(Sursa foto: AdobeStock.com)

Sparanghel - Sparanghelul, este o planta perena dioica. Lăstarii tineri și verzi sunt recoltați nu numai pentru bun gust, ci și pentru cantitate substanțe valoroase A vitamine.

Sparanghelul era cunoscut și cultivat de cei vechi Egiptenii. Fabrica s-a răspândit în continuare în toată Europa prin Grecia, Italia și Franța.

Sparanghelul este, de asemenea, o legumă din ce în ce mai populară în Slovacia. Pe lângă faptul că este hrănitor, gustos și ușor de digerat, conține calorii minime. La urma urmei, 94% din sparanghel este apă.

Ce probleme de sănătate pot rezolva sparanghelul?

Și cine ar trebui să o evite?

Tipuri de sparanghel și colorare

Sparanghelul este una dintre cele mai răspândite specii alb A verde, dar te poți întâlni și cu Violet colorare. Culoarea sparanghelului depinde de cât timp au petrecut lăstarii în lumină.

Sparanghel care a crescut sub folie, este alb și gustul său este delicat. Dacă ar fi crescut pe teren și a fost expus razelor solare, este verde, cu gust amar. Apoi trebuie să-l tratați termic. Nuanța purpurie devine sparanghel după răsărind din pământ.

Sparanghelul atinge o înălțime de 30 la 150 cm.

Stiai asta…

  • … Sparanghelul a fost poreclit „umbra iepurelui”, deoarece se află sub frunzele sale în primăvară iepuri sălbatici?

Sursa de antioxidanți

Sparanghelul este una dintre culturile cu potențial terapeutic ridicat. Pe lângă vitamine și minerale, conține mulți antioxidanți, flavonoizi și polifenoli. Antioxidanții previn acumularea radicalii liberi în organism, reducând riscul de cancer. Dacă mâncați în mod regulat sparanghel, vă veți oferi corpului:

  • vitaminele A, C, E și K,
  • fier,
  • zinc,
  • potasiu,
  • fosfor,
  • acid folic,
  • riboflavină.

Când sparanghelul este proaspăt?

Sparanghelul proaspăt miroase ușor dulce. Lăstarii scârțâie atunci când sunt frecate, suprafețele de tăiere sunt suculente. Lăstarii mai subțiri sunt mai gustoși, capetele ar trebui să fie închis.

Culoarea corpului ar trebui să fie alb pana cand cremos, flexibil la îndoire. Evitați sparanghelul care este aburit, galben, sau ale căror tulpini au început Matrite.

sare piper
Sursa foto: AdobeStock.com

Cum se păstrează corect sparanghelul?

Dacă doriți să dureze cât mai mult timp în frigider, scoateți-l din ambalaj și înfășurați-l material ud. Chiar dacă era rece, procesați-l până 2 pana cand 3 zile. După scoaterea din congelator, nu așteptați și adăugați-l imediat la gătit. Puteți, de asemenea, sparanghel conserva.

Învață să-l cureți și să-l gătești

Puneți sparanghelul curățat și spălat într-o oală cu Fierbinte, nu apă clocotită și anteturi sus. În acest fel, sparanghelul gătește uniform și mai repede. Puteți lega tulpinile înainte de a găti fir de bucătărie, astfel încât să nu se rupă când sunt scoase din oală.

Timpul de preparare depinde de grosimea dar și de duritatea tulpinilor. Sparanghelul alb este potrivit pentru supă, gatiti-l aproximativ 12 minute. Nevoia verde sau violet 10 minute și se potrivește carne A peşte.

Gătitul de sparanghel nu arde! Era deja cald!

Dacă sparanghelul este fierbinte după gătit, nu ați făcut o greșeală în bucătărie, ci la cumpărare. Sparanghelul a fost fie vechi, sau a fost stocate necorespunzător. Dacă ați adus acasă lăstari foarte grosiere, tăiați-le minim la curățare 2 pana cand 3 centimetri din tulpină.

Nu încălziți sparanghelul!

Ai auzit despre mâncarea aia încălzire repetată își schimbă valoarea nutritivă, pot deveni chiar și pentru organism toxic? În afară de ciuperci, spanac sau sfeclă roșie, nu se recomandă încălzirea sparanghelului, datorită conținutului ridicat de nitrați (aproximativ 350 miligrame la 500 g de sparanghel), care apoi se transformă în nitrit.

Răsfățați-vă întotdeauna cu sparanghel proaspăt pregătit. Nitriții sunt un potențial cancer. De asemenea, nu beți sparanghel vin rosu. Suprimă eficacitatea vitaminei B1 anti-stres, tiamina.

Sursa foto: AdobeStock.com

Efectele sparanghelului asupra corpului uman

  1. Reglează ridicat A presiune scăzută - conține fier, mangan, potasiu și cupru. Potasiul menține presiunea normală, cuprul este important în formarea celulelor roșii din sânge, fier pentru respirația celulară.
  2. Întărește sănătatea inimii A ciev - ameliorarea hematopoiezei, ajută la anemie.
  3. Detoxifică corpul - acid asparagic și potasiu - deshidratează corpul, spală substanțele toxice. Ajutați la problemele tractului urinar, umflarea și varicele.
  4. Îmbunătățește regenerarea celulară - Vitaminele B, cum ar fi tiamina, niacina, piridoxina sau roboflavina, asigură procese fără probleme în celule.
  5. Scade colesterolul „rău” A susține digestia - Conținutul ridicat de fibre îmbunătățește golirea intestinului, ceea ce echilibrează și nivelul zahărului din sânge.
  6. Întărește creierul aj psihic - acid folic și vitamina B - îmbunătățesc starea de spirit, reduc oboseala și apatia. Triptofanul contribuie la producerea de serotonină (un hormon de bună dispoziție). Vitamina K trece daunele neuronale din creier.
  7. Întărește oasele - Vitamina K - importantă în construirea oaselor, a dinților și a unghiilor.
  8. Distruge radicalii liberi - flavanoizi (luteină, zeaxantină), caroten și criptoxantine - prevenirea bolilor virale, nervo-degenerative și a cancerului.

Afrodiziac natural?

Pe lângă cele menționate deja, sparanghelul este denumit afrodiziac natural. S-a demonstrat că stimulează estrogen la femei și testosteron la bărbați. Apetitul sexual a crescut de atunci cateva zile. Desigur, acestea nu trebuie să fie probleme sexuale mai grave, apoi trebuie căutate doctor.

Citește și:

Rețete rapide din sparanghel

Sparanghelul poate fi preparat în mai multe moduri. Avantajul este că se adaptează la gustul său alte ingrediente, similar cu avocado. Puteți face sparanghel bucătar, pregateste pentru pare, grătar aj a coace. Potrivit ca garnitură pentru carne și pește. Puteți să-l adăugați la salate, paste sau să gătiți supă din acesta.

Carpaccio cu sparanghel

  • sparanghel,
  • mozzarella,
  • roșii,
  • frunze proaspete busuioc,
  • ulei de masline,
  • balsamic,
  • sare, piper negru.

Puneți sparanghelul curățat într-o tigaie, acoperiți cu puțină apă și fierbeți la foc mic pentru aproximativ 5 minute. Tăiați roșiile și mozzarella în felii subțiri, așezați una după alta. Așezați sparanghelul pe carpaccio. Se condimentează cu sare, condimente, frunze de busuioc. În cele din urmă, stropiți cu ulei de măsline și balsamic după gust.

Sursa foto: AdobeStock.com

Sparanghel copt cu șuncă

  • 150 g sparanghel,
  • 200 g de sunca,
  • 400 g eidam,
  • 2 oua,
  • sare, piper negru.

Apăsați jumătate din brânza rasă în fundul vasului de copt. Adăugați șuncă feliată și sparanghel pe care le-ați gătit în apă sărată. Se condimentează cu sare, piper și se presară cu restul de brânză. În cele din urmă, toarnă oul amestecat peste orice. Se coace la temperatura camerei 200 ° C aproximativ 20 de minute, la aurar.

Supă cremă de sparanghel

  • 400 g sparanghel alb,
  • ½ l bulion,
  • 3 linguri smântână,
  • 3 linguri de făină simplă,
  • 1 gălbenuș,
  • o bucată de unt,
  • sare, piper alb, nucșoară.

Sparanghel curățat și tocat se fierbe în apă. Faceți un sos din făină și unt, turnați-l cu bulion de sparanghel și supa de pui. Se amestecă gălbenușul cu smântâna și se amestecă cu grijă în supă. În cele din urmă, adăugați sparanghelul fiert și condimentați cu sare, piper și nucșoară.

Omletă cu sparanghel

  • sparanghel verde,
  • ouă,
  • cremă,
  • ceapa de primăvară,
  • sare, piper negru, nucșoară.

Spălați sparanghelul, curățați-l și gătiți-l în apă cu sare 3 minute. Amestecă ouăle cu puțină smântână, adaugă ceapa de primăvară. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară rasă. Puneți sparanghelul pe uleiul încălzit, turnați amestecul de ou peste el și coaceți la foc mic.

Sursa foto: AdobeStock.com

Salată de sparanghel cu căpșuni

  • 100 g sparanghel,
  • 150 g căpșuni,
  • rachetă,
  • copil spanac,
  • nuci,
  • ulei de masline,
  • suc de lămâie,
  • sare, piper negru.

Se fierbe sparanghelul curatat in apa sarata. Între timp, amestecați uleiul cu zeama de lămâie, sare și piper. Tăiați sparanghelul și căpșunile în bucăți mai mici, amestecați cu rucola și spanacul. Se presară nuci și se toarnă în cele din urmă peste sosul pregătit.

Sparanghel în timpul sarcinii

Sparanghelul este o resursă importantă acid folic. Dacă intenționați să rămâneți gravidă sau așteptați un copil, mâncați sparanghel mai regulat. Sprijină acidul folic creştere A buna dezvoltare fetală.

Efectele secundare ale sparanghelului

Supradozajul cu sparanghel este aproape imposibil. Cu toate acestea, nu-l mâncați în fiecare zi și în cantități mari. În cazuri rare, poate apărea alergie - iritație a pielii, curgerea nasului, umflarea gurii și a buzelor sau dificultăți de respirație.

Unii oameni pot obține sparanghel miros de urină. Acest lucru se datorează acidului amino-derivat specific pe care organismul îl produce după consum. Sparanghelul ar trebui să fie evitat de către persoanele cu acestea boli/problemeeu:

  • inflamarea vezicii urinare,
  • pietre la rinichi,
  • boala prostatei,
  • boală de rinichi,
  • probleme musculare.