Dieta Paleo spune doar parțial adevărul. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Chicago.
Afirmațiile evolutive ale susținătorilor dietei Paleo conform cărora oamenii din paleolitic nu au mâncat atât de mulți carbohidrați nu stau în picioare, potrivit oamenilor de știință. Cercetătorii de la Universitatea din Chicago spun într-un studiu publicat în Revista trimestrială de biologie. Dovezile dintr-o varietate de discipline sugerează că carbohidrații din legumele cu amidon au format o parte importantă a dietei strămoșilor noștri evolutivi.
Consumul de carbohidrați a fost probabil principalul motor al creșterii uriașe a creierului uman, mai ales în ultimul milion de ani. Dieta Paleo se bazează în principal pe partea crudă, dar studiul subliniază, de asemenea, importanța evoluției legumelor gătite.
Dieta Paleo spune doar o parte din poveste
Dieta paleo foarte populară sugerează că o sănătate optimă poate fi obținută printr-o dietă similară cu cea a strămoșilor noștri din paleolitic. Această dietă susține consumul de carne, fructe de mare, nuci, semințe, fructe și legume și în același timp descurajează consumul de alimente procesate, lapte și amidon.
Potrivit unui nou studiu, aceste afirmații omit semnificația evolutivă a carbohidraților din legumele cu amidon. Dieta Paleo nu ar trebui să poarte toată vina, deoarece o mulțime de cercetări evolutive au făcut aceeași greșeală. În ultimele decenii, comunitatea științifică a fost de acord că schimbările alimentare au jucat un rol important în evoluția creierului uman în ultimii 3 milioane de ani. Cu toate acestea, studiile pe această temă se concentrează în mare parte pe creșterea cărnii în dietă, cu excluderea altor alimente.
Amidonul este aliment pentru creier
Într-un nou studiu, cercetătorii au examinat rezultatele studiilor anatomice, antropologice, arheologice, genetice și fiziologice privind importanța carbohidraților pentru oameni din epoca paleolitică. Ei au găsit cinci linii principale de dovezi care să susțină ipoteza că consumul de amidon combinat cu gătitul a condus consumul de creier uman în ultimii 1-2 milioane de ani: