În țara noastră, în regiunea noastră, ajunge treptat pe masă și câștigă din ce în ce mai multă popularitate nu numai pentru gustul său, ci și pentru conținutul unui număr mare de substanțe valoroase care afectează pozitiv corpul și, astfel, sănătatea consumator.
În rețeaua de vânzări, veți întâlni cel mai adesea o versiune albă, verde sau violet a lăstarilor de sparanghel.
Care este cea mai bună alegere?
Practic, nu contează. Culoarea afectează timpul petrecut în lămpi de sparanghel.
Sparanghel alb se recoltează înainte ca lăstarii să cadă de pe sol. Este moale, fragil și, prin urmare, cel mai popular în rândul consumatorilor.
Umbra violet obține sparanghel din pământ după germinare.
Verde este în patul de flori pentru o lungă perioadă de timp și astfel își dobândește și culoarea și gustul ușor amar. Conține mai multă vitamina C beta-caroten, care nu apare deloc în lăstarii albi. Varza verde este mai potrivita pentru bucataria rece, pentru schimbarea sparanghelului alb este mai potrivita pentru tratamentul termic.
Ce oferă și cu ce substanțe va îmbogăți organismul?
Lăstarii săi sunt săraci în calorii (19 kcal/100 g) cu liniște putem spune că este potrivit pentru reducerea greutății corporale, sunt și proteine, carbohidrați, fibre și apă.
Conține cantități semnificative de minerale precum fier, zinc, calciu, magneziu, cupru, fosfor, mangan, potasiu, sodiu, luteină, acizi omega 3 și omega 6, din vitamine este în principal vitamina A, B1, B2, B3, B6, C, K, E, beta-caroten, acid folic, acid pantotenic și glutamic, flavonoide (antioxidanți) și uleiuri esențiale. Combinarea reciprocă a mineralelor și vitaminelor menționate îl plasează printre tipurile de legume care mențin corpul uman în stare bună.
Trebuie să fi dobândit în mod justificat adjectivul „elixirul sănătății și al tinereții".
- Se îmbunătățește alimentarea cu oxigen a creierului și a altor organe, ajută la menținerea unui sistem vascular și a inimii sănătoase, stimulează hematopoieza, susține activitatea intestinală și contribuie la curățarea (detoxifierea) organismului de substanțe toxice, este clasificat ca un puternic antioxidant.
- Suporturi apărarea naturală a organismului, prevenind și oprind astfel creșterea celulelor canceroase. De asemenea, are efect diuretic, drenează și curăță tractul urinar și rinichii.
- Benefic acționează asupra ficatului, asigură metabolismul proteinelor, normalizează nivelul zahărului din sânge, deci este potrivit pentru diabet.
- Separat este recomandat femeilor însărcinate, susține creșterea și dezvoltarea adecvată a fătului.
- Pentru notă există și faptul că sparanghelul a fost considerat mult timp un afrodiziac important. Compoziția sa conține aminoacizi care au un efect iritant asupra sistemului urogenital, care este favorabil vieții sexuale. Acest fapt nu este contestat în prezent.
Cum să selectați și să păstrați corect sparanghelul?
Sparanghelul proaspăt are capetele închise, culoarea corpului său este alb, verde sau violet intens. Întreaga tragere miroase dulce. Tulpina trebuie să fie fermă la atingere, foarte fragilă și să se rupă ușor.
Depozitarea sparanghelului - puneți-l într-un frigider învelit într-o cârpă umedă, pentru a-l păstra proaspăt câteva zile.
Ar trebui sa stii, că sparanghelul este un aliment foarte sănătos pentru mulți, dar consumul acestuia trebuie evitat complet de pacienții cu gută, pietre urinare, întărirea arterelor, dar și cu inflamația tractului urinar.