales pentru probleme de stomac.
100 g făină de orez alb conține aproximativ: 366 kcal, 6 g proteine, 77 g carbohidrați, 3 g fibre, 1,5 g grăsimi.
Făină de soia
Prin zdrobirea boabelor de soia, veți obține făină de soia. Este un bogat în proteine și grăsimi, numai pe de altă parte sărac în carbohidrați. Te va surprinde indice glicemic scăzut și niveluri ridicate de fier, calciu, fosfor, potasiu, magneziu și vitamine B.
100 g conține aproximativ: 300 kcal, 51 g proteine, 17 g carbohidrați, 18 g fibre, 2 g grăsimi.
Mai bine să mănânci preferați făina cu indice glicemic scăzut. Mesele preparate din făină cu indice glicemic mediu mănâncă întotdeauna împreună cu altceva și mai puțin decât mai mult. Luați în considerare interzicerea făinurilor cu un indice glicemic ridicat. Dacă tot nu poți rezista, mănâncă-le rar și rar.