Evoluția nu s-a încheiat acum 10.000 de ani. Vânătorii și culegătorii preistorici au mâncat ceea ce au mâncat, pentru că nu au avut de ales. Corpurile noastre s-au schimbat deja.
Strămoșii noștri preistorici au mâncat-o, la fel ar trebui să o facem noi. Aceasta este probabil logica din spatele așa-numitei diete paleo. Se bazează pe ideea că de milioane de ani hominizii au consumat în principal carne, nuci sau diverse fructe de pădure, la care corpurile noastre s-au adaptat treptat.
Dimpotrivă, cerealele sau produsele lactate, care sunt relativ noi în dieta noastră, reprezintă o problemă - metabolismul nostru pur și simplu nu s-a obișnuit încă cu ele.
Susținătorii dietei paleo susțin că evoluția este un proces lent și durează zeci de mii de ani pentru a se schimba. Prin urmare, „alimentele moderne” dau vina, de exemplu, asupra diferitelor reacții inflamatorii și alergice ale corpului.
Trei greșeli principale
O astfel de gândire este greșită din mai multe motive. Glorifică selectiv o anumită secțiune a istoriei noastre evolutive. El insistă că suntem identici din punct de vedere biologic cu strămoșii noștri preistorici. În cele din urmă, neagă beneficiile unei diete moderne.
Noua noastră capacitate de a procesa zaharurile din lapte, de exemplu, demonstrează că oamenii se pot adapta relativ rapid la schimbarea condițiilor în care trăiesc. Înainte de revoluția neolitică, nu țineam animale, deci nu beau lapte. Prin urmare, capacitatea de a descompune zaharurile din lapte a fost complet inutilă - toată lumea suferea de intoleranță la lactoză în acel moment.
Dar apoi am început să creștem vite și să bem lapte. Cercetările arată că avem literalmente doar câteva zeci de generații ale variantei genei LCT, datorită cărora nu mai suferim de intoleranță la lactoză. De exemplu, ciobanii Yamna care au venit în Europa din jurul Mării Negre nu l-au avut acum 4.800 de ani.
Evoluția a reacționat destul de expresiv și ne-a oferit o capacitate utilă de a descompune zaharurile din lapte după ce a fost adăugat în dieta noastră.
Există mai multe mutații genetice rapide similare. De exemplu, ochii albaștri sunt alături de noi de aproximativ 6-10 mii de ani.
Cum arăta o banană preistorică?
O altă problemă cu dieta paleo este că practic fiecare tip de fruct sau legum pe care îl consumăm astăzi este dramatic diferit de mâncarea strămoșilor noștri preistorici.
De exemplu, am cunoscut odată doar o specie de Brassica oleracea, din care am făcut coajă, conopidă, broccoli sau varză de Bruxelles. Am început să cultivăm banane în urmă cu aproximativ 8 - 9.000 de ani în Asia. La acea vreme nu păreau foarte atrăgători, le-am schimbat în forma lor actuală prin selecție artificială.
Nu este doar mâncare, ia un astfel de câine. Odată ce toți arătau exact la fel, erau lupi. Dar, prin selecție artificială, le-am făcut chihuahua în miniatură și mastifani uriași.
Au suferit de arterioscleroză
Strămoșii noștri preistorici, care urmau o dietă paleo (nu le mai rămăsese nimic altceva), datorită ei nu erau prototipuri de „sportivi sănătoși”, puțini dintre ei au trăit până la patruzeci de ani.
Cercetările efectuate de Lancet au arătat că strămoșii noștri mai tineri, nu preistorici, ci antici, au suferit în mai mult de o treime din cazurile de arterioscleroză, denumite în mod popular artere întărite și grosiere și pierderea elasticității.
Deci nu este un „câștig” al civilizației moderne, ai cărui membri se bucură de chipsuri, cartofi prăjiți și băuturi zaharate în restaurantele de tip fast-food.
Corpul nostru nu este doar un set de adaptări la viața din paleolitic; evoluția nu s-a încheiat acum 10.000 de ani. Vânătorii și culegătorii preistorici au mâncat ceea ce au mâncat, pentru că nu au avut de ales. Astăzi, „dieta paleo” este alegerea. Nu pare a fi cel mai bun.